Варіантів тортів, в яких фігурує ім’я Анна, просто неймовірна кількість. Деякі з них схожі один на одного і мають лише незначні відмінності, які просто міняють смакові акценти. А рецепти інших десертів абсолютно унікальні. Отже, торт «Анна»: рецепти на ваш вибір.
Шоколадний торт
Щоб приготувати цей чудовий десерт своїми руками, буде потрібно наступний набір продуктів:
- 250 г чорного шоколаду;
- 200 г масла (вершкового);
- 8 ч. л. коров’ячого молока;
- 200 г цукру;
- 125 г борошна;
- 5 яєць (жовтки відокремити від білків заздалегідь);
- 100 г крохмалю;
- 1 ст. л. спеціального розпушувача для тіста;
- 125 р олії для крему (теж вершкового);
- 2 ч. л. какао, розчинені в 1 ст. л. окропу;
- 225 г цукрової пудри для крему;
- 250 г чорного шоколаду для ганаша;
- 300 мл вершків (чим жирніше, тим краще) для ганаша;
- 125 г молочного шоколаду для ганаша.
Інструкція приготування шоколадного торта «Анна»
Необхідно розтопити Шоколад на водяній бані і залити молоком. Суміш потрібно помішувати, поки вона не стане однорідною. Масу потрібно остудити при кімнатній температурі. Масло слід збити разом з цукром, вивалити його до жовтків і туди ж додати шоколадно-молочну суміш. Все ретельно перемішати.
У цю ж миску тепер додається просеянная борошно. Також вимішується все до однорідності. Тепер збиваємо яєчні білки, поки вони не стануть стійкими. Їх теж додаємо до тіста і акуратно вимішуємо. Можна викладати суміш у форму і випікати. Температура духовки повинна бути 180 градусів. Час випічки – 45-55 хвилин. Готовність перевіряється протикання коржа дерев’яною паличкою.
Поки заготівля стоїть в духовій шафі, можна зайнятися приготуванням крему. Для цього потрібно гарненько збити м’яке масло, цукрову пудру і какао. Після того як корж пропечеться і охолоне, необхідно розрізати його на 2 частини уздовж і змастити кремом.
Готуємо ганаш. Для цього слід закип’ятити вершки і додати туди поламаний на шматочки шоколад. Коли все розчиниться, можна вимкнути вогонь і чекати, поки він трохи охолоне.
Половину ганаша потрібно вилити на торт і почекати, поки глазур схопиться. Коли це станеться, залишки теж виливаємо на ласощі. Таким чином, десерт буде дуже добре і щільно глазурирован.
Прикрашаємо кремом зверху тортик на свій смак. Для цього бажано використовувати кондитерський шприц або мішок. Якщо такого немає, то підійде і пакет з відрізаним кутом. Щоб десерт став іменним, зверху потрібно написати ім’я Анна.
