Зовсім недавно продукт з екзотичною назвою «фунчоза» здавався російському обивателю страшним і незбагненним винаходом китайських кулінарів. Однак сьогодні вже навряд чи когось здивуєш рисовими макаронами. Більш того, таємниче блюдо з не менш загадковою назвою стало досить частим гостем на наших столах.

Локшина з рисового борошна була винайдена в Китаї. В даний час цей продукт є невід’ємною частиною продуктового асортименту будь-якого європейського магазину, де його завжди можна знайти у вигляді черепашок, спіральок, круглої вермішелі або класичної локшини.

Користь чи шкода

Корисний рис? Безсумнівно. Рисові макарони містять вітаміни і мікроелементи. Якщо локшину роблять з неочищеного рису, то в ній також залишаються висівки, поліпшують роботу травлення. Дуже поживний Продукт. Навіть невелика порція здатна забезпечити енергією на дуже довгий час.

Сама по собі рисова локшина досить калорійна. А якщо додати до неї жирну підливу, то про дієтичному харчуванні можна забути. Крім того, азіатська кухня відома своєю гостротою. Тому якщо вам не можна вживати жирне і гостре, то краще відмовитися від традиційних страв китайської та японської кухні.

Локшина з рису хороша в різних салатах і супах. Підібравши відповідні продукти, можна легко знизити калорійність цієї страви. А можна просто слідувати принципу дотримання міри в усьому. Розумний підхід до харчування — найкращий спосіб виключити проблеми з зайвими калоріями.

Як зробити рисові макарони

Простіше всього їх купити. Але набагато цікавіше це оригінальне блюдо приготувати в домашніх умовах.

• Візьміть рис, промийте і просушіть.

• Подрібніть в блендері до стану борошна.

• Півкілограма отриманої рисового борошна насипте в ємність, зробивши виїмку в середині гірки.

• Збовтайте 3 яйця з додаванням щіпки солі і вилийте в це заглиблення.

• Приготуйте тісто, ретельно перемішавши його і накривши серветкою. У такому вигляді воно має полежати 20 хвилин.

• Відривайте невеликі шматочки тіста, розгортаючи їх як можна тонше. Отримані пласти повинні бути прозорими.

• Залиште заготовки на півгодини.

• Потім скрутіть і наріжте з них тонку локшину.

• Смужки тіста розкрутіть і висушіть.

Кілька слів про те, як варити рисові макарони.

Процес варіння простий: досить прокип’ятити їх пару хвилин в підсоленій воді.

Є і більш швидкий спосіб: «запарити» макаронні вироби, залив гарячою водою хвилин на 10. Як тільки локшина буде готова, її потрібно добре промити, інакше вона злипнеться.

Які страви можна приготувати з цим незвичайним інгредієнтом?

Ось кілька простих рецептів з рисових макаронів з фото результатів.

Локшина з куркою

1. Приготувати курячий бульйон, зваривши половину курки в 2 літрах води. Наприкінці варіння можна додати невеликий корінь імбиру.

2. Перець чилі (1 шт.) нарізати тонкою соломкою, попередньо видаливши насіння, червону цибулину (1 шт.) — півкільцями, цибуля-порей (1 стебло)- кружечками.

3. Рисові макарони покласти в каструлю, додати води і варити кілька хвилин. Потім промити.

4. Готову курку дістати з бульйону, прибрати і порізати на шматочки. Скласти в бульйон приготовані овочі і м’ясо. Варити на повільному вогні 10 хвилин.

5. Локшину розкласти по тарілках, залити бульйоном, посипати дрібно посіченою зеленню. Можна додати соєвий соус.

Овочевий суп

1. Потріть на тертці 2 моркви і наріжте склянку стручкової квасолі. Покладіть овочі в киплячу воду (півтора літра), додайте пару лаврових листочків і варіть 5 хвилин.

2. 100 г локшини поломайте і киньте в каструлю.

3. Покладіть в бульйон пучок нарізаного щавлю.

4. Додайте сіль, перець, улюблені спеції.

5. Розлийте суп по тарілках і посипте зеленню.

Також з рисових макаронів виходять дуже ситні і смачні другі страви.

Локшина з креветками

1. 400 г локшини покладіть в глибоку чашку, налийте гарячої води і залиште на 10 хвилин.

2. 300 г очищених креветок обсмажуйте протягом 10 хвилин з додаванням вершкового масла. Вони повинні стати золотистими і хрусткими.

3. Візьміть столову ложку води, півтори ложки соєвого соусу, щіпку імбиру, по чайній ложечці соку лимона і цукру. Все перемішайте.

4. Локшину покладіть в друшляк, злийте воду і злегка підсушіть.

5. Перекладіть готову страву на тарілку, налийте соус і зверху прикрасити креветками. Також можна посипати зеленню.

Локшина з омлетом

1. 180 г локшини необхідно залити окропом.

2. Тим часом подрібніть 100 г капусти і половину однієї моркви.

3. Розжаримо сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і обсмажте овочі протягом двох хвилин. Потім додайте соєвий соус, загасивши суміш ще 3 хвилини.

4. Чверть склянки молока, яйце, 1 ст. ложку борошна і трохи солі збийте міксером.

5. Смажте омлет кілька хвилин.

6. На одну половинку готового яєчного млинця викладіть начинку з підготовлених овочів і локшини, а інший накрийте зверху.

7. Обсмажуйте в закритій сковороді ще 5 хвилин.

Салати з рисових макаронів відрізняються оригінальним пікантним смаком.

Фунчоза з огірком і морквою

1. Локшину (100 г) залити окропом, відкинути на друшляк і підсушити.

2. Моркву натерти і замаринувати в корейській заправці (1 пакет).

3. Огірок подрібнити в тонку соломку.

4. Всі продукти з’єднати, перемішати і полити соєвим соусом.

5. Подрібнити 2 зубчики часнику, додати до нього пару ложок оливкової олії і заправити салат.

Блюдо з овочами і куркою

1. 100 г локшини відваріть, підсушіть і змішайте зі столовою ложкою кунжутного масла.

2. 100 г вареного курячого м’яса поріжте і посипте чорним перцем.

3. Візьміть по половинці болгарського перцю, моркви і баклажана, 2 середніх печериці — все поріжте соломкою.

4. Потріть на тертці шматочок імбиру (1 см), роздушіть часник (1 зубчик) і дрібно поріжте перець чилі (за смаком).

5. У гарячу сковороду додайте велику ложку арахісового масла, обсмажте часник, перець чилі, імбир. Смажити потрібно кілька секунд на великому вогні.

6. Тепер додайте всі інші овочі, обсмаживши їх 2-3 хвилини.

7. Влийте в овочі соєвий соус з кунжутом і потримайте на вогні ще хвилину.

8. Викладіть в салатник локшину, м’ясо, а зверху гарячі овочі.

Ось ви і дізналися, як готувати рисові макарони. Тепер не забудьте додати цей продукт в свій раціон. Він прекрасно урізноманітнює будь-меню. Локшина відмінно поєднується з м’ясом, рибою, морепродуктами, овочами. А салати з рисовими макаронами по-справжньому здивують ваших гостей оригінальним виглядом і пікантним смаком.