Курячі сердечка – неймовірно смачний, але не дуже популярний серед домогосподарок продукт. Вся справа в тому, що далеко не кожна людина знає, як правильно приготувати субпродукт, щоб він вийшов ніжним і соковитим. Тут буде представлено кілька різноманітних рецептів курячих сердечок у вершковому соусі, які підійдуть не тільки в якості повсякденної їжі, але і стануть справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.

Кілька слів про продукт

Щоб вибрати дійсно якісні сердечка, слід звернути увагу на їх колір та розмір. На вигляд одні повинні бути темно-червоні, а рекомендована довжина становить 3-4 сантиметри.

Перед приготуванням страв з цього субпродукту не потрібно проводити тривалих підготовок. Сердечка слід простий очищати від жирових скупчень, а рекомендується готувати на великому вогні, в ідеалі для обжарювання використовуючи кукурудзяна олія.

Не можна не відзначити велику кількість мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності, які містяться в цьому продукті. Ще одна його перевага полягає в тому, що воно не потребує попереднього маринуванні.

Готові сердечка виходять досить м’якими, але при цьому вони мають щільну текстуру.

Курячі сердечка у вершковому соусі з грибами

Описуваний продукт досить добре поєднується з різними видами грибів. В рецепті будуть вказані класичні печериці, але якщо у вас в наявності лісові гриби, то їх також можна використовувати в приготуванні. На процес створення страви, як правило, йде близько 30-40 хвилин.

Список продуктів

Щоб приготувати сердечка на чотирьох осіб, необхідно взяти таку кількість інгредієнтів:

  • курячі сердечка – 400 г;
  • невелика кількість грибів, якщо печериці, 200 р, у разі використання лісових – 350 г;
  • вершки – 100 мл;
  • сметану – 100 г;
  • французьку гірчицю – 1-2 чайних ложки;
  • трохи лимонного соку.

Це основні продукти, які необхідні для приготування, але також не варто забувати про використання спецій. У цьому випадку рекомендується взяти трохи чебрецю, розмарину і майорану. Ці трави чудово поєднуються з іншими складовими, тим самим створюючи неймовірний аромат і смак.

Процес приготування

Готування цієї страви досить проста і не вимагає великих кулінарних навичок, але все ж рекомендується в точності слідувати інструкції:

  • Взяти курячі сердечка і ретельно промити. Зачистити від зайвого жиру, розрізати вздовж навпіл.

  • Помити гриби і нарізати пластинками.
  • Поставити на вогонь сковороду, додати жир і добре нагріти її. Покласти на неї відразу ж гриби і сердечка, смажити протягом 7-10 хвилин, поки вони не зарум’яняться.
  • Через відведений час, вогонь необхідно зменшити до середнього, почекати 1-2 хвилини, влити сметану з вершками і додати діжонську гірчицю. Зменшити нагрів до мінімального, додати спеції і сіль.
  • Гасити всі продукти до тих пір, поки вершковий соус не почне загусати. Під кінець приготування вичавити в нього лимонний сік і спробувати страву на смак. В соусі повинні чітко відчуватись нотки трав і бути присутнім невелика кислинка.

Готову страву можна розкласти по порційних тарілках, подавати його слід з різними гарнірами, наприклад, картоплею, рисом або кускусом. Також рекомендується разом з сердечками подавати салат зі свіжих овочів.

Сердечка з пастою і беконом

Так само як і в попередньому випадку, час приготування цієї страви не забере більше 30 хвилин. У цьому випадку курячі сердечка будуть подані разом зі спагеті. Тому їх можна сміливо подавати на святкову вечерю для двох. Для приготування двох порцій необхідно буде взяти:

  • курячі серця – 300 г;
  • бекон – 100 г;
  • вершки – 100-120 мл;
  • половину невеликої цибулини;
  • 180 г спагетті.

Для поліпшення смакових якостей рекомендується використовувати свіжий або сушений базилік, чебрець і розмарин.

Як готувати?

Процес приготування цих сердечок у вершковому соусі дуже простий:

  • Спочатку необхідно поставити невелику каструлю з водою, підсолити і довести рідину до кипіння.
  • Зварити спагетті до готовності. Час готування залежить від сорту пасти, тому необхідно уважно прочитати спосіб приготування, який вказаний на упаковці.
  • Поки готується гарнір, можна приступати до обробки курячих сердечок. У цьому випадку продукт можна вже розрізати на більш дрібні частини. Також необхідно очистити і дрібно нарізати цибулю.
  • На сковороді спочатку обсмажити цибулю, після покласти серця, а через кілька хвилин відправити до решти продуктів подрібнений бекон.
  • Всі готувати протягом 5 хвилин, потім влити необхідну кількість вершків і тушкувати нетривалий час.

Тепер можна взяти тарілку, викласти на неї спагетті, зверху акуратно висипати курячі сердечка.

Сердечка у вершковому соусі: рецепт з фото

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що тут основний продукт готується окремо від соусу. Спочатку готується субпродукт, потім в сотейнику окремо вариться дуже смачний вершковий соус з додаванням часнику. Ця страва може подаватися як повсякденній їжі, але також його можна поставити і на святковий стіл.

Для приготування 5 порцій необхідно підготувати такий набір продуктів:

  • курячі серця — 1 кг;
  • кунжутне насіння;
  • 200 г вершків і така ж кількість майонезу;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • бамбукові палички;
  • прованські трави.

Коли всі інгредієнти будуть зібрані, можна приступати до приготування.

Спосіб приготування страви

  • Основний продукт слід зачистити від зайвого жиру і добре промити, розрізати його не потрібно.
  • Бамбукові палички рекомендується замочити у воді на деякий час, щоб в процесі приготування вони не почали обгорати.
  • Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковороді протягом декількох хвилин.
  • Серця покласти в глибоку миску, посипати сіллю і прованськими травами, додати кунжутне насіння. За бажанням, можна влити зовсім невелика кількість вершків.
  • Насадити сердечка на палички, включити духовку і виставити температуру до 200 градусів. Коли вона добре прогріється, на деко покласти готові шпажки, запікати їх протягом 10-20 хвилин. Час приготування залежить від розмірів основного продукту.

  • Тим часом слід взяти невеликий сотейник, налити в нього в рівній кількості вершки і майонез, всипати трохи солі, покласти натертий на дрібній тертці часник, все ретельно розмішати і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння, зменшити нагрів до мінімального. Постійно помішуючи, готувати соус 5 хвилин.

За цей час сердечка вже повинні будуть приготуватися, їх слід акуратно викласти на тарілки. Соус можна подати окремо в невеликій ємності або ж рясно полити їм зверху страву. Рекомендується все ж соус подавати окремо — в такому разі сердечка буде більш зручно вживати.

Кілька рекомендацій

При приготуванні описуваного субпродукту не рекомендується використовувати багато перцю або різних гострих приправ. Їх присутність має лише трохи відтіняти смак страви. Серця люблять ніжні соуси з додаванням великої кількості різних трав. Цибуля чудово поєднується з цим продуктом, і в разі гасіння курячих сердечок, завжди рекомендується додавати цей овоч, він зробить основний інгредієнт більш м’яким і ніжним.

Тепер, коли ви знаєте кілька різних рецептів, а також деякі особливості приготування курячих сердець, ми не сумніваємося, що цей продукт стане одним з найулюбленіших у вашій родині і одним з основних інгредієнтів у повсякденній їжі.