Відбивні з індички в кляре готуються швидко. Це дуже ситне, живильне і смачне блюдо, яке можна подати як для сімейного вечері, так і в якості частування для гостей. Сьогодні поділимося смачними і найпростішими рецептами відбивних з індички в клярі, які сподобаються кожному, навіть самому вередливому їдцю.

Простий рецепт відбивних

Кожна господиня хоч раз стикалася з ситуацією, коли приготувати до вечері треба щось швидко, але смачно. Якщо немає бажання і сил після роботи довгий час шукати на кухні, то виберіть саме цей рецепт приготування відбивних з індички в клярі. М’ясо буде ароматним, дуже смачним і соковитим завдяки приправ і кляру. А відбивання перед приготуванням зменшить час на приготування їжі і зробить м’ясо м’яким, буквально тане в роті.

Інгредієнти для 2 порцій:

  • грудка індички;
  • сіль, мелена паприка і запашний перець, суха гірчиця, шафран;
  • куряче яйце;
  • ложка майонезу;
  • ложка молока;
  • дві ложки борошна.

Приправи можна взяти будь — що на свій смак. Але гірчицю не рекомендується прибирати, вона додасть пікантності, цікавий аромат і смак.

Як швидко приготувати відбивні?

  1. Щоб приготувати відбивні з індички в клярі, потрібно розділити грудку на дві частини, її добре промити, а потім обсушити рушником.
  2. На дошку покладіть харчову плівку, на неї шматок грудки, прикрийте плівкою. Відбийте за допомогою кухонного молоточка грудку так, щоб товщина шматка була рівномірною. Так само поступите з другим шматком.
  3. Змішайте сіль і приправи, добре обваляйте в суміші м’ясо, прикрийте плівкою і залиште маринуватися, поки готуєте тісто — приблизно на 10-15 хвилин.
  4. Збийте віночком яйце, не перестаючи збивати, введіть молоко, потім майонез, потім борошно. Добре перемішайте, не залишаючи грудочок. Якщо здається густим, то додайте ще ложку молока.
  5. У сковороду налийте олію в кількості, як на пиріжки, можна скористатися фритюрниці. Зменшіть вогонь після того, як масло зашипить, покладіть шматки індички, попередньо вмочивши в кляр.
  6. Накрийте кришкою, смажте до готовності кляру одну сторону, потім переверніть, смажте до рум’яного кольору скоринки другу сторону.

Відбивні з грудки індички в клярі після смаження викладіть на паперовий рушник, щоб в нього масло вбралося.

Фаршировані відбивні

Грудка індички досить велика, і з неї можна готувати все, що завгодно. Відмінним варіантом для частування гостей стануть фаршировані відбивні з індички в клярі. Принадність рецепту в тому, що готуються такі відбивні дуже швидко, на всі приготування піде не більше години. Інгредієнти потрібні самі повсякденні, але з них створимо справжній шедевр кулінарії.

Будуть потрібні наступні продукти:

  • грудка індички;
  • 100 грам твердого сиру;
  • помідор;
  • чверть лимона;
  • яйце;
  • по ложці молока і майонезу (можна замінити сметаною);
  • дві ложки борошна;
  • трохи кропу і зеленої цибулі;
  • сіль, запашний перець, будь-які приправи.

Дані інгредієнти — на дві порції. Якщо гостей більше, то беріть продуктів за кількістю осіб, з розрахунком однієї грудки на двох їдців. Далі на кожну грудку має припадати по чверті лимона, одному яйцю і так далі.

Приготування фаршированих відбивних

Зазвичай фаршировані м’ясні вироби готують на деку в духовці. Але сьогодні пропонуємо зробити відбивні з індички в клярі на сковороді. Оболонка з яєць і борошна не дасть витекти соковитою начинкою з помідорів і сиру, м’ясо вийде дуже соковитим, м’яким, неймовірно ароматним і смачним.

  1. Розрізати грудку на дві частини, помийте і обсушіть.
  2. На обробну дошку або іншу поверхню покладіть харчову плівку, на неї грудку, прикрийте знову плівкою. Відбийте так кожен шматок, він повинен бути тонким і великим.
  3. У миску вичавити лимонний сік, додайте в неї сіль і приправи, натріть м’ясні відбивні, оберніть плівкою і поставте в холодильник на півгодини.
  4. Приготуйте кляр: збиваючи віночком яйце, потрібно вводити спочатку молоко, потім майонез або сметану, потім борошно. Розмішуйте до повного зникнення грудочок. Наріжте як можна дрібніше кріп і зелену цибулю, змішайте з кляром, який не повинен вийти рідким.
  5. Натріть сир, помідор розрізати на кругляшки.
  6. На одну половину відбитій грудки покладіть невеликий шматок помідора, зверху сир, знову помідор. Прикрийте другою частиною відбивною. Заколювати не потрібно, шматок буде і так добре триматися.
  7. У сковороду з розігрітим маслом покладіть щедро обмазані кляром шматки, смажте з обох сторін до готовності.

Як гарнір підійде пюре, просто відварена картопля, салати з овочів, варені крупи і навіть макаронні вироби.