Для любителів фруктів що може бути краще, ніж поласувати соковитим і стиглим продуктом. Звичні нашого клімату груші або яблука смачні, але існує чимало екзотичних ягід і фруктів, деякі з них можна придбати в супермаркеті, а інші – тільки в жарких країнах. У даній статті мова піде про рожевих фруктах, їх корисні властивості і як вони називаються.

Лічі

Батьківщиною цього фрукта є Китай (в перекладі означає китайська слива). Росте кетягами, має овальну форму, об’єм ягоди не перевищує чотирьох сантиметрів, важить не більше двадцяти грам. Фрукт рожевий, усередині білий, володіє щільною, але ламкої шкіркою різного кольору від рожевого до яскраво-пурпурового відтінку. М’якоть плоду білого або кремового кольору, консистенцією схожа на желе. Всередині знаходиться неїстівна коричневого відтінку кісточка.

Смак. У цьому фрукті їстівна тільки м’якоть. Вона ніжна, з освіжаючим, кисло-солодким смаком, віддалено нагадує виноград. Смак залежить від сонячних днів і опадів, тому може бути від дуже солодкого до сильно кислуватого.

Корисні властивості. До складу рожево-білого фрукта входять вітаміни С, К, РР, В1 і В2, а також залізо, мідь, калій і фосфор. Велика концентрація вуглеводів сприяє нормалізації травних процесів. Рекомендується вживати при наступних захворюваннях:

  • при цукровому діабеті для нормалізації рівня цукру;
  • при недокрів’ї;
  • легкого ступеня анемії;
  • при захворюваннях серцево-судинної системи;
  • при високому рівні холестерину;
  • при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.

А також низькокалорійний фрукт можна вживати під час дієт.

Шкода. Рожево-білий фрукт особливих протипоказань не має. Не рекомендується маленьким дітям або при особистій непереносимості. А також можна завдати шкоди організму, якщо їсти фрукти з кісточкою або при надмірному добовому споживанні.

Як вибрати? Самий свіжий фрукт можна придбати тільки в тих країнах, де його вирощують. При виборі необхідно знати, що лічі підрозділяється на кілька сортів, якщо фрукт не виглядає, як на картинці, це не означає, що він несвіжий або поганої якості. На що слід звертати увагу:

  • фрукт не повинен бути битим і містити м’які ділянки;
  • шкірка – цілісна, без тріщин і розривів;
  • на дотик плід щільний і пружний;
  • коричневі відтінки свідчать про несвіжості.

Як зберігати? Купувати фрукт слід гронами разом з листям і гілками. При кімнатній температурі зберігати не більше трьох діб, в холодильнику – близько 30 днів.

Як чистити і є рожевий фрукт з білою м’якоттю? Перед вживанням слід за допомогою ножа розрізати шкаралупу, відокремити м’якоть і витягнути кісточку. Вживають плід не тільки в сирому вигляді. Його додають в коктейлі, різноманітні соуси, десерти.

Кепундунг (азіатський агрус)

Зовні нагадує лонган (кулясті плоди оранжевого кольору, що формуються в грона). Незважаючи на щільну шкірку, плід легко очищається. Фрукт з рожево-білій желеподібної м’якоттю, всередині є трудноотделимая кісточка. Освіжаючий смак з кисло-солодкими нотками. Містить велику кількість вітаміну С.

Користь:

  • застосовуються для лікування і профілактики простудних захворювань, хвороб горла, захворювань шлункового тракту;
  • допомагає при проблемах з печінкою.

З-за того, що кісточка важко відділяється, плоди практично не вживаються в свіжому вигляді. Їх додають у соуси, сиропи або висушують.

Чомпу (малайське яблуко)

Фрукт довгастої форми й більше нагадує не яблука, а груші невеликого розміру. Шкірка блищить і зовні виглядає, як ніби її натерли воском. Колір шкірки може бути рожевим або насичено-червоним. Рожевий фрукт всередині має білу соковиту м’якоть і пару неїстівних коричневих кісточок.

Смак. М’якоть соковита, при відкушуванні чути хрускіт. Смак солодко-кислий, щоб в повній мірі насолодитися усіма його відтінками, рекомендується вживати плід в охолодженому вигляді.

Користь:

  • благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
  • виводить токсини з організму;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • має сечогінну та протизапальну дію.

Протипоказань рожевий фрукт не має, але знайомство з даними плодом повинно починатися з невеликих доз.

Як правильно їсти? Фрукти вживаються не тільки свіжими, але і їх можна гасити з додаванням спецій, готувати варення та джеми.

Рамбутан

Рамбутан – це самий екзотичний рожевий фрукт, який вкрай рідко зустрічається за межами середовища свого існування. За розміром плід не більше курячого яйця з яскраво вираженою рожевим забарвленням, на шкірці є волоски зеленого кольору. Зовні нагадує пухнастий кульку. М’якоть желейної консистенції, її колір буває рожевий, білий або молочний. В середині рожевого фрукта знаходиться неїстівна коричнева кісточка довгастої форми.

Смак змінюється від сорту, може бути солодкою або доповнюватися кислинкою. Цільний плід не має запаху, але якщо його відкрити, запах схожий зі звичайним синім виноградом.

У складі є вітаміни групи В, фолієва і нікотинова кислоти, вітамін А і С, мінерали. Користь:

  • стимулює роботу нирок;
  • виводить шлаки і токсини з організму;
  • нормалізує цукор в крові;
  • зміцнює кістки;
  • допомагає при дієтах.

Протипоказаний фрукт у великих кількостях, за день слід вживати не більше п’яти плодів. Шкірка фрукта містить отруйні речовини, тому лікувальні засоби на її основі повинні вживатися дозовано.

В якому вигляді вживають? Щоб правильно очистити фрукт, необхідно на шкірці знайти природний шов, з двох сторін прокрутити в протилежні сторони по шву. М’якоть додається в крем для тортів, а також з нього роблять соуси, морозиво, сиропи.

На що звернути увагу при виборі? В першу чергу про несвіжості фруктів рожевого кольору говорить зайва м’якість плода, а також зморщена шкіра. Якщо волоски відпали або поміняли колір, не варто купувати такий плід. Стежте, щоб фрукт мав цілісну шкірку без вм’ятин, тріщин або плям, які йому не характерні. Якщо рамбутан свіжий, зберігати його можна в холодильнику не більше тижня.

Маракуйя

Фрукт з гладкою поверхнею, має круглу і трохи витягнуту форму. Стиглі плоди з яскраво вираженим забарвленням, можуть бути рожеві, жовті, червоні або фіолетові. Фрукти жовтих сортів менш солодкі. М’якоть з кісточками схожа на желе, також має різні забарвлення.

За смаком плоди солодкі, але на що схожі, думки розходяться. В собі поєднує кілька смакових ноток, а саме персика, агрусу, сливи і суниці.

Користь:

  • сприяє зміцненню імунної системи;
  • профілактика раку і очних захворювань;
  • покращує шкірний покрив;
  • нормалізує артеріальний тиск і роботу кишечника.

Протипоказань хоч і небагато, але все ж вони є:

  • під час вагітності або годування груддю вживають фрукт в невеликих кількостях і обов’язково необхідно стежити за реакцією організму;
  • не рекомендується маленьким дітям, так як їх травна система погано справляється з новинками раціону;
  • не слід вживати екзотичний фрукт при особистій непереносимості;
  • з обережністю слід ставитися людям, страждаючим цукровим діабетом.

При вживанні необхідно розрізати фрукт навпіл і м’якоть їсти ложечкою разом з кісточками, шкірка неїстівна. А також можна застосовувати плоди в якості начинки для пирогів, робити з них соки, муси, салати і соуси.

Вибираючи фрукт, звертайте увагу на шкірку, в ідеалі вона повинна бути трохи зморшкуватою, але в той же час щільною. Зберігати необхідно в холодильнику не більше семи днів.

Мамэ

Інша назва цього фрукта – мармеладний плід або сапота. В основному плоди кулясті, але можуть бути і довгастим. Діаметр може досягати двадцяти сантиметрів, а вага – до трьох кілограм. Шкірка щільна і шорстка, червоно-коричневого кольору. Колір м’якоті може бути не тільки рожевим, але і помаранчевим або червоним. Всередині фрукта знаходиться велика кісточка. Консистенцією м’якоть плоду нагадує мармелад, а смак – карамель. Його можна вживати у свіжому вигляді, а також додавати в морозиво або коктейлі.

До корисних властивостей відноситься:

  • мармеладний плід багатий вітамінами С і А, а також містить кальцій, залізо і калій;
  • нікотинова кислота (РР) знижує рівень холестерину;
  • з-за великого вмісту калію плід корисний при захворюваннях нирок або серця;
  • недозрілий плід володіє терпким смаком і допомагає при діареї;
  • рослинні жири застосовуються в косметичних засобах (відмінно зволожує епідерміс і відновлює здоров’я пошкодженого волосся).

Не рекомендується вживати плід людям з особистої непереносимістю. А також з-за великого вмісту цукру протипоказаний при цукровому діабеті.

Мармеладні плоди — фрукти швидко псуються, тому їх не зустрінеш на прилавках наших супермаркетів.

Пітахайя (пітаї) – рожевий фрукт з чорними насінням

Пітаї – це плід кактуса, який росте у субтропіках, інша назва – драконий фрукт. У плода приваблива зовнішність з шкіркою від яскраво-рожевого до червоного відтінку. Овальна продовгувата форма з наростами, кінці яких яскраво-зеленого кольору. У розрізі рожевий фрукт з білою м’якоттю і чорними насінням, м’якоть кремової консистенції. Завдяки незвичайному вигляду часто плід використовують для прикраси. Один плід важить до ½ кілограма.

Різновид. Види відрізняються не тільки за розміром або формою, але і частоті лусочок і кольором м’якоті. Виділяють три основних види:

  • Біла пітаї – найпоширеніший вид рожевого грейпфрута, всередині білий з чорним насінням. Смак хоч і виражений, але порівняно з іншими видами він пресноват.
  • Жовта – жовта шкірка, на якій маються лусочки, схожі на пупиришки. М’якоть біла з темними насінням. За смаком солодше, ніж інші види.
  • Червона шкірка майже червоного кольору, всередині фрукт рожевий з чорними крапками. Дуже ароматний, але більш вибагливий вигляд.

Смак. М’якоть по консистенції схожа на густу сметану, смаком плід нагадує суміш банани і ківі. Рожевий фрукт з чорними насінням поєднується з іншими фруктами або стравами. Головне, щоб інші продукти не були більш солодкими або гострими, так як це заб’є смакові якості пітахайї.

До складу входять вітаміни (С, В), клітковина, нікотинова та аскорбінова кислота, мінерали (залізо, калій, фосфор і кальцій).

Користь:

  • відмінно підходить для схуднення;
  • виводить шлаки і токсини з організму;
  • рожевий фрукт, всередині білий з чорними крапками, відмінно підвищує імунітет;
  • позбавляє від закрепів;
  • володіє протизапальним ефектом;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • уповільнює процеси старіння;
  • благотворно впливає на епідерміс і широко застосовується в косметичних засобах.

Шкода:

  • Вживати з обережністю слід людям, схильним до алергічних висипань.
  • Переїдання може викликати діарею.
  • Якщо плід пробуєте в перший раз, його необхідно вживати трохи.
  • Рожевий фрукт, всередині білий з точками, не рекомендується давати маленьким дітям.

В якому вигляді вживають? Плід можна їсти не тільки в сирому вигляді, але і робити з нього соки або джеми, додавати в салати.

Кілька порад, як очистити.

  • Можна не видаляти шкірку, для цього рожевий фрукт, всередині білий з кісточками, за допомогою ножа розрізають на дві частини і ложкою виймають м’якоть.
  • Можна знімати шкірку зверху вниз, як чистять банан.
  • Нарізати плід можна часточками, як цитрусові.
  • Якщо трохи надрізати шкірку, а потім зрушити її вниз, то у руках залишиться одна м’якоть.

Як правильно вибрати? Перед тим як вживати рожевий фрукт з чорними крапками всередині, слід ознайомитися з нескладними правилами:

  • плід на дотик повинен бути трохи м’яким;
  • якщо придбали твердий фрукт, його на пару діб можна відправити в холодильник, і він стане м’яким;
  • якщо на шкірці є темні плями — цей фрукт перезріле, купувати його не слід;
  • поверхня фрукта повинна мати яскраве забарвлення;
  • нарости не повинні бути сухими.

Зберігати рожевий фрукт, всередині з чорними насінням, можна в холодильнику не більше тижня.

Плуот

Даний фрукт є гібридом, який з’явився завдяки з’єднанню абрикоси і сливи. Плоди у формі невеликого кулі. Гладка шкірка може бути не тільки рожевого відтінку, але і зеленого, бордового або фіолетового. М’якоть соковита, може бути сливового кольору або білого. За смаковими якостями плуот схожий на абрикос.

До корисних властивостей відносять:

  • за рахунок клітковини, яку містить плід, стимулюється робота кишечника, а також знижується рівень холестерину;
  • вітаміни групи В допомагають нормалізувати діяльності нервової системи;
  • наявність калію допомагає відновити не тільки водний баланс, але і роботу серцево-судинної системи;
  • фрукт має жарознижувальну дію під час застуди;
  • покращує імунну систему;
  • благотворно впливає на органи зору;
  • допомагає при запорах.

Не рекомендується вживати фрукт натщесерце, так як деякі речовини, які входять до складу, можуть подразнювати слизову оболонку. З-за великої кількості цукру не слід застосовувати в раціон людям, страждаючим цукровим діабетом. Протипоказаний людям з особистої непереносимістю, а також з гастритом або із загостренням виразки.

З плоду виготовляють соки і вина, варення і желе. Додають у фруктові салати, десерти.

Цабр

Відноситься до сімейства кактусових, інша назва — колюча груша або індійська фіга. Фрукт росте на кактусі і зовні нагадує грушу, довжиною не більше восьми сантиметрів. На шкірці знаходяться маленькі колючки, шкірка може бути рожевого, червоного, жовтого або зеленого відтінку. М’якоть червоного або білого кольору з дрібними насінням.

Користь:

  • наявність кальцію покращує стан нігтьової пластини і волосся, а також зміцнює кістки;
  • є необхідний організму фосфор для формування нових клітин;
  • аскорбінова кислота зміцнює імунну систему;
  • регулярне вживання нормалізує роботу нирок і печінки;
  • плід низькокалорійний, тому можна вживати його в період дієтичного харчування.

Не рекомендується вживати у великих кількостях, так як можуть виникнути проблеми з травленням.

Як правильно чистити плід? Процес обов’язково проводять в рукавичках, за допомогою виделки і ножа. Попередньо у фрукта зрізають капелюшок, потім у центрі роблять надріз і виделкою розгортають шкірку, таким чином відокремлюється м’якоть.

Плід можна вживати у свіжому вигляді, а також застосовувати в кулінарії. Наприклад, з м’якоті готують напої, соуси, варення або джем. Додають у салати, випічку або десерти. Сушені плоди використовують як приправу. А стебла подібні овочів і застосовуються як гарнір до рибних або м’ясних страв.

Гуава

Цей фрукт — рожевий всередині, невеликого розміру, круглої або подібної форми груші. В залежності від сорту, м’якоть може бути не тільки рожевої, але і білої. Зморшкувата шкірка зовні здається щільною, насправді вона тонка і корисна. Всередині м’якоті знаходиться велика кількість дрібних кісточок.

Смак. Гуава — дуже загадковий плід, так як його смак важко описати. Стиглі плоди за смаковими якостями схожі на малину, але з нотками хвої, який з’являється з-за шкірки. Найпопулярнішим видом вважається гуава сунична, фрукт з рожевою м’якоттю за смаком схожий на поєднання суниці і ананаса.

Користь:

  • нормалізує тиск;
  • зміцнює імунітет;
  • володіє протизапальними і протираковими властивостями;
  • стимулює роботу серцевої системи і вироблення гормонів;
  • чай з коріння допомагає при діареї;
  • покращує роботу ендокринної системи;
  • нормалізує травний процес;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • позитивно діє на епідерміс;
  • знімає стрес і стимулює мозкову діяльність.

Шкода:

  • надмірне вживання може призвести до розладу шлунку;
  • людям з алергічними захворюваннями їсти цей плід необхідно з обережністю;
  • незрілі фрукти негативно впливають на роботу нирок.

Як правильно їсти? Можна вживати рожевий плід з насінням, попередньо нарізавши його часточками. Тільки стиглі плоди їдять разом з шкіркою (трохи гіркувата). А також можна готувати соки, сиропи, повидло, пюре. Додавати в салати, коктейлі або морозиво. Маринована гуава відмінно гармонує з м’ясними стравами.

Як вибрати? Насамперед необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Фрукт з рожевою м’якоттю на шкірці не повинен мати пошкодження або темні плями. На дотик плоди трохи м’які. В холодильнику можна зберігати до 30 днів, при кімнатній температурі не більше чотирьох днів.

Мушмула німецька (кавказька)

Незважаючи на те, що рослина належить до сімейства рожевих, колір плодів коричневий з червоним відтінком. Фрукт на смак трохи в’яжучий, з кислинкою. Усередині близько п’яти кісточок.

Користь:

  • аскорбінова кислота допомагає зміцнити імунну систему;
  • вживання фрукта покращує судини, тим самим здатне запобігти утворення тромбів;
  • надає протизапальну дію;
  • виводить токсини з організму;
  • покращує кровообіг і згортання крові;
  • наявність калію благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи;
  • кальцій допомагає зміцнити не тільки волосся і нігтьову пластину, а також кістки;
  • магній нормалізує роботу нервової системи.

Вживання плода може тільки нашкодити людям з особистої непереносимістю.

З фруктів роблять сиропи, соки, варення, додають у десерти.

Використання екзотичних фруктів в кулінарії

Розглянемо кілька неймовірних рецептів, як смачно приготувати екзотичні плоди.

№ 1. Фаршироване чомпу.

Стиглі плоди розрізають вздовж на дві частини, позбавляючись від серцевини. З будь-якого сорту м’ясної м’якоті роблять фарш, додають в нього спеції, сіль, недоваренный рис і трохи томатного соусу. У кожну половинку розкладають м’ясну начинку. Запікають в духовій шафі близько двадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Перед подаванням страву посипають рубаною зеленню і часником.

№ 2. Десерт з лічі.

В першу чергу необхідно приготувати крем. Для цього збивають три яйця і перетирають їх зі столовою ложкою цукрового піску. Акуратно вливають свіжовичавлений сік ½ лимона і висипають трохи цитрусової цедри. Масу переливають в каструльку і ставлять на водяну баню, готують, поки суміш не загусне, при цьому періодично помішуючи, щоб крем не прилип до дна. Природним способом остуджують до кімнатної температури і додають 25 грам вершкового масла. На дно форми для випічки розкладають очищені фрукти, рівномірно заливають лимонним кремом і випікають не більше п’ятнадцяти хвилин, щоб утворилася скоринка золотистого кольору.

№ 3. Салат з додаванням рамбутана.

На 250 грамів консервованого фрукта знадобиться:

  • 150 г крабового м’яса;
  • 50 грам рису (відвареного);
  • зелень і білий соус (майонез).

Всі складові дрібно шаткують і перемішують в глибокій посудині. Додають за смаком сіль, мелений перець і заправляють білим соусом. Розкладають в салатницю і прикрашають зеленню.

№ 4. Запіканка з маракуєю і сиром.

На три фрукта знадобляться такі продукти:

  • цукор-пісок — 60 грам;
  • два види сиру (розсипчастий — 150 г і м’який — 100 г);
  • 30 грам крохмалю;
  • одне яйце і трохи масла (вершкового).

Попередньо змішують сир, туди ж відправляють цукор-пісок і яйце. З двох фруктів роблять сік і додають до нього крохмаль. Сирну масу і сік змішують. Форму для запікання змащують маслом і посипають панірувальними сухарями, рівномірно викладають тісто. Готують близько сорока хвилин при температурі 180 градусів. Готову запіканку прикрашають збитими вершками і залишилася маракуйєю.

№ 5. Салат з курячим м’ясом і питахайей.

На два фрукта необхідно підготувати:

  • ¼ Кілограма курячого філе;
  • один стебло селери;
  • 100 грамів фісташок;
  • одну цибулину червоного кольору;
  • листя салату.

Попередньо рубають цибулю півкільцями, щоб прибрати гіркоту, маринують його. Для цього змішують невелику кількість яблучного оцту з цукром і поміщають на десять хвилин туди овоч. М’ясо шаткуємо кубиками і теж заливають маринадом. Для його приготування змішують по 60 міліграм бальзамічного оцту і устричного соусу. Курка повинна маринуватися близько тридцяти хвилин. Після закінчення цього часу її обсмажують на оливковій олії. Селера нарізають кубиками, горіхи подрібнюють в крихту. Плід розрізають вздовж на дві частини і вилучають м’якоть таким чином, щоб шкірка не ушкодилася. М’якоть одного фрукта збивають за допомогою блендера, до неї відправляють 30 мл кунжутного масла і 50 мл олії оливи, а м’якоть рубають кубиками. Беруть шкірку фрукта, на дно розкладають листя салату, цибулю, селеру. Поверх м’ясо, м’якоть плоду і горішки. Обережно поливають заправкою.

№ 6. Кролик з гуава.

На тушку одного кролика знадобляться такі інгредієнти:

  • два фрукта;
  • 15 грамів сушеного майорану, а також сіль і мелений перець;
  • один лимон;
  • пара зубчиків часнику.

М’ясо попередньо миють, просушують, ріжуть порційними шматочками. Викладають в глибоку миску і додайте всі спеції, в тому числі рубаний часник і сіль. Фрукти розрізають на дві частини, за допомогою ложки позбавляються від насіння і шаткують тоненькими смужками. М’ясо обсмажують до золотистого кольору на рослинній олії, поверх розкладають гуаву, вливають свіжовичавлений сік лимона і чисту воду. Накривають кришкою. Зменшують вогонь і тушкують близько години.

№ 7. Сорбет – це легкий варіант морозива, де м’якоть фруктів заморожують і подають як десерт у спеціальних креманках.

Для його приготування нам знадобиться:

  • один рожевий плід пітахайї;
  • цукор-пісок 30 грам;
  • 15 мл лимонного соку;
  • 60 мл холодної води.

Попередньо дістають м’якоть і збивають її за допомогою блендера. Акуратно вливають воду, сік цитруса і висипають цукор-пісок. Поміщають в морозильну камеру, поки суміш не охолоне. На стіл подають у шкірці від пітахайї.

Корисні поради

  1. По приїзду в тропічні країни не слід відразу вживати незвичні фрукти. Більшість з них є алергенами, тому слід почекати два дні, щоб організм адаптувався.
  2. Не рекомендується вживати в їжу екзотичні фрукти кілограмами. Насититися можна одним плодом або навіть половиною, все залежить від розміру.
  3. Під час вагітності, годування груддю, а також маленьким дітям і літнім людям поїдати екзотику слід з особливою обережністю, при цьому необхідно стежити за реакцією організму.
  4. Під час неправильного транспортування більшість плодів втрачають свої корисні властивості.

У даній статті ми докладно розглянули не тільки як називаються рожеві фрукти, але їх особливості і рецепти їх приготування.