Чізкейк – це незвичайний десерт, володіє легкою текстурою і ніжним смаком. Це блюдо легко готується.
Рецептом чізкейку вже кілька сотень років. Звичайно, за ці роки зовнішній вигляд і смак страви змінювався. Спочатку основним інгредієнтом чізкейку був сир, але пізніше американці запропонували додавати ще вершковий сир.
Існує два способи приготування десерту – з термічною обробкою і без неї. У статті описаний рецепт чізкейку з персиками з фото.
Приготування чізкейку в духовці
Для приготування тіста вам знадобиться:
- борошно – 240 грам;
- масло вершкове – 100 грам;
- цукор – 70 грам;
- сіль – щіпка.
Для приготування начинки вам потрібно:
- персики свіжі або консервовані – 500 грам;
- яйця – 3 штуки;
- сир 1,8% жирності – 700 грам;
- масло вершкове – 100 грам;
- цукор – 200 грам;
- сметана – 180 грамів;
- коньяк – 40 грам;
- цедра лимона – 30 грам;
- крупа манна – 70 грам;
- ванілін – 10 грам;
- розпушувач тіста – 10 грам;
- ванільний пудинг – 10 грам;
- сіль – дві щіпки.
Приготування чізкейку з персиками
Покроковий процес:
- Всі інгредієнти для тіста покладіть в одну ємність, додайте 20 мл теплої води і все перемішайте. Зліпити з тіста кулю і покладіть в морозильну камеру на 30 хвилин.
- Білки відокремте від жовтків.
- Цедру лимона натріть на тертці.
- Вершкове масло, ванілін і цукор змішайте в окремій ємності. Додайте до них жовтки, коньяк і протерту цедру лимона.
- В окремому блюді змішайте розпушувач тіста, манку і порошок для пудингу. Додайте цю суміш до жовтків, олії та інших інгредієнтів. Перемішайте.
- Сир розітріть зі сметаною і покладіть в ємність до решти продуктів. Перемішайте.
- Білки збийте з сіллю і покладіть в крем.
- Форму для випічки змастіть вершковим маслом.
- Дістаньте тісто з морозилки і розкачайте його. Рівномірно розподіліть тісто по дну форми для випічки.
- Персики очистіть і наріжте на шматочки. Рівномірно розкладіть фрукт на тесті.
- Зверху персиків помістіть сирний крем.
- Поставте чізкейк в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте 40 хвилин. Потім накрийте десерт фольгою, вимкніть духовку і залиште страву там ще на 10 хвилин.
- Остудіть чізкейк і подавайте до столу.
