У чому секрет пишні оладки? Це питання хоча б один раз, але ставила собі будь-яка господиня. Адже, чого гріха таїти, в одних оладки виходять пишними, як пончики або пампушки, а іншим доводиться задовольнятися плоскими коржами.

Можливо, хтось скаже, що вся справа в досвіді і майстерності, який приходить з роками. Але в такому разі виходить, що секрет пишних оладок недосвідченій господині поки не відкриється? А чи так це насправді? Сьогодні ви отримаєте всю інформацію про те, як зробити оладки пишними і смачними. Ваші домашні будуть просто щасливі.

Відмінний варіант для сніданку

Багато мами і бабусі відмінно знають, наскільки важко буває нагодувати дитину вранці. Скільки на це потрібно витратити сил, часу, енергії. А результат не завжди буває позитивним. У підсумку: змучені дорослі, а дитина весь у сльозах і в жахливому настрої. Що робити? Невже немає ніякого виходу? А, чому б не приготувати на сніданок не набридливу кашу, а і ніжні пишні оладки? Адже з ними можна подати будь-яке варення (що подобається вашому чаду), згущене молоко або джеми. Для того щоб оладки хотілося їсти, вони повинні бути пишними. Про це ми вам розповімо далі.

Секрет пишні оладки на кефірі

У кожної страви є свої секрети приготування. Записуйте або запам’ятовуйте секрети приготування пишні оладки на кефірі:

  • Здавалося б, що може бути простіше? Відкриваємо холодильник, дістаємо кефір, одне або два яйця розбиваємо в каструлю… Все правильно! Тільки, перш за все, кефір повинен трохи нагрітись при кімнатній температурі. Кисломолочні і молоко необхідно використовувати для випічки в теплому вигляді. Це одна з обов’язкових умов для того, щоб випічка виходила найбільш пишною.
  • Курячі яйця теж варто деякий час потримати в теплій воді або при кімнатній температурі.
  • Для того, щоб оладки були пишними, нам знадобиться сода. Деякі господині вважають, що чим більше їх кількість, тим вдаліше виходить випічка. Абсолютно невірна думка. Соду варто брати не більше однієї чайної ложки (можна менше або зовсім без неї обійтись).
  • Кефір і всі інші інгредієнти варто перемішувати дуже швидко, а потім відразу ж починати пекти.
  • На сковороду для цих цілей необхідно налити олії і злегка нагріти. Беріть ложкою невелику кількість суміші (вона не повинна стікати з ложки) і викладайте на сковороду.
  • Оладки необхідно обсмажувати з двох сторін. Коли ви перевертаєте перший раз, то можна закрити кришкою.

Секрет пишних оладок на молоці

Смачну випічку можна зробити не тільки на кефірі, але і на інших напоях. Якщо ви вирішили взяти молоко, то тут теж є свої секрети приготування:

  • Рідину необхідно перед використанням трохи підігріти. Молоко повинно бути теплим.
  • Борошно будемо брати тільки пшеничну і обов’язково вищого сорту.
  • Додаємо дві чайні ложки цукру і половину ч. л. солі. Всипаємо борошно, тісто не повинно бути рідким. Приблизна консистенція — як густа сметана.
  • А як бути, якщо молоко трохи зіпсувалося? Не біда! Будемо робити пишні оладки на кислому молоці (про секрети їх приготування читайте далі).
  • Соду можна не додавати. Але обов’язково візьміть розпушувач, який перемішайте з борошном. Розбийте яйця в кисле молоко, все добре перемішайте. Тепер можна додавати борошно і невелика кількість солі та цукру. Не перемішуйте занадто довго отриману суміш. Можна ненадовго залишити її і закрити кришкою. А потім починати пекти.

Ще кілька порад і рекомендацій

  • Тісто на оладки не повинно бути дуже густим, так щоб ложка ледве-ледве його робила. Тому, будьте особливо обережні, коли берете борошно. Її кількість на півлітра рідини не повинно бути більше трьох склянок.
  • Борошно слід обов’язково просіяти, завдяки цієї нескладної процедури, оладки або млинці виходять більш легкими і ніжними. А найкраще цю процедуру зробити двічі.
  • Не забувайте підливати масло на сковороду, де дбають оладки. Недостатня його кількість також не призведе готові вироби до бажаної формі.
  • Харчову соду ні в якому разі не додавайте в рідину, особливо в кефір (він її відразу ж погасить і ефект отримання пишної форми оладок не досягти). Соду слід перемішати з невеликою кількістю пшеничного борошна.
  • Секрет пишних оладок досить проста — бажання порадувати своїх близьких смачною випічкою. Звичайно, без необхідної кількості продуктів, теж не обійтися. Смачні і ніжні оладки можна приготувати не тільки на сніданок, але і подати на полуденок або вечерю. Їх просто обожнюють як дорослі, так і діти.

Висновок

Думаємо, що прочитавши цю статтю, ви розкрили для себе секрет пишних оладок. Найголовніше — завжди пам’ятайте, що будь приготування їжі залежить від вашого настрою. Господиня, яка у відмінному настрої приймається піч оладки, завжди отримає відмінний результат. І, навпаки, якщо ви в поганому настрої, чи варто дивуватися, що випічка виходить зовсім не така ароматна і смачна. Бажаємо отримувати тільки приємні емоції, і тоді близькі неодмінно оцінять ваші кулінарні старання, а вся випічка буде неймовірно пишними.