Це блюдо відноситься до елітарним, тому готувати його треба виключно з самих свіжих і якісних продуктів. Лосось зобов’язаний бути свежезасоленным, ще краще засолити його будинку. Для цього купуємо шматок норвезької сьомги, свіжою, і з вечора закладаємо його в посуд, замаринувавши в суміші рубаного кропу, цукру і солі.

Корінець селери не повинен бути млявим, а тільки хрустким і бодреньким; моркву треба брати найсвіжішу і солодку, бажано молоденьку. Навіть оливкова олія зобов’язана бути вищої якості, а перець чорний треба змолоти безпосередньо перед посипкою салату.

Інгредієнти

— лосось слабосолоний, філе 150 г

— 1 морквина

— 2 стебла селери

— олія оливкова, 1 ст л

— перець чорний свіжозмелену

— сіль, якщо лосось недостатньо солоний

— шматок лимона

Рецепт смачного і корисного салату з лосося, покроковий рецепт:

1. Лососеве відокремлюємо філе від шкіри, вибираємо з нього всі кісточки. Чисте м’ясо нарізаємо кубиками, ребро яких не превышаеи 5 мм. Перекладаємо кубики в миску, в якій будемо готувати салат.

2. Беремося за стебла селери. Знімаємо з них жорсткий верхній шар, озброївшись овочечисткою або осчтрым ножиком. М’яку серцевину нарізаємо так само, як рибу, і перекладаємо в миску.

3. Моркву чистимо, ріжемо тонкими пластами поперек, під невеликим кутом. Чим тонше вийдуть пласти, тим краще. Складаємо їх в миску.

4. Посипаємо перцем, якщо потрібно, підсолюємо салат. Поливаємо його маслом і вичавлюємо сік з лимона.

5. У мисці акуратно перемішуємо салат, розкладаємо на порції, кожну порцію окремо збризкуємо оливковою олією.

Салат виходить вишуканим, на любителя. Господині допускають варіанти: деякі замість свежесоленого лосося воліють гарячого копчення; інших не влаштовують кубики і платівки, і вони ріжуть все соломкою; треті додають оливки і кмин; четверті відразу ж вбудовують салат в свою дієту. Головне, щоб інгредієнти подобалися.