Рисовий суп з яловичиною – швидке в приготуванні блюдо, при цьому ситне і смачне, хоча і не дуже звичне для росіян. За традицією у нас прийнято готувати супи з картоплею, але можна обійтися і без нього. Нижче три рецепта рисового супу з яловичиною з фото.
Без картоплі
Це просте і легке блюдо цілком можна вважати дієтичним.
Що потрібно:
- 400 р яловичини без жиру;
- 2,5 л води;
- 60 г круглого рису;
- 1 цибулина;
- 1 лавровий лист;
- 1 морква;
- 5 горошин запашного перцю;
- 3 ложки рослинної олії без запаху;
- пучок кропу;
- по дрібці солі і меленого перцю.
Процес:
- Яловичину злегка сполоснути і нарізати невеликими шматочками.
- Покласти м’ясо в каструлю, вилити воду, кинути запашний перець, сіль, лавровий лист. Поставити на вогонь, коли закипить, зменшити полум’я і варити 1,5 години на повільному вогні, постійно знімаючи піну.
- Розігріти на сковороді рослинне масло.
- Подрібнити ножем цибулю, моркву нарізати кружальцями, обсмажують в олії, поки цибуля не стане золотистим.
- У готовий бульйон кинути рис, готувати близько 7 хвилин.
- Викласти засмажку в каструлю, додати подрібнений кріп, після закипання варити ще дві хвилини.
Залишилося покласти в рисовий суп з яловичиною мелений перець і сіль.
