За словами знавців, це блюдо можна назвати справжнім джерелом корисних речовин. Своїм яскравим оформленням і надзвичайно приємним смаком салат з крабів і помідорів здатний порадувати найдосвідченіших учасників будь-якого святкового застілля.

М’ясо краба, один з головних інгредієнтів делікатесу, не завжди доступно широкому колу його шанувальників – з причин як фінансовим, так і територіальним. Куди більш доступними є крабові палички, виготовлені з м’якоті риб. Володіє рибним ароматом і смаком продукт отримав досить широке поширення в кулінарії. Багато господинь, вирішивши приготувати салат з крабів і помідорів, часто бувають змушені замінити дефіцитний крабове м’ясо популярними і доступними крабовими паличками. Смак страви, звичайно, буде відрізнятися від його аналога, в якому використовується натуральне м’ясо краба. І все ж рецепт салату з крабовими паличками і помідорами цілком гідно займає своє місце в кулінарній книзі будь-якої господині. Варіантів приготування закуски існує величезна безліч. Як приготувати салат з крабів і помідорів? Про це читайте в нашій статті.

Про принципи приготування

Загрузка...

В якості основи для салату використовують виключно свіжі продукти, будь то крабові палички або натуральне м’ясо краба, яке в спеціалізованих магазинах зазвичай продається в варено-замороженому вигляді. Перед приготуванням салату продукт необхідно розморозити. Для цього його можна занурити в окріп хвилин на п’ять. Крабові палички перед приготуванням не розмерзається. Їх достатньо лише ненадовго потримати при кімнатній температурі, щоб легше було нарізати.

У салат з крабів і помідорів зазвичай додають такі інгредієнти, як сир, помідори, огірки (мариновані або свіжі), рис, яйця, кукурудзу (солодку консервовану), зелений горошок, відварені морква і картопля, зелень, часник, цибулю. Заправляється блюдо найчастіше сметаною або майонезом. Існує два різновиди приготування салату – змішаний і пошарове.

Про деякі хитрощі і секрети приготування

Досвідчені господині рекомендують:

  1. Для поліпшення смаку салату в якості заправки використовувати не майонез, а йогурт (натуральний) або сметану. Слід врахувати, що термін зберігання страви при цьому буде досить коротким – всього близько 12 годин в холодильнику.
  2. Якщо для приготування салату використовують варено-заморожене крабове м’ясо, після відтавання продукт слід близько 5 хвилин витримати в окропі – для забезпечення гарантії його якості.
  3. Слід враховувати, що нарізані помідори зазвичай дають багато соку. Його необхідно видалити. Можна також подрібнені помідори викласти як прикраса на поверхні салату. В листковому варіанті помідорний шар рекомендується поміщати над крабовим – так соки краще пропитают продукт.
  4. Помідори для салату слід вибирати стиглі, але міцні.
  5. Сир можна використовувати різний твердості, засолу та смаку у відповідності з вимогами рецепта.

Натуральний крабовий салат з помідорами і сиром

В цьому блюді використовують даний м’ясо краба. Якщо купується готовий варено-заморожений продукт, його слід остаточно відтанути. Досвідчені кулінари рекомендують краще відварити живого краба. Для цього кип’ятять воду, попередньо додавши в нього гвоздику, сіль, запашний перець, лавровий лист і часник. Далі занурюють в окріп краба, витримують протягом 15 хвилин. Готового краба остуджують і чистять.

Інгредієнти

Для приготування крабового салату з помідорами і сиром використовують:

  • 500 г м’яса краба (свіжозвареного або придбаного в магазині);
  • 200 г сиру (твердого, типу «Маасдам»);
  • огірки – 2 шт., свіжі, дрібні;
  • помідор (міцний, великий);
  • маленьку банку горошку (консервованого);
  • майонез;
  • середню цибулину;
  • сіль.

Як приготувати?

М’ясо краба нарізають довгими вузькими смужками. Огірки очищають від шкірки і шаткують соломкою. Помідори нарізують на довгі шматочки. З горошку зливають рідину. Цибулину чистять, розрізають навпіл, після чого кожну половинку шаткують вздовж тоненькими скибочками і солять. Сир натирають на тертці (великої).

Потім салат збирають: змішують подрібнені помідори, цибуля, огірки, м’ясо краба (більшу частину), половину сиру (тертого) і горошок. Заправляють майонезом, обережно перемішують (необхідно слідкувати, щоб страва не перетворилося на кашу з-за соку, витікаючого з подрібнених помідорів). Салат викладають на блюдо, прикрашають смужками краба і сиру, витримують протягом 15 хвилин на холоді і подають до столу.

Крабовий салат «Сніжний» (з помідорами і сиром)

Назва цього салату пов’язано з видом краба, який використовується в його приготуванні. Сніжного краба здавна цінують за його дуже ніжне, смачне світле м’ясо. Для створення салату використовують напівфабрикат (варено-заморожений). Натурального краба можна замінити крабовим м’ясом марки «Сніжний краб». Даний подається салат до столу досить оригінально — у вигляді кульок, завдяки чому його, як правило, готують на свята і використовують в якості одного з прикрас застілля.

Які потрібні продукти?

Використовують:

  • 300 р м’яса снігового краба натурального (або продукту «Сніжний краб»);
  • 2 яйця;
  • твердий сир з неяскравим смаком;
  • 2 помідори;
  • свіжий огірочок невеликого розміру;
  • чищені волоські горіхи (за бажанням) – жменя;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • часнику — 1 зубчик.

Для прикраси знадобиться зелень кропу.

Приготування салату

Сир і яйця труть на дрібній тертці (можна відразу у загальну ємність). Від помідора відрізають половинку, видаляють сік насіння, нарізають дрібними кубиками. Так само подрібнюють огірок. Додають овочі до яєць і сиру, видавлюють часник. Додають зелень кропу (нашатковану), відклавши одну гілочку для прикраси страви. М’ясо краба (половину) дуже дрібно шаткують, додають до суміші. Далі додають майонез і змішують все в однорідну масу.

Потім приступають до прикраси страви. Для цього залишився м’ясо краба нарізають у вигляді стружки або труть на тертці (великої), складають в окрему тарілку.

З основної маси скачують кульки завбільшки з волоський горіх, всередину кожного з яких кладуть 0,5 або ¼ горіха. Кульки обкачують у крабовою стружці, викладають на блюдо.

Потім залишилися помідори нарізують на кружальця або часточки, викладають їх поруч з крабовими кульками, прикрашають гілочкою кропу. При бажанні на скибочки помідора можна видавити по крапельці майонезу.

Простий салат з помідорами, сиром, часником, крабовими паличками

Пропонуємо познайомитися з базовим рецептом страви, що містять мінімум продуктів і передбачають використання замість натурального крабового м’яса крабових паличок. При бажанні господиня може це блюдо урізноманітнити і доповнити. Між тим салат з крабових паличок, помідорів, сиру та часнику є дуже смачним і без яких би то ні було доповнень, а готується страва досить нескладно і швидко. Використовують:

  • 200 г (упаковку) крабового м’яса або крабових паличок;
  • 200 г сиру;
  • стиглі помідори середнього розміру – 2 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • зелень кропу – за бажання.

Про спосіб приготування

Крабові палички (трохи оттаявшие) очищають від оболонки, розрізають вздовж на 3 частини, а потім шаткують на дрібні кубики. Сир натирають на тертці (середньої). Якщо використовувати дрібну тертку, салат вийде більш ніжним, але менш фактурним. Помідори нарізають маленькими кубиками. Досвідчені господині рекомендують попередньо видалити з них надлишки соку і насіння.

Далі продукти викладають у миску. Зверху видавлюють часник (прес використовуючи). Додають майонез, акуратно перемішують. Зверху посипають зеленню кропу.

Готуємо листковий крабовий салат з помідорами

Цей салат з помідором, яйцем крабовими паличками і сиром цікавий тим, що його викладають шарами. Це означає, що подати частування можна як в порційних креманках, так і у вигляді красивої гірки на великому блюді.

У складі інгредієнтів

З яких продуктів складається салат? Помідори, сир, яйце, крабові палички, часник, огірки (мариновані), цибуля – використовуються традиційні інгредієнти, до яких додають зелений горошок, оцет, цукор, чорний мелений перець і майонез. Кількість продуктів, передбачене рецептом:

  • 200 г крабових паличок;
  • помідори (середні, щільні) – 2 шт.;
  • огірки (солоні, середнього розміру) – 2 шт.;
  • зелений горошок (консервований) – 1 баночка;
  • кілька столових ложок майонезу;
  • 150 г твердого сиру;
  • цибулина (фіолетова, середнього розміру);
  • оцет столовий – за смаком;
  • щіпка цукру;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Приготування

Крабові палички нарізати соломкою або кубиками. Таким же чином подрібнюють огірки (мариновані) і помідори. Цибулю шаткують тонкими кільцями, присипають цукром і заливають оцтом (попередньо розведеним водою). Залишають на 5-10 хвилин, потім рідину зливають. У креманки або блюдо викладають помідори, перчать. Зверху додають крабові палички, змащують майонезом. Далі кладуть шар зеленого горошку, за ним — шар огірків. Ще раз рясно змащують майонезом, знову присипають перцем. Сир натирають на тертці (дрібної) і, не приминаючи, посипають їм салат. Зверху частування прикрашають кільцями цибулі, дають настоятися протягом півгодини і подають до столу.

Крабовий салат із солодким перцем і помідорами

Для створення 6 порцій салату знадобляться інгредієнти:

  • 250 грам крабових паличок;
  • 3 помідори;
  • 1 перець солодкий;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • майонез — за смаком.

Процес приготування крабового салату з перцем і помідорами займе близько 15 хвилин.

Помідори, крабові палички, перець нарізають соломкою. Пропускають часник через прес. Сир натирають на тертці. Все змішують, заправляють майонезом.

Салат з кукурудзою, крабовими паличками, помідорами і сиром

Відомо дуже велика кількість різноманітних способів приготування крабового салату з помідорами і кукурудзою. Пропонуємо познайомитися з одним із варіантів, який як не можна краще підходить для святкового застілля. Іноді господині використовують цей рецепт для приготування салату до сімейного вечері. У такому разі в блюдо рекомендується додавати трохи рису – так воно вийде більш ситним і поживним.

Інгредієнти цього салату за своїм бажанням можна доповнювати або змінювати. Так як в рецепті використовуються помідори, краще страву готувати на один раз. Процес приготування займе зовсім небагато часу – близько 35 хвилин.

Склад продуктів

Всі інгредієнти можна легко знайти в будь-якому супермаркеті. Для приготування 6 порцій салату використовують:

  • 400 грам крабових паличок;
  • 100 грам консервованої кукурудзи;
  • 5 яєць;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 2 помідори;
  • 10 грам зеленої цибулі;
  • 10 грам кропу;
  • два зубці часнику;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • дві щіпки солі;
  • дві пучечки чорного меленого перцю.

Рецепт приготування

Помідори миють і роблять на них надріз (хрестоподібної форми). Потім томати занурюють на 5-10 сек. в окріп, після його охолоджують і знімають шкірку ножем. Крабові палички очищають від плівки і нарізати маленькими кубиками, шматочками або соломкою. При бажанні крабові палички можна натерти на тертці (великої). Помідори очищають від шкірки і нарізають невеликими часточками, кубиками або скибочками. Яйця відварюють в солоній воді протягом 8-10 хвилин, після чого занурюють у холодну воду і дають їм повністю охолонути. Потім яйця очищають і натирають на тертці (великої). Твердий сир натирають на крупній тертці. Зелень миють, просушують і дрібно рубають.

Готують заправку для салату. Часник очищають і видаляють з нього серцевину. Пропускають часник через прес і змішують з майонезом. Додають до заправці за смаком перець чорний мелений і сіль. Смак заправки повинен вийти солонуватий, досить пікантний, насичений.

В кінці всі інгредієнти викладають у салатник і додають заправку для салату. Все добре перемішують і пробують на смак. При необхідності додають перець чорний мелений сіль, майонез або часник. Сервірують салат по своєму смаку. Подавати його можна порційно в піалах, салатниках або креманках.

Загрузка...