Якщо Ви хоч раз пекли вдома рулет з варенням, неважливо, з якого тіста, той магазинний варіант для Вас втратить всяку привабливість. А вже якщо і варення Ви варили самі, то взагалі нема про що говорити!
Методика приготування рулету з варенням
Швидкість приготування рулету залежить від вибору тесту. Найдовше – підготовка дріжджового тіста. Але це не означає, що це заняття саме трудомістке. Тісто підходить саме, Ви в цей час можете зайнятися чим завгодно. Зате працювати з якісним дріжджовим тестом – одне задоволення. Воно таке живе і слухняне, тому сам процес приготування рулету проходить швидко і легко.
Однак є господині, які уникають дріжджового тесту, або їм більше подобаються інші види тіста. Тоді робіть рулет з сирного, або листкового, або бісквітного тіста – все одно вийде смачно.
Як би те ні було, тісто Ви вибрали і варення для начинки приготували. Тепер працюємо строго за шаблоном.
1. Замішуємо тісто, розгортаємо його, випікаємо в духовці.
2. На пласт, вийняті з духовки, розмазуємо варення, становить начинку.
3. Корж, намазаний варенням, акуратно скачуємо в рулет, не чекаючи, поки він охолоне.
Це дуже просто, однак треба знати секрети. По-перше, тісто треба вибрати таке, щоб його після випічки можна було згорнути. Та й піч його треба за певними законами, і згортати. Також можна вибрати варіант, коли спочатку намазують тісто варенням, згортають відразу в рулет, а потім печуть.
Що стосується начинки, варення або джему, то треба, щоб було зварено з пристойною густотою, інакше вміст рулету розтечеться і почне пригорати.
Нижче підуть рецепти. Кожен з них індивідуальний, тому секрети вдалої випічки будуть обговорюватися по ходу справи.
