Такий рулет — справжня казка! Дуже ніжний і вишуканий домашній делікатес, який неодмінно порадує вас. Він дуже приємний на смак і при цьому дивно красивий!

Для приготування тіста вам знадобиться:
— яйця — три штуки
— цукор — один стакан
— охолоджена кип’ячена вода — 1/3 склянки
— ванілін — пару щіпок
— борошно — 3 / 4 склянки
— сіль — 1/4 чайної ложки
— розпушувач — одна чайна ложка

Для крему потрібно:

— заварний крем
— домашній сир — 200-250 грамів
— полуниця — 200-250 грамів
— цукрова пудра — три столові ложки
— ванілін — одна щіпка

Для прикраси:
— пелюстки мигдалю

Отже, займемося приготуванням:

1) Почнемо з приготування тіста. Візьміть яйця і збивайте їх міксером протягом двох-трьох хвилин. Додайте цукор, після чого збивайте ще дві хвилини. Туди ж влийте воду, додайте ванілін. Ретельно перемішайте.

2) Борошно, сіль і розпушувач змішати в склянці чи чашці. Цю суміш акуратно просійте. Потім додайте до тесту. Активно збийте.

3) Змастіть деко олією. Поверх застеліть його спеціальним папером для випічки.

4) Вилийте тісто на папір. Розподіліть його рівномірно.

5) розігрійте Духовку до 160-180 градусів. Поставте туди тісто хвилин на 12-14. Слідкуйте за ним: краї повинні лише трохи підрум’янитися.

6) Тепер займіться кремом. Основу (у вигляді заварного крему) можна взяти готову, а можна заздалегідь приготувати з будь-якого рецепту. У будь-якому випадку, крем необхідно на ніч залишити в холодильнику: він повинен як слід охолонути.

7) Потім сир збити блендером з заварним кремом.

8) Візьміть полуницю. Загалом-то, підійде і заморожена полуниця. Якщо ви візьмете саме її, то спочатку розморозьте ягоди. Для цього отвесьте їх на сито. Через якийсь час відіжміть зайву рідину, промокніть паперовим рушником.

9) Додайте полуницю до сирної маси. Подрібніть їх в пюре.

10) Поступово всипайте цукрову пудру і ванілін. Збивайте суміш міксером.

11) Отже, тепер найважливіше: приступаємо до «збірці» рулету. Готове тісто виймаємо з духовки. Покладіть папір для випічки на ту сторону противеня, яка не була покрита папером в минулий раз. Переверніть пласт тіста, покладіть його на нову папір. Залишилася від випікання коржа зніміть.

12) загорніть Рулет папером всередину. Пояснимо: загорніть тісто так, ніби папір у вас — замість крему. Це допоможе остившему тесту залишитися цілим при згортанні.
13) Залиште рулет і почекайте, поки він охолоне.

14) Потім розгорніть корж і нанесіть на нього крем. Залиште близько трьох-п’яти столових ложок: вони знадобляться для прикраси.

15) Добре розрівняйте крем, після чого загорніть рулет швом донизу. Акуратно відокремлюйте тісто від паперу, щоб не пошкодити його.

16) Тепер етап, який зробить ваш рулет особливо чарівним: змастіть його залишеним кремом. Зверху посипати мигдалевими пелюстками.

17) Краще всього залишити на ніч рулет в холодильнику. Він просочиться полуничним кремом і стане ніжним на смак!

Приємного апетиту! Нехай ваше життя буде солодким, як цей дивовижний десерт!