Кожна господиня зберігає у своїй скарбничці безліч перевірених рецептів. Вони допомагають швидко і смачно нагодувати домочадців, запастися смачними салатами на зиму. Однак деякі мами переймаються тим, що малюки не хочуть їсти овочі. Що ж робити? В такому випадку раціон дитини залишається неповноцінним. На допомогу приходить салат «Вітамінка». До речі, приготувати його разом з дітьми пізнавально і цікаво!

Салат «Вітамінка» для малюків

Для приготування такого простого, але дуже корисного і смачного страви вам знадобляться:

  • свіжа морква – 2 шт.;
  • великі яблука – 2 шт.;
  • горіхи волоські – 75 грамів;
  • мед – 1 ч. л.;
  • раст. олія (краще оливкова) – 1 ст. л.;
  • сік лайма чи лимона – 1 ч. л.
  • зелень – 1 гілочка для прикраси.

Перш за все необхідно зробити заправку. Для цього в невелику піалу помістіть мед, масло і сік лайма, ретельно перемішайте. Пропорції в рецепті дані приблизні, спробуйте заправку. Якщо вона здасться вам занадто кислою – додайте меду, а якщо солодка, то влийте ще кілька крапель соку лимона.

Тепер займемося основними компонентами. Яблука миємо, ріжемо на кілька частин і видаляємо серцевину. Можна потерти їх на крупній тертці або нарізати акуратною тонкою соломкою, на ваш розсуд. Морква теж миємо, чистимо і тонко шаткуємо.

Змішуємо інгредієнти і відразу ж поливаємо заправкою. Робити це потрібно швидко, інакше яблука потемніють. Тепер необхідно почистити горіхи і 3-4 хвилини підсмажити їх на сухій сковороді. Очистіть ядра від верхньої шкірки (інакше салат буде гірчити), покладіть в поліетиленовий пакет і подробите качалкою. Товчені горіхи можна змішати з морквою і яблуками, а можна використовувати для прикраси страви.

Дайте салату настоятися кілька хвилин і подавайте до столу. Навіть самі примхливі діти із задоволенням їдять цей смачний, соковитий і солодкий салат. А щоб зробити його ще більш корисним, можна додати 5-6 штучок розпареного і дрібно нарізаної кураги.

Загрузка...

Смачний салат для дорослих

Цей варіант салату «Вітамінка» навряд чи сподобається маленьким дітям, а от багатьом дорослим він припаде до смаку. Для його приготування вам знадобляться:

  • перець солодкий – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • яблуко (велике) – 1 шт.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • кукурудза консервована – 2 ст. л.;
  • петрушка – 3 гілочки;
  • кріп – 3 гілочки;
  • салат романо – 1 качан;
  • йогурт несолодкий – 0,5 склянки;
  • спеції – за смаком.

Перець накришити тонкими смужками, моркву натерти. Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. З половинки лимона вичавити сік і полити їм шматочки яблука, перемішати. Всі компоненти помістити у велику салатну миску. Салат романо порвати руками і додати туди ж. Якщо саме такого сорту салату у вас не виявилося, можна використовувати будь-який інший. Тепер додайте кукурудзу і добре перемішайте.

Гілочки петрушки і кропу дрібно порубаєте, додайте в салат. Заправте все несолодким йогуртом, додайте перець і сіль за смаком, перемішайте.

Смачний салат до рибі

Він може стати відмінним гарніром до риби або м’яса, а може подаватися як окрему страву. Особливо такий салат припаде до смаку тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, але при цьому харчуватися не тільки корисно, але й різноманітно. Вам знадобляться:

  • морква (велика) – 1 шт.;
  • ріпа – 2 шт.;
  • цибулю білий солодкий – 1 шт.;
  • зелень (будь-яка за смаком) – 1/2 пучка;
  • олія оливкова (кунжутна, часникова або ін.) – 2 ст. л.;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • перець, сіль – за смаком.

Готувати такий салатик дуже просто. Ріпу і моркву необхідно очистити від шкірки, вимити і натерти на середній тертці або дуже тонко нашаткувати. Цибуля очистити, вимити і нарізати тонкими півкільцями. Якщо овоча салатного сорту у вас немає, можна використати звичайний ріпчаста. Щоб позбутися від зайвої гіркоти, нашатковану цибулину необхідно на 2-3 хвилини залити окропом, а потім обдати крижаною водою.

З олії, лимонного соку, перцю і солі зробити заправку, додати дрібно нашатковану зелень, перемішати.

Загрузка...

Салат «Вітамінка» на зиму

Рецепт наступного салату також дуже простий. Скориставшись ним, ви зможете зробити дуже смачну і корисну заготовку, яка відмінно різноманітить меню в зимовий період. Для приготування салату необхідно підготувати:

  • цукіні – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 3 цибулини (великих);
  • яблучний оцет – 250 мл;
  • цукор (краще коричневий) – 70 грамів;
  • порошок гірчиці – 1 / 2 ч. л.;
  • сіль – 40 грамів;
  • куркума – 1 / 2 ч. л.;
  • кріп (сухий) – 1/3 ч. л.;
  • гострий перець чилі (за бажанням) – 1 щіпка.

Приготування

Щоб заготовити на зиму салат «Вітамінка» з цукіні і цибулі, потрібно діяти так:

  • Цибуля очистити від лушпиння, у цукіні зрізати плодоніжки.
  • Овочі ретельно вимити і нарізати дуже тонкими пластинками. Можна скористатися для цього спеціальної шатківницею.
  • Залийте овочі чистою прохолодною водою і залиште на 1 годину.
  • Злийте воду, а цибуля з цукіні промокніть насухо паперовими рушниками.

Окремо в сотейнику готуємо маринадних заливку. Для цього змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, перець, кріп, гірчицю, цукор-пісок, куркуму. Заливаємо суміш оцтом і на невеликому вогні доводимо до кипіння, варимо до повного розчинення цукру.

Овочі необхідно помістити в глибоку миску або тарілку, залити киплячим маринадом і перемішати. Швидко, поки салат не охолов, розкладаємо салат в підготовлені чисті стерилізовані банки і укупориваем.

Ще один зимовий варіант

А ось ще одна чудова заготівля на зиму салат «Вітамінка» з капусти. Він цікавий тим, що його навіть не доведеться влаштовувати. Досить поставити банки в холодне місце. Для жителів міських квартир цілком підійде холодильник, в приватному будинку краще скористатися погребом. Отже, для приготування салату «Вітамінка» з капусти вам знадобляться:

  • капуста – 2 кг;
  • цибуля – 2 кг;
  • морква – 2 кг;
  • перець болгарський – 3 шт.;
  • зелень – 250 гр.;
  • оцет (9 %) – 50 мл;
  • вода – 150 мл;
  • цукор – 100 грамів;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • рослинне масло – 210 мл

З капусти зняти верхні пошкоджені листя і тонко нашаткувати. Саме від якості нарізки основного інгредієнта і буде залежати смак салату. Моркву очистити і потерти. Щоб салат вийшов красивим, можна використовувати спеціальну тертці для моркви по-корейськи. Цибулю ріжемо тоненькими кільцями або півкільцями, перець акуратною соломкою (чим тонше, тим краще).

Готуємо розсіл. Для цього змішуємо оцет, воду, масло, сіль і цукор і доводимо суміш до кипіння. Овочі перемішуємо, заливаємо розсолом і ставимо під прес на 2-3 години. Тепер можна розкласти салат по банкам або просто залишити у великій каструлі. Зберігати в прохолодному місці. З часом смак цього салату не псується, а стає тільки краще.

Поради та рекомендації

Щоб ваш салат зберіг якомога більше поживних речовин, варто дотримуватися деяких правил:

  1. Листя салату (будь-якого) саме краще рвати руками, а не різати ножем. Так у них зберігається набагато більше вітамінів.
  2. Чим тонше будуть нашинкованы овочі, особливо капуста, тим смачніше, соковитіше і ніжніше вийде блюдо.
  3. Щоб морква не фарбувала салат в помаранчевий колір, полийте її невеликою кількістю масла і перемішайте, а тільки потім додайте в салат. Рослинний жир «зв’яже» пігмент, і салат буде виглядати красиво.
Загрузка...