Як приготувати шашлик з кабана? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Багато століть тому людина подружився з вогнем і усвідомив, наскільки м’ясо, приготоване на відкритому вогні, може бути смачним. Технологія приготування цієї страви залишилася практично такою ж і сьогодні. Як зробити смачний шашлик з кабана, розповімо нижче.
З вином
Таке блюдо відмінно підходить для великої компанії, що зібралася відзначати яку-небудь подію. Що потрібно мати, щоб шашлик з кабана вийшов смачним? По-перше, романтику навколишньої природи. Усім відомо, що самий апетитний шашлик можна приготувати саме на вугіллі і в оточенні зелених насаджень. По-друге, м’ясо молодого дикого кабана. По-третє, чоловічі умілі руки. Отже, вам потрібні інгредієнти:
- 500 р цибулі.
- 1,5 кг м’яса тварини (лопатка, окіст, ошийок).
- Чотири лаврових листа.
- 12 щільних томатів.
- Сіль (за смаком).
- Сухе червоне вино.
- Мелений перець чорний (за смаком).
Цей шашлик з кабана готуйте так:
- М’якоть кабана наріжте поперек волокон шматками розміром 6х3 див.
- Промийте цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями.
- М’ясо посоліть і поперчіть за смаком, складіть в емальовану каструлю: спершу шар м’яса, потім – цибулі. Приправте все лавровим листом.
- Залийте м’ясо з цибулею сухим червоним вином, притисніть гнітом і залиште маринуватися на дві години.
- Гарненько вимийте помідори.
- Нанизуйте на металеві шпажки по чотири шматка м’яса з цибулею, посередині покладіть цілий помідор.
- Смажте підготовлені шашлики на гарячому вугіллі (бажано застосовувати в якості дров ягідні і фруктові породи дерев – яблуні, вишні, груші), не допускаючи полум’я. Шашлики час від часу поливайте маринадом. Щоб м’ясо рівномірно зажарилось з усіх боків, періодично повертайте шпажки.
- Подавайте до готовим шашликів зелень петрушки і кропу, кетчупи, соуси, а також сухе червоне вино.
Порада: замість вина для маринаду можна застосовувати гранатовий сік. Шашлик виходить дуже апетитний.
