Спагетті з сиром і яйцем — рецепт на швидку руку. Приготування макаронних виробів займає зовсім небагато часу. Однак, знаючи кілька оригінальних рецептів, таку страву можна подати і в особливо урочистих випадках. Адже макарони в поєднанні з іншими компонентами перетворюються у дивовижно смачне блюдо ресторанного рівня.

Святкове блюдо з м’ясом

Спагетті в духовці з сиром, яйцем — страва, яка урізноманітнює домашнє меню. Блюдо виходить нітрохи не гірше, ніж у ресторані. Більш того, рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть той, хто ніколи не стояв поруч з плитою. Для його приготування знадобиться:

  • спагеті або локшина — 500 грам;
  • часник — 4 зубчики;
  • одна середня морква;
  • одна велика цибулина;
  • помідори — 3 шт.;
  • твердий сир — 400 грам;
  • свинячий фарш — 500 грам;
  • вершки — 0,5 літра з жирністю 15 %;
  • яйця — 6 шт.;
  • один пучок зелені;
  • рослинне масло.

У каструлю наливається холодна вода. Для зручності спагетті можна поділити на кілька частин. Потім ємність з водою ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У киплячу воду викладається локшина. Варити макаронні вироби необхідно не більше семи хвилин. Буде краще, якщо вони вийдуть трохи твердуватими. Локшина промивається проточною водою і залишають на деякий час в друшляку. Поки з неї стікає зайва рідина, можна перейти до овочів.

Морква промивається, очищені і дрібно нарізають на скибочки. Часник очищається від лушпиння і натирається на дрібній тертці. Цибулина нарізати кільцями. Сир натирається на тертці. Томати обдають окропом, а потім з них акуратно знімається шкірка.

Наступним кроком готується заправка або по-іншому начинка. Для цього на сковороду наливають олію. Потім в нього викладається нашатковану цибулю і обсмажується до появи рум’яної скоринки. До цибулині додається часник. Всі інгредієнти перемішуються, обсмажуються ще кілька хвилин, а потім додається моркву. Пасерувати овочі слід п’ять хвилин на середньому вогні. Тепер можна додати м’ясний фарш. Заправка обсмажується на сковороді до повної готовності м’яса.

Глибокий лист змащують маслом. Першим шаром викладається невелика порція спагетті. Другим шаром розподіляється начинка. Третім шаром викладається залишилася порція макаронів. Четвертим шаром йдуть подрібнені помідори. В окрему чашку розбиваються курячі яйця. Потім вони ретельно збиваються за допомогою міксера або звичайного віночка до пишної піни. В яєчну масу додаються вершки. Отриманою масою заливається макаронна запіканка. Зверху посипають тертим сиром і зеленню. Сіль і спеції додаються за смаком. Блюдо відправляється в духову шафу.

Спагетті з сиром і яйцем запікаються на протязі 50 хвилин при температурному режимі 160-180 градусів. Після закінчення цього часу страву трохи остуджується і нарізається на порції.

Рецепт на швидку руку

Деколи трапляється так, що гості вже на підході, а часу на приготування кулінарного шедевра просто немає. Спагетті з яйцем і сиром на сковороді стануть справжньою паличкою-виручалочкою. Для приготування знадобляться наступні компоненти:

  • спагетті — 500 грам;
  • червоний або білий цибуля — 150 грам;
  • сир — 150 грам;
  • куряче яйце — 3 шт.;
  • спеції і сіль.

У ємність наливається прохолодна вода і ставиться на вогонь. У киплячу воду акуратно викладаються макаронні вироби і варяться на протязі 10 хвилин до повної готовності. Потім спагетті промиваються кип’яченою водою і перекладаються в сито. Яйця розбиваються в чашку і збиваються з допомогою віночка до отримання однорідної маси.

Наступним кроком сир натирається на середній тертці, а потім додається в яєчну масу. Сковорода змащується маслом і ставиться на вогонь.

Цибуля очищається і нарізається кубиками. Потім він викладається на сковороду і обсмажується до появи рум’яної скоринки. До цибулі додаються спагетті, інгредієнти ретельно перемішуються. Через кілька хвилин блюдо заливають яєчно-сирною сумішшю. Всі інгредієнти обсмажуються протягом десяти хвилин. Страва готова, спагетті з сиром і яйцем прикрашають подрібненою зеленню.

Соус для спагетті

Деколи спагеті або будь-які інші макаронні вироби в чистому вигляді здаються зовсім неапетитними. Однак якщо додати до них соус, страва набуває особливий смак і аромат. Нижче наведені рецепти дивно смачних соусів.

Соус «Болоньєзе»

До спагетті з сиром і яйцем як не можна до речі підходить соус під назвою «Болоньєзе». Для його приготування необхідно взяти:

  • Червоний або білий цибуля — 1 шт.
  • Яловичий фарш — 1 кг
  • Морква — 1 шт.
  • Томатний сік — 250 мл
  • Сушений орегано – 40 р.
  • Базилік – 40 р.
  • Часник — кілька зубчиків.
  • Червоне вино — 200 мл
  • Молоко — 200 мл

Моркву, цибулю і часник натираються на дрібній тертці і обсмажуються на сковороді до появи легкої рум’яної скоринки. Потім до овочевої суміші додають вино, м’ясний фарш і томатний сік. Весь вміст гаситься протягом півгодини. Далі в підливку додається молоко і спеції. Отриманий соус подається гарячим.

Гірчична заправка для макаронів

Спагетті з сиром і яйцем також добре поєднуються з гірчичною заправкою. Для цього рецепта досвідчені кулінари радять використовувати гірчицю в зернах. Однак через відсутність такого інгредієнта допускається замінити її на звичайну столову. Для приготування знадобиться:

  • Гірчиця — 20 мл
  • Борошно — 150 грам.
  • Сир — 300 грам.
  • Молоко — 350 мл
  • Вершкове масло — 40 грам.

Першим кроком сир натирається на дрібній тертці. Борошно і гірчиця змішуються, в отриману масу додається тертий сир. Інгредієнти ретельно перемішуються. Наступним кроком в заправку додається вершкове масло і молоко. Суміш доводиться до кипіння. Подавати підливку на стіл рекомендується в прохолодному вигляді.

Грибний соус

Ніжним і м’яким смаком відрізняється грибний соус для спагетті з яйцем і сиром. Для його виготовлення відмінно підійдуть сушені лисички, опеньки та печериці. Завдяки грибам страва виходить ще більш ароматним і ситним. Для приготування соусу необхідно взяти:

  • Сушені лисички або будь-які інші гриби — 300 грам.
  • Цибуля червоний — 1 шт.
  • Вершкове масло — 30 грам.
  • Нежирна сметана — 200 грам.
  • Борошно — 50 грам.
  • Бульйон — 0,5 літра.

Гриби нарізати на середні кубики і обсмажуються на слабкому вогні протягом десяти хвилин. Цибуля подрібнюється на тертці і додати до грибів. Потім в грибну суміш додають сметану і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідної маси і заливаються бульйоном. Соус вариться п’ять хвилин на маленькому вогні. Грибна заправка подається на стіл у холодному вигляді.

Таким чином, щоб приготувати неймовірно смачне блюдо, не потрібно володіти особливими кулінарними знаннями і екзотичними інгредієнтами. Досить приготувати звичайні спагетті або локшину, а ніжний соус додасть страві пікантний смак і аромат.