Рибні котлети в паніровці з манної крупи. Рецепт з фото

Краще всього виходять такі котлети з філе білої риби, але, загалом-то, підійде м’якоть будь-якої риби, лише б була без кісток. Якщо збираєтеся використовувати морожену рибу, то необхідно її розморозити. До готовим котлеткам піде соус «Тартар» і лимон.

Інгредієнти

— філе риби білих сортів, 200 г;

— крупа манна для фаршу, 3 ст. л. без гірки;

— 1 цибулина;

— перець мелений;

— сіль;

— манка для панирования;

— олія для смаження.

Готувати котлети з риби доведеться години півтори, і Ви отримаєте 6 порцій, якщо на порцію йде 1 котлета.

Приготування рибних котлет:

1. Рибне філе, якщо потрібно, розморозити і промокнути вологу. Кістки повністю прибрати, нарізати філе на шматки.

2. Порізати цибулю, помістити його разом з шматками риби в блендер, подрібнити і збити. Масу рибно-цибульну поперчити і посолити, додати манну крупу для фаршу, перемішати, а сам фарш залишити на холоді для набухання манної крупи.

3. Рибний фарш, після однієї години вистоювання, готовий до обробки. Ділимо його на 6 порційних частин.

4. Сиплемо в миску або на плоску тарілку манну крупу для панірування і обвалюємо в ній котлетки в процесі їх формування. Так готуємо до смаження всі 6 котлет.

5. Розігріваємо олію на сковорідці і відразу кладемо на неї всі котлети – смажити. Вогонь зменшуємо до помірного і чекаємо появи золотистої скоринки у котлет, спочатку на одній стороні, а потім, після перевертання, і на інший.