Шашлик з кролика. Рецепт з фото

Страви з кролика смачніші, низькокалорійні, вони включаються в дитяче харчування і різноманітні лікувальні дієти. Любителі кролячого м’ясо з задоволенням приймуть шашлички з нього, приготовані на грилі. Таке блюдо годиться і для шведського столу, і для святкового столу, і для сімейного вечері.

Інгредієнти

— м’ясо кролика, 600 г

— паприка, 1 год л

— часник, 3 зубчики

— апельсин, 1 шт

— олія оливкова, 6 ст л

— олія з насіння гарбуза, 1 ст л

— насіння гарбуза, 25 г

— перець мелений

— сіль

— зелень петрушки, 6 стеблинок

Як замаринувати м’ясо кролика для шашлику + приготування на грилі:

1. Кролика обробляємо, знімаємо м’ясо, зачищаємо його, обсушуємо й ріжемо вздовж волокон на тонкі смужки. Шматочки м’яса нанизуємо на дерев’яні шпажки, покласти в посуд, придатну для маринування. Часник дрібно рубаємо, апельсин, вимитий і обсушенный, тремо на тертці для зняття цедри.

2. Окремо змішуємо в мисці мелений перець з половиною часнику, цедрою від апельсина – 1 год л. Розводимо цю суміш половиною оливкової олії, згаданого в рецептурі. Беремо кулінарну кисть і цією сумішшю проходимся по всьому шашлычкам, підсолюємо їх і відправляємо на холод маринуватися, укривши харчовою плівкою.

3. Час для маринування визначаємо в 3 години. Смажимо насіння гарбуза на сухій сковорідці, до роздування ядер. Даємо смаженим насінням охолодитися, дрібно ріжемо. Петрушку миємо, обсушуємо, тонко нарізаємо. Часник перемішуємо з зеленню, насінням, половиною масла оливкового і маслом з насіння гарбуза. Присаливаем і приперчиваем. Можна обробити соус в блендері, щоб вийшло майже песто.

4. Коли 3 заплановані години пройдуть, смажимо шашлики на грилі, приблизно 6-7 хвилин. Подаємо з соусом.