Салати з квасолею давно вже стали улюбленими стравами на наших столах. Їх можна готувати в свята, в будні дні. Це бобова рослина полюбилося багатьом завдяки високому вмісту білків, що робить його ситної і при цьому дієтичною їжею. У цій статті наведено кілька цікавих рецептів салатів з квасолею і яйцем, які сподобаються багатьом.
Варіант зі стручковою квасолею
Рецепт, зазначений нижче, ніж-то нагадує нісуаз, але це не так. Це літній салат із стручкової квасолі з яйцем, який можна подавати в якості окремого повноцінного страви. Крім того, цей рецепт не передбачає використання молочних продуктів, глютену і горіхів, тому підійде багатьом прихильникам дієтичного харчування.
Вам будуть потрібні:
- 1 кг картоплі середньої величини.
- Сіль морська, чорний мелений перець.
- 1 лавровий лист.
- 1 велика гілочка чебрецю.
- 3 зубці часнику, подрібненого з додаванням солі.
- 1 столова ложка протертих анчоусів.
- 1 столова ложка подрібнених каперсів.
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці.
- 4 ст. ложки білого винного оцту.
- Третину склянки оливкової олії.
- 500 г зеленої стручкової квасолі.
- 4 яйця.
- 1 столова ложка дрібно нарізаного зеленого цибулі.
- 2 ст. ложки крупно порізаної петрушки.
- 2 ст. ложки грубо нарізаного базиліка.
- 250 грамів рукколи, опціонально.
