Рулет з горбуші — це ніжне блюдо, з приголомшливим ароматом і пікантним смаком. Завдяки мінералами і вітамінами, що містяться в рибі, дане блюдо швидше насичує організм і збагачує його корисними речовинами.

Рулет з горбуші: рецепт і спосіб приготування

Інгредієнти, які вам знадобляться в процесі готування:

  • філе горбуші — 500 грам;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт;
  • морква — 1 шт;
  • рис — 100 грам;
  • куряче яйце — 1 шт;
  • твердий сир — 100 грам;
  • сіль;
  • перець;
  • майонез — 50 грам;
  • за бажанням можна додати чорнослив 50 грам.

Розіб’ємо процес приготування на кілька етапів:

  • в першу чергу необхідно рис промити під проточною водою;
  • тепер відварюємо до готовності і даємо час охолонути до кімнатної температури;
  • ставимо вариься куряче яйце;
  • чистимо горбушу, відрізаємо голову і дістаємо хребет;
  • тепер солимо і перчимо рибне філе;
  • чистимо та миємо цибулю і моркву;
  • нарізаємо цибулю тоненькими кільцями, обсмажуємо на середньому вогні;
  • потім чистимо і натираємо моркву на тертці;
  • як тільки цибуля покриється золотистою скоринкою, додаємо моркву і тушкуємо до готовності;
  • в окремому посуді змішуємо рис і порізане яйце;
  • додаємо цибулю з морквою, приправи і майонез;
  • натираємо сир на крупній тертці, додаємо його до решти продуктів;
  • ретельно перемішуємо отриману масу викладаємо начинку на філе;
  • акуратно згортаємо його рулетиком і пов’язуємо ниткою;
  • далі загортаємо рибу в пергамент і викладаємо на деко;
  • випікається дане блюдо 45 хвилин при розігрітій духовці до 190 градусів.

Після закінчення призначеного часу дістаємо наш рибний рулет і перекладаємо його під прес.

Рулетики в панірувальних сухарях

Інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, такі:

  • філе свіжої горбуші — 400 грам;
  • сіль;
  • перець;
  • сметана — 50 грам;
  • гриби — 150 грам;
  • одна середня цибулина;
  • панірувальні сухарі;
  • куряче яйце — 3 шт.

Спосіб приготування:

  • відокремлюємо рибу від голови і кісток;
  • ділимо філе на три рівні частини, солимо, перчимо і змащуємо сметаною;
  • варимо два яйця, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками;
  • нарізаємо цибулю, моркву і гриби. Обсмажуємо на середньому вогні;
  • переносимо начинку на філе і звертаємо його рулетом;
  • обвалюємо кожен шматочок в яйці, потім в сухарях і закріплюємо дерев’яними шпажками;
  • викладаємо на деко і випікаємо при 200 градусах протягом 40-50 хвилин.

Таке блюдо відмінно підходить під пиво чи слабоалкогольні напої в якості легкої закуски.

З чим подавати рулет з горбуші?

Перед подачею до столу страву можна прикрасити дрібно порізаною зеленню, наприклад, петрушкою, кропом або ж зеленим цибулею. Також рибний рулет відмінно поєднується зі сметаною, грибним соусом і соусом «Тартар».

Рулет з горбуші можна вживати як з картоплею і крупами, так і окремим блюдом. Рибний рулет подається на стіл у холодному або гарячому вигляді.