Східна кухня завжди приваблювала своєю різноманітністю і ароматами величезна кількість людей. Шашлик, шурпа, шаурма, і, звичайно ж, всіма улюблений плов. Дуже складно уявити собі дорослої людини, яка жодного разу в житті не пробував це смачне блюдо. Сьогодні досить складно уявити, що секрети приготування розсипчастого плову з свинини і не тільки, були відомі ще в глибоку давнину. Пропонуємо вам обов’язково навчитися готувати смачне і ситне блюдо разом з нами. Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати розсипчастий плов з свинини.

Трохи історії

Давайте ненадовго зробимо екскурсію в далеке минуле. Чи задавалися ви коли-небудь питанням, коли люди вперше стали вживати в їжу плов? Згідно з деякими незаперечним фактам, блюдо з’явилося ще у 2-3 столітті до нашої ери. Існує безліч легенд, пов’язаних з цим. За однією з них, плов придумав кухар Олександра Македонського під час військових походів знаменитого полководця у країни Азії. За іншою версією вважається, що дане блюдо вперше було виготовлено в Індії. Точно можна сказати лише одне: поширення плову почалося з країн Сходу та Азії, саме тут він став національною їжею і звідси підкорив європейські країни. У 17 столітті французькі посли, відвідавши Туреччину з дипломатичним візитом, привезли відомості про приголомшливий шедевр місцевої кухні. Король Франції відразу ж захотів спробувати плов. Французькі кулінари спробували виконати його наказ, але не знали як правильно готувати цю страву. В результаті, вони сильно переварили рис, який просто перетворився у кашу з м’ясом і соусом. Справжній рецепт східного плову був завезений у Європу лише до кінця 19-го століття, де він швидко підкорив серця багатьох людей своїм неповторним смаком і чарівним ароматом.

Цікаві факти

Часто люди навіть не замислюються про історію походження та вдосконалення своїх улюблених страв. Однак, багато відомості є дуже цікавими і вартими уваги. Це відноситься і до плову. Для любителів цієї страви ми зібрали цікаві відомості. Отже:

  • Чи знаєте ви, що існує два основних варіанти приготування плову: середньоазіатський і іранський. У першому варіанті м’ясо і рис готуються спільно. Іранський варіант передбачає, що основні інгредієнти готуються окремо і подаються на різних тарілках.
  • Про плові складено велику кількість прислів’їв і приказок.
  • У багатьох країнах, особливо на Сході, вважається, що дане блюдо можуть готувати тільки чоловіки.
  • Виявляється в стародавні часи плов могли готувати в спеціально виробленою шкурі барана.

Корисні властивості

Дане блюдо володіє великою кількістю переваг. Ми назвемо лише деякі:

  • Незважаючи на те, що при приготуванні плову потрібно багато масла, і саме по собі досить жирне блюдо, воно дуже швидко і легко засвоюється шлунком. І не викликає відчуття дискомфорту і тяжкості після прийому їжі.
  • Плов містить цілий джерело корисних речовин. Якщо вам чекає важкий фізичний труд, то підкріпіться грунтовно цим смачним і корисним стравою.
  • Навіть якщо у вас зовсім похмурий настрій, не відмовляйтеся від порції ароматного страви. Адже воно зможе істотно підняти вам настрій.

Необхідні продукти

Для того, щоб приготувати розсипчастий плов зі свининою, нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Рис — 700 гр. Це головна складова страви. Краще взяти довгозерний.
  • Свинина — 600 гр. З нею плов буде дуже поживним і корисним.
  • Морква — 2 штуки.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Масло. Можна взяти соняшникова, оливкова або кунжутне. В деяких варіантах приготування плову використовують вершкове.
  • Паприка, чорний перець, куркума, зіра — за смаком. Це спеціальні інгредієнти, які надають плову пікантний смак.
  • Часник — одну або дві цілих головки (залежить від розміру тари, в якій будете готувати).

Розсипчастий плов з свинини: рецепт

Представляємо вашій увазі досить легкий варіант приготування цього смачного страви. Плов виходить дуже ніжним, з приголомшливим ароматом. Найголовніше, потрібні продукти практично завжди є під рукою. Уважно виконуйте інструкції рецепту розсипчастого плову з свинини (з фото для вашої зручності), і у вас вийде відмінний результат:

  1. Спочатку потрібно гарненько промити рис і залишити на 5 хвилин в каструлі з холодною водою. Тепер можна приступати до підготовки м’яса. Свинину промити, висушити і нарізати невеликими шматочками. Деякі господині питають, а який для цих цілей брати воду? Найкраще теплу, холодна не промиє повністю м’ясо.

2. Взяти спеціальну ємність, у якій буде готуватися плов. Наливаємо кілька столових ложок олії і включаємо плиту. Його потрібно трохи нагріти.

3. Після цього викладаємо свинину.

4. М’ясо необхідно помішувати, щоб воно не підгоріло.

5. Потрібно підготувати овочі для плову. Очищаємо їх від шкірки і дрібно нарізаємо. Моркву і цибулю шаткуємо брусочками. Порада: якщо у вас сльозяться очі від цього процесу, то змочіть їх водою.

6. Додаємо до м’яса спочатку цибулю (потрібно щоб він став золотистого кольору), потім моркву. Овочі обсмажуємо, постійно помішуючи. Вони не повинні підгоріти, інакше всі наші труди пропадуть дарма.

7. Налити воду (щоб вона повністю покривала м’ясо), додати всі необхідні приправи і спеції. Посолити. Гарненько перемішати. М’ясо повинно потомитися протягом приблизно двадцяти хвилин.

8. Знову повертаємося до рису. Виливаємо воду і викладаємо його в казан до м’яса.

9. Часник очистити від шкірки і покласти в рис. Він додасть особливу гостроту і неповторний аромат вже готовому блюду.

10. Зменшити вогонь, вода повинна вся вбратися. Перемішувати не треба. Потім після випаровування води, накрити плов кришкою і дати настоятися протягом 20 хвилин. Далі можна розкладати по тарілочках і кликати сім’ю на смачну вечерю!

Розсипчастий плов з свинини: секрети приготування

Багато господинь відмінно розуміють, що якість страви залежить від трьох складових: певних навичок, свіжих продуктів і … настрою, з яким починаєш готувати. Так що, якщо ви хочете навчитися робити ароматний і розсипчастий плов з свинини, то озбройтеся терпінням. Адже це блюдо зовсім не терпить суєти і дратівливості. Також прийміть до уваги деякі рекомендації і поради від досвідчених господинь, які неодноразово тішили своїх рідних та близьких чудовим пловом. Отже:

  • Думаємо, що багато з вас вже чули, що для приготування плову має важливе значення спеціальний посуд. Тому, постарайтеся обов’язково такий обзавестися. Вона повинна відповідати декільком вимогам: у неї повинно бути товсте дно, щільно прилегла кришка, достатньо великий обсяг. Краще всього готувати плов в чавунному казані. Але, якщо такого немає, то візьміть велику тефлонову сковороду з кришкою.
  • Ще один дуже важливий нюанс — який рис брати для приготування плову? Він повинен бути твердим і прозорим. Відмінно підійдуть такі варіанти, як: довгозернистий, пропарений, Краснодарський та інші.
  • Для розсипчастого плову з свинини (і не тільки) дуже важливо правильне співвідношення частин крупи і води.

Відгуки

Плов зі свининою — відмінне блюдо, яким завжди можна порадувати свою сім’ю і гостей. Багато господині готують його на свята в якості гарячого. Крім приголомшливого смаку і фантастичного аромату, плов містить багато корисних вітамінів. Готувати його зовсім нескладно і часу багато не потрібно. Також існує безліч варіантів приготування плову, не тільки з м’ясом. Не бійтеся експериментувати, і тоді у вас вийде відмінне блюдо!

Висновок

Рецепт розсипчастого плов зі свининою досить простий у приготуванні. Якщо ви візьмете на озброєння всі наші поради, то на вашому столі обов’язково буде стояти блюдо, яке з задоволенням будуть їсти всі. Найцікавіше, що плов здатний не тільки урізноманітнити ваші обіди й вечері, але і стати головною прикрасою святкового столу. Бажаємо всім приємного апетиту і ще більше смачних рецептів!