Урочисті застілля бувають рідко, тим більше треба мати у своєму арсеналі страви, гідні цього заходу. Пропонований салат – одне з таких страв. Він відрізняється прекрасною збалансованістю смаків, дуже декоративний і досить незвичайний. Та й набір продуктів говорить сам за себе: форель, червона ікра, екзотичні фрукти…

Ще один великий плюс салату – це можливість приготувати його швидко, буквально за 10 хвилин перед самим святом. Особливо, якщо риба приготовлена та чекає в холодильнику, разом з банкою ікри. Форель адже можна приготувати заздалегідь — на грилі або на пару або відварити, або просто взяти копчену.

Інгредієнти

— авокадо, 2 плоду

— філе форелі, приготоване заздалегідь, 2 шт

— грейпфрут червоний, 1 шт

— ікра червона лососева або кетова, 2 ст л

— олія оливкова, 3 ст л

— перець, змелений на млині

— сіль.

Це 4 порції, кожна порція – половинка авокадо з вмістом.

Як приготувати смачний салат з фореллю, авокадо і червоною ікрою:

1. Грейпфрут чистимо, витягаємо філе, збираємо сік, додаємо і сік, видавлений із залишків плоду. Саме філе ріжемо на невеликі шматочки.

2. Готуємо окремо заправку: змішуємо масло оливкове з 2-ма ст л грейпфрутового соку, перцем і сіллю. Переходимо до фруктів. Авокадо ріжемо навпіл, ложечкою вычерпываем м’якоть і кісточки. Кісточки викидаємо, а м’якоть ріжемо маленькими кубиками і тут же змішуємо з соком грейпфрута і з його філе.

Тепер беремося за філе форелі: ріжемо і його дрібними кубиками і змішати з фруктами, заливаємо все це заправкою і перемішуємо.

3. Половинки авокадо заповнюємо салатом і прикрашаємо червоною ікрою – по ½ ст л на порцію.