Рибні, пряні котлети з тріски. Мексиканський рецепт

Що може бути прозаїчніше, ніж рибні котлети? Але це звичайні, а ось мексиканські, з гострою південної кухні, з екзотичними приправами, являють собою оригінальне блюдо.

Інгредієнти

— тріска, філе, ½ кг

— хліб білий, 2 скибки

— часник, 1 зубочек

— цибулю, 1 цибулина

— 1 яйце

— кмин мелений, 1 щіпка

— кориця, 1 щіпка

— сік лимона, 1 ст л

— перчик чилі червоний 1 шт

— гвоздика мелена, 1 щіпка

— кінза, 1 пучок

— сіль

Готуємо пряні, рибні котлети з тріски, покроковий рецепт:

1. Цибулю і часник, подрібнивши, смажимо, домагаючись золотистого відтінку. Доповідаємо в сковорідку спеції: кмин, гвоздику і корицю. Перемішавши, перекладаємо цибулю зі спеціями в миску.

2. Подрібнюємо в кухонному комбайні хліб. Виймаємо, 1/3 додаємо до цибулі, а решта притримуємо.

3. Філе тріски закладаємо в комбайн і робимо з нього пюре.

4. Дрібненько ріжемо чилі і кінзу. Рибне пюре змішуємо з цибулею і перцем, а кінзи кладемо тільки половину. Вбиваємо яйце, солимо і поливаємо фарш соком лимона, потім добре перемішуємо.

5. Паніровку складаємо з меленого хліба і кінзи. Формуем котлетки, обвалюємо їх у приготовленої панірувальної суміші і смажимо.

6. Вогонь встановлюємо сильний, для кожної сторони виділяємо близько 4 хвилин для обсмажування.

7. Після закінчення цих хвилин вогонь робимо маленьким і повільно дожариваємо котлетки 10-15 хвилин, періодично перевертаючи.