Так як наближаються новорічні та різдвяні свята, більшість жінок знаходяться в замішанні, адже необхідно знайти хоча б кілька оригінальних рецептів, які стануть корисними такої важливої нагоди. Одними традиційними стравами, типу олів’є, святковий стіл не прикрасиш. Звичайно, без подібних страв жоден Новий рік не проходить, тому вони також важливі, але все ж хочеться «розбавити» це все чимось незвичайним.

Спеціально для таких ситуацій у нас є один чудовий рецепт – це страва під назвою «Любов до Азії». Природно, почувши назву цієї їжі, зрозуміти, які інгредієнти конкретно нам знадобляться, просто неможливо, зате відразу стає зрозуміло, що страва буде дійсно екзотичним і незвичайним. А саме це нам і потрібно!

Ми впевнені, що така екзотична закуска припаде до смаку кожному гостю за Вашим столом. Приготувати блюдо досить просто, але при цьому доведеться трохи попрацювати над пошуком необхідних інгредієнтів. Але не пошкодуйте часу і грошей – страва того варто. Особливо здивує і вразить подібне ласощі людей, які жодного разу не бували в Азії і не пробували нічого з місцевої кухні.

Тепер трохи про інгредієнтах. Куряче філе (у даному рецепті використовуємо грудку) і креветки необхідно купувати свіжими (причини пояснювати, думаємо, буде зайвим). При цьому, якщо випаде така можливість, краще купити королівські креветки (свіжі, не варені). В іншому випадку можна придбати пакетик звичайних варених креветок.

З приводу цих компонентів ми уточнили, тепер подивимося весь список необхідних продуктів.

Інгредієнти:

куряче філе – 2 штуки

варені креветки – 1 пакет

свіжі огірки – 1-2 штуки

цибуля зелена (піря) – 1 пучок

соєвий соус – 4-5 столових ложок

фунчоза – 1 пачка

рисовий папір – 1 пачка

Для маринаду:

соєвий соус — 3 столові ложки

устричний (рибний) соус — 1 столова ложка

крохмаль — 1 чайна ложка

Як приготувати «Рулетики «Любов до Азії»:

1. Нарізаємо тонкою короткою соломкою курячу грудку, після цього дрібно рубаємо її ножем (як на рубані котлети). Також, якщо у Вас свіжі і великі креветки, їх необхідно дрібно порубати. В результаті у Вас повинна вийти своєрідна рубана креветочная і куряча маса.

2. Після того, як курку і креветки подрібнили, їх потрібно з’єднати і залишити маринуватися приблизно 15 хвилин.Для маринаду нам знадобиться невелике кількість крохмалю, а також соєвий і рибний соус.

Про останній варто сказати кілька окремих слів. Не варто боятися специфічного запаху рибного соусу. Він ні в якому разі не зіпсує Ваше блюдо, а навпаки — зробить його в кілька разів смачніше. Рибний соус є одним з ключових інгредієнтів тайської кухні і успішно використовується у місцевої кулінарії. Завдяки йому страва може повністю змінитися і набути нові смакові якості, тому обов’язково його роздобудьте і ні в якому разі не забирайте з рецепту.

3. Замочуємо у воді шиітаке, після чого обсушуємо. Це також важливий інгредієнт, за аналогією з рибним соусом, тому змінювати цей гриб на щось інше також не рекомендується.

4. Переходимо до обжарке. Її рекомендуємо здійснювати на спеціальній круглої китайської сковороді під назвою «вок», але, вже якщо знайти таку з якихось причин не вийшло, підійде і звичайна сковорода. Розігріваємо 2 столові ложки оливкової олії. Далі, додаємо нарізані перець чилі і часник і обсмажуємо все приблизно 30 секунд.Після цього додаємо на сковороду наші гриби.

Ще один нюанс: будьте уважні по відношенню до гостроту страви, адже не всім до смаку надмірно гостра їжа. Якщо ж у результаті гостроти не буде вистачати, її можна доповнити, наприклад, за допомогою японської приправи васабі.

5. Додаємо на сковороду мариновану суміш, що складається з курки і креветок. Ретельно обсмажуємо, паралельно помішуючи, курку, креветки і гриби в течение4-5 хвилин. Готується досить швидко, тому будьте уважними і не пережарьте, адже пересмажені варені креветки в разі тривалої обробки можуть стати «гумовими».

6. Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. Далі, прибираємо ємність з вогню і кидаємо в окріп фунчозу. Час знаходження локшини в окропі можна прочитати на пачці, тому уважно вивчіть інструкцію. В основному фунчоза повинна пробути в каструлі із закритою кришкою приблизно 15 секунд.

7. Після закінчення зазначеного часу локшину-фунчозу ретельно промиваємо холодною водою, щоб вона не злиплась.

9. Підготовлену фунчозу необхідно нарізати і додати на сковороду з обсмаженими куркою і креветками. Після цього начинку перемішуємо і накриваємо кришкою.

10. Даємо настоятися мінімум 5 хвилин. Фунчоза повинна ввібрати аромат і смак інших інгредієнтів.

11. Тепер переходимо до овочів. Беремо свіжий огірочок і пір’ячко свіжого зеленого лука і нарізаємо.

12. Знаходимо ємність відповідного розміру, в якій можна буде замочити рисові листи. Далі, рисовий лист повністю опускаємо у теплу воду. Якщо хочете надати листу бездоганну гнучкість, контролюйте приблизно 8 секунд (10 — вже перебір, а 6 – мало). Як тільки папір стане гнучкою, перекладаємо її на зволожену поверхню (в якості такої поверхні можна використати змочену водою дерев’яну дошку).Кладемо всередину листа порцію начинки, завертываем бічні кути до центру, після цього завертываем ближній край до центру і згортаємо рулет до дальнього кута (під час загортання можете поекспериментувати і зробити це по-своєму).

14. Після приготування рулетиків їх бажано помістити на вологу ганчірочку, при цьому не класти поруч один з одним, інакше склеятся.

15. На завершення рулетики можна піддати термічній і подальшій обробці, але, в принципі, вживати можна і так. І в першому, і в другому випадках буде дуже смачно.

Щоб здійснити подальшу обробку, Вам необхідно розігріти до киплячого стану масло для фритюру (в іншому випадку рулетики можуть просто розвалитися), в ньому обсмажити рулети (по кілька штук протягом 30 секунд) до золотисто-коричневого кольору. Після цього викласти на блюдо і накрити серветкою. Далі, страву одразу подається до столу.

Подати блюдо рекомендуємо, додатково прикрасивши його зеленню, лаймом і маринованим імбиром. Також, на всяк випадок, можете купити васабі.

Рулетики «Любов до Азії» — оригінальне і екзотичне блюдо, яке дозволить зробити Ваш святковий стіл воістину унікальним. Та й Ваші гості напевно здивуються, побачивши на столі блюдо тайської кухні, адже подібна їжа у нас не так популярна. Завдяки таким нескладним, але дуже смачного блюда, будуть вашими найвищої похвали з боку друзів і родичів. А адже приємні слова і компліменти на свою адресу мріє почути кожна господиня. Завдяки цим рулетикам свято пройде дуже захоплююче і «смачно», і запам’ятається всім на довгі роки. Обов’язково внесіть рулетики «Любов до Азії» на своє новорічне меню!