Багато відгуків про суп з макаронами і картоплею можна почути. А головне, що в більшості своїй вони є позитивними. Це перше блюдо частенько з’являється на обідніх столах у багатьох сім’ях.

Рецептів супів з макаронами і картоплею відомо величезна кількість. Для того щоб не бути голослівними, пропонуємо прямо зараз розглянути кілька досить простих у приготуванні, але незмінно смачних супів з макаронними виробами. Ці рецепти користуються заслуженою повагою і все частіше з’являються в кулінарних книгах сучасних господинь. Почасти тому, що суп вважається корисним продуктом, а почасти тому, що готувати його легко і не накладно для бюджету.

Нескладний і смачний суп

Рецепт супу з макаронами і без картоплі будемо втілювати в життя першим.

Щоб оцінити по достоїнству це перша страва, підготуємо наступний набір продуктів:

  • будь-яку частину курки – 400 грамів;
  • морква – одна штука;
  • одна ріпчаста цибулина;
  • лист лавра;
  • макаронні вироби (локшина) – 200-300 грамів (тут все залежить від того, наскільки густе блюдо ви бажаєте отримати на виході);
  • пісне масло – для пасерування овочів;
  • сіль та інші спеції;
  • зелень – за смаком.

Як будемо готувати

Цибулю і моркву спочатку очистимо від неїстівних частин. Потім цибулю наріжемо довільно. Моркву теж подрібнити так, як захочеться. У глибокій сковороді з товстим дном обсмажимо на пісному маслі цибулю до яскраво-золотистого кольору і моркву. Підготовлені овочі відставимо і займемося приготуванням бульйону.

У каструлю помістимо промите куряче м’ясо і заллємо його чистою водою. Ставимо посудину на плиту і чекаємо закипання. Як тільки курка закипить, зменшуємо температуру і готуємо її на помірною. Видаляємо всю накип, яка з’являється на поверхні бульйону в процесі приготування курячого м’яса.

Коли курка буде майже готова, висипаємо в каструлю макаронні вироби. Солимо суп. Додаємо лист лавра. Через 10 хвилин спробуйте макарони в супі, якщо вони трохи твердоваты, значить, страва готова. Викладаємо в каструлю пасеровані моркву і цибулю. Даємо супу півхвилини, щоб він почав закипати, і вимикаємо плиту.

Тепер можна посипати курячий суп з макаронними виробами кропом, зеленою цибулею або петрушкою. Не накривайте каструлю кришкою, так макарони не распарятся в готовому блюді. Дайте тепла покинути межі каструлі. Накрити готовий суп кришкою можна буде через 10 хвилин.

З куркою та картоплею

Наступний рецепт дозволить приготувати ароматний курячий суп з макаронами і картоплею.

Рецепт страви насправді дуже схожий на попередній. Але картопля дає супу додаткову ситність і неповторний смак, якого ви навряд чи досягнете, не використовуючи цей коренеплід. Саме тому велика частина людей вважає за краще курячий суп з макаронами і картоплею. Відсутність картопляного смаку у першій страві таким гурманам не дуже по душі.

Інгредієнти для страви:

  • курка – 400-500 грамів;
  • картопля – 5 штук;
  • макаронні вироби – 200 грамів;
  • сіль, перець, спеції – за смаком;
  • лавровий лист – 1-2 штуки;
  • морква – 1 штука;
  • цибулина ріпчаста – одна штука.

Спосіб приготування

М’ясо птиці промити і, розділивши на шматки, зварити до готовності. Під час приготування бульйону обов’язково потрібно видаляти піну. Це посприяє тому, що курячий бульйон вийде більш прозорим і красивим.

Пасеруємо на сковороді подрібнені цибулю і моркву. Трохи пізніше овочі стануть нам у нагоді.

Далі нам потрібно підготувати картоплю, що входить в рецепт супу з макаронами і картоплею. Моєму коренеплоди, очищаємо від шкірки і позбавляє від вічок. Готову картоплю нарізаємо брусочками або кубиками і відправляємо до готової курки в бульйоні.

Киплячий суп солимо, додаємо лавровий лист і всипаємо макарони. Готуємо суп 8-12 хвилин. Час залежить від того, наскільки великі у вас макаронні вироби. Коли макарони зваряться, вводимо овочеву пасерування в суп і вимикаємо плиту.

Існують не тільки рецепти супу з картоплею і макаронами, приготовані на бульйоні з курки. Блюдо цілком допустимо готувати з використанням яловичого, свинячого і навіть баранячого бульйону. Можливі навіть вегетаріанські варіації приготування юшки з макаронами. Нижче в статті представлений один з таких нескладних рецептів.

Вегетаріанський суп з макаронними виробами

Продукти для супу потрібні прості. Це:

  • макаронні вироби (будь-які) — 200-300 грамів;
  • гриби лісові, відварені і нарізані — 400 грамів;
  • картопля — 3-5 штук;
  • цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • морква — 1 штука;
  • сіль, лавровий лист і зелень — за смаком.

Технологія приготування

Картоплю очистити і, нарізавши брусочками, висипати в каструлю. Додати воду. Поставити каструлю на плиту і варити основу для супу, додавши лавровий лист. Пінку з підготовлюваного блюда обов’язково потрібно видаляти, незважаючи на те що в супі немає м’яса. Коли картопля закипить, солимо воду і додаємо макарони.

У сковорідці обсмажуємо подрібнені цибулю і моркву до золотистого кольору.

Як тільки картопля з макаронами повторно закиплять, зменшуємо температуру плити і варимо на помірному вогні до готовності картоплі і макаронних виробів. За п’ять хвилин до готовності вводимо пасеровані овочі і підготовлені гриби.

Такий суп особливо хороший зі сметаною і зеленню.