Смачно готувати плов вміють далеко не всі. То страва виходить, наче каша, то воно занадто сухе, то рідке! Секрети смачного плову плюс поетапне приготування цієї страви з бараниною, куркою, свининою, представлені в даному огляді, допоможуть уникнути цих помилок. Представлена інформація допоможе зробити смачна страва з рису з застосуванням будь-якого м’яса, яке є у вас в холодильнику.
Спочатку поговоримо про секрети смачного плову, а потім ознайомимося з рецептами.
Основи приготування смачного плову
Недостатньо мати в наявності всі необхідні інгредієнти і приправи для приготування цієї страви. Головне – знати, як правильно ними скористатися. Якщо ви знаєте секрети смачного плову, то страва буде чудовим! Саме в нюансах справа, і про них ми поговоримо в першу чергу.
- При приготуванні смачного плову приберіть тертку! Моркву можна сильно подрібнювати, вона повинна бути нарізана соломкою. І не переживайте, що соломка вийшла занадто довгою або широковатой.
- Самий головний секрет смачного плову – посуд, в якій ви його готуєте. В ідеалі треба готувати страву в чавунному казані. Якщо такого немає, то підійде глибока товстостінна або чавунна сковорода каструля. У будь-якому випадку посуду повинна бути кришка, яка щільно прилягає до неї.
- Солити і додавати спеції потрібно в процесі приготування м’ясної заправки для плову, яка складається з м’яса, цибулі і моркви. Найоптимальніший варіант – це додати сіль і приправи в середині приготування цієї заправки. До речі, така заправка правильно називається казан.
- У процесі приготування не можна відкривати кришку казана, як би вам ні хотілося заглянути під неї, щоб перевірити, як ідуть справи.
- В процесі приготування в жодному разі не можна змішувати рис з зирваком. Інгредієнти потрібно перемішати тільки перед самою подачею на стіл.
- Ще один секрет смачного плову – витримка. Страву бажано готувати не впритул до вечері, а трохи заздалегідь. По готовності загорніть казан в товсте ковдру і тримайте страву під ним протягом години. Таким чином плов стане ще більш смачним.
Далі пропонуємо навчитися правильно готувати справжній узбецький плов. Потім розглянемо способи приготування дуже смачного плову з курки, свинини. А так само ви дізнаєтеся, як можна приготувати плов в популярній сьогодні каструлі – в мультиварці.
