При слові «випічка» в голові у вас виникають асоціації з солодким? Сьогодні ми спробуємо змінити це. Адже випічка – це далеко не пиріжки з вишнею та слойки з грушею і корицею. Вони підійдуть і м’ясоїдам, і любителям риби, і вегетаріанцям. Вони допоможуть урізноманітнити ваш стіл і класичний набір страв, який ви періодично готуєте. Ці рецепти досить легкі, швидкі, а головне смачні. Порадуйте ваших близьких і себе цікавою випічкою з тіста.

Яким буває тісто

Багато хто відмовляється від випічки, тому що вважають, що з ним довго і складно возитися. Деякі просто бояться щось спалити через поганий духовки. І все це даремно! Існує безліч лайфхаков, які допоможуть вам приготувати найкращу смачну цікаву випічку у вашому житті. Але перед тим як вивчати тонкощі випічки, спочатку пропонуємо розібратися, яким буває тісто в принципі.

Тісто на піцу

  • Обов’язково мука повинна бути просіяна.
  • Дріжджі використовуйте тільки якісні.
  • Уникайте протягів.
  • Не розгортайте тісто, а обережно розтягуйте руками.
  • Дно форми змащуйте маслом або посипайте борошном, щоб тісто не прилипало.

Тісто листкове

  • Необхідно чітко дотримуватися кількості інгредієнтів в рецепті.
  • Молоко розбавляти в пропорції 1 до 1 з водою.
  • На верхівці тіста зробити надрізи перед тим, як відправити його в духовку.

Тісто пісочне

  • Не шкодуйте масла для приготування, більш того, воно повинно бути злегка охолодженим, а не сильно замороженим.
  • Використовуйте замість цукру цукрову пудру для кращого смаку.

Тісто на пельмені

  • Борошно обов’язково просіяти.
  • Тісто замішувати по колу в один бік.
  • Дайте тісту відпочити хоча б на 20-30 хвилин.
  • Тісто має бути дуже тонким, не більше двох міліметрів.

Бісквітне тісто

  • Борошно обов’язково просіяти кілька разів.
  • Білки від жовтків обов’язково потрібно ретельно відокремити.
  • Не заважайте інгредієнти занадто довго.
  • Не відкривайте духовку перші двадцять п’ять хвилин, інакше тісто осяде.

Заварне тісто

  • Борошно просіяти потрібно обов’язково.
  • Яйця повинні бути холодними, а кімнатної температури.
  • Перемішуйте тісто не міксером, а руками.

Тісто на млинці

  • Обов’язково просіяти борошно, але в окрему миску.
  • Не використовуйте яєчний порошок – тільки курячі яйця.
  • Спочатку займайтеся рідкими інгредієнтами (вода, мінералка, кефір, яйця), а тільки потім – борошном.
  • Масло додавайте тільки в самому кінці приготування (до сковороди).
  • Тісто не збивати занадто довго.

Рецепти цікавою випічки

Ми дізналися всі секрети, які допоможуть вам досягти ідеального страви. Тепер давайте розглянемо прості цікаві рецепти випічки.

Сирники з родзинками

Що нам знадобиться:

  • одна пачка сиру;
  • одне яйце;
  • 3-4 столові ложки борошна;
  • столова ложка цукру (або ванілін);
  • жменю родзинок.

Приготування:

  1. Пачку сиру покласти в миску розбити одне яйце.
  2. Додати цукор і збити виделкою або вінчиком.
  3. Борошно просіяти і вводити поступово, помішуючи сирну масу з цукром і яйцем.
  4. Додати в миску розпарені в окропі родзинки.
  5. На тарілку висипати трохи борошна. Сформувавши сирники, обваляти в борошні, щоб не прилипали до рук.
  6. На рослинному маслі обсмажити на кожній стороні сирники до золотистого кольору по хвилині.
  7. Покладіть сирники зі сковорідки на серветку, щоб дати маслу стекти.
  8. Подавати гарячими з медом, сметаною, варенням, джемом або згущеним молоком.

Це блюдо універсально: їм можна і снідати і обідати, і вечеряти. Більше того, це досить здоровий перекус. Так як в сирі досить мало калорій і багато білка, цей рецепт буде по душі спортсменам і котрі худнуть.

Міні-піца на кефірі

Що нам потрібно для основи і начинки:

  • 200 мл кефіру;
  • столова ложка майонезу;
  • яйце куряче;
  • половина ч. л. розпушувача;
  • 1 склянка борошна;
  • 200 грамів твердого сиру;
  • щіпка солі;
  • томатна паста чи кетчуп;
  • 2-3 помідора;
  • варене яйце;
  • ковбаса або сосиски.

Готуємо піцу:

  1. Нагріти кефір до кімнатної температури.
  2. Додати в неї яйце, майонез, сіль і розпушувач.
  3. Натираємо сир на твердій тертці і залишаємо для прикраси і посипання перед готуванням.
  4. Перемішати все і додати половину кількості борошна. Заважайте далі і поступово додайте решту борошно.
  5. Духовку включити на 40 градусів і поставити туди тісто на п’ять хвилин. В цей час готуємо начинку.
  6. Нарізаємо ковбасу або сосиски, а також помідори кубиками.
  7. Дістати тісто і тонко розкачати його. Беремо гранований стакан і видавлюємо кружечки на тесті.
  8. На деко покласти пергаментний папір, а на неї – наші майбутні міні-піци.
  9. Намазуємо томатну пасту або кетчуп на тісто. Викладаємо начинку. Посипаємо зверху сиром.
  10. Відправляємо на сім хвилин готуватися в духовку, розігріту до двохсот градусів.
  11. Спробуйте проколоти виделкою тісто. Якщо воно сухе і тверде, то піци готові.

Ви можете приготувати цю страву і взяти з собою на пікнік і навіть на роботу і навчання. Дуже зручно для перекусу. Тому ми і робили їх маленького розміру.

Яблучний пиріг з корицею

Настав час солодощів. Причому готуємо ми будемо в мультиварці, щоб не мучитися з духовкою. Також це досить цікава випічка для дітей.

Вивчаємо інгредієнти:

  • півкіло яблук;
  • 2 яйця;
  • склянка борошна;
  • стакан цукру;
  • 2 ч. л. кориці;
  • 2 ч. л. ваніліну;
  • 25 грамів вершкового масла.

Готуємо просту цікаву випічку:

  1. У миску розбиваємо два яйця і вводимо поступово цукор і ванілін. Збиваємо виделкою або вінчиком.
  2. Додаємо борошно і збиваємо далі до однорідної рідини, щоб не залишилося грудочок.
  3. Тепер займемося яблуками. Нарізаємо їх часточками, видаливши насіння зсередини.
  4. Додаємо частина яблучних часточок в тісто, частину залишаємо для прикраси.
  5. Додаємо корицю в тісто і ще раз перемішуємо.
  6. Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом і наливаємо тісто. Зверху викладаємо по колу часточки яблука для прикраси.
  7. Ставимо каструлю на режим «Випічка» на годину.
  8. Дістаємо (не залишайте пирога нудитися, інакше розвалиться) блюдо і подаємо. Можна зверху посипати ще корицею або ваніліном. Прикрасити м’ятою.

Ласуни обов’язково оцінять цей повітряний, пишний і легкий десерт. Хороший перекус до чаю.

Сосиски в тісті

Популярна цікава випічка з дріжджового тіста сподобається всій вашій родині. Давайте дізнаємося, як її готувати.

Що потрібно для приготування цієї цікавої дріжджовий випічки:

  • 400 грамів борошна;
  • 10 сосисок;
  • 300 мл води;
  • 50 грамів вершкового масла;
  • 5 грамів сухих дріжджів;
  • половина чайної ложки солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Приготування:

  1. Перемішуємо дріжджі з однією столовою ложкою цукру, теплою водою і двома столовими ложками борошна. Залишаємо на двадцять хвилин в будь-якому теплому місці.
  2. Через двадцять хвилин додаємо в опару другу ложку цукру і сіль.
  3. Руками розмішуємо тісто, додаємо до нього олію. Заважаємо сім хвилин.
  4. Накриваємо рушником і залишаємо тісто на годину.
  5. Ділимо на дві частини тісто. Розкачуємо кожну частину на прямокутники. Ріжемо вздовж по довжині, беремо кожну частину і обмотує нею кожну сосиску, щоб вийшла спіралька.
  6. Розігріти духовку до двохсот градусів і відправити готуватися сосиски на двадцять хвилин.

Наша цікава випічка з дріжджового тіста готова. Можете також брати з собою на перекус в школу, університет, на роботу, пікнік. Універсальне і смачне блюдо!

Чізкейк на швидку руку

Не знаєте, що приготувати з листкового тіста? Пропонуємо вам цікаву випічка з листкового тіста, яка вразить вас своїм ніжним смаком буквально з першого шматочка!

Що необхідно:

  • дві пачки листкового тіста (бездріжджового);
  • 250 г вершкового сиру;
  • 200 грамів цукру і 3 ст. л. цукру для посипання;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • чайна ложка ваніліну.

Як готувати:

  1. Тісто розморозити і розкачати. Один пласт покласти у форму для випічки.
  2. Збити сир, масло, цукор до однорідного стану і влити в форму.
  3. Зверху покласти другу частину тіста. Притиснути краї.
  4. Поставити чізкейк в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.
  5. Коли отримаєте чізкейк з форми, поставте на дві години його в холодильник. Холодний, він набагато смачніше.

Ніжний смак вершкового сиру в поєднанні з листковим тестом обов’язково доведеться вам до смаку!

Чебуреки з листкового тіста

Всі з дитинства люблять чебуреки. Зараз вони асоціюються з несвіжою випічкою з вокзалу. Однак якщо приготувати чебуреки вдома, можна не турбуватися про їх складі і смаку. Давайте дізнаємося, як їх приготувати самостійно:

  • кілограм листкового тіста;
  • півкіло фаршу (яловичого або свинячого);
  • 40 грамів вершкового масла;
  • 4 зубчики часнику;
  • дві цибулини;
  • сіль, перець.

Готуємо, слідуючи цікавому рецептом випічки:

  1. Блендером подрібнюємо цибулю і змішати з фаршем.
  2. Подрібнюємо часник, додаємо до фаршу. Посолити і поперчити.
  3. Розріжте тісто на невеликі трикутники. Скачайте з них кульки і зробіть їх витягнутими з двох країв.
  4. Покладіть усередину кожної кульки по ложці м’яса і шматочку масла. Другим шматочком тесту потрібно накрити перший. Пальцями защепніть їх.
  5. На рослинній олії смажити чебуреки до золотистої скоринки з кожної сторони.
  6. Після того, як вони будуть готові, покладіть чебуреки на серветки, щоб дати зайвому жиру та олії стекти.

Чебуреки виходять дуже соковитими. Якщо хочете, додайте всередину шматочок або кубик сиру. Тоді він розплавиться і зробить ваше блюдо набагато ніжніше. Чебуреки краще всього їсти гарячими і відразу. Це не та їжа, яка може настоюватися і розкриватися в смаку з часом.

Круасани з шоколадом усередині

Знову настав час десертів. Якщо ви хочете приготувати що-то до чаю, то цей рецепт саме для вас. Нижче на фото цікава випічка виглядає дуже апетитно. Давайте спробуємо приготувати наші круасани:

Інгредієнти:

  • пачка листкового тіста;
  • дві плитки молочного шоколаду;
  • 3 ч. л. цукрової пудри;
  • куряче яйце

Готуємо десерт:

  1. Тісто дуже тонко розкачати і нарізати трикутничками.
  2. Нарізати шоколад (або розламати руками) на невеликі шматочки приблизно в півсантиметра.
  3. Кожний шоколадний шматочок покласти біля основи трикутника з тіста.
  4. Згорнути трикутник рулетиком і покласти на пергаментний папір на деко.
  5. Трикутники змастити сирим яйцем.
  6. Духовку поставити на 220 градусів, випікати в ній трикутники близько двадцяти хвилин.
  7. Подавати і є гарячими, інакше шоколад застигне і буде не так смачно і видовищно.

Цей рецепт дуже люблять діти. Тому неодмінно спробуйте приготувати його, щоб порадувати ваших дочок і синів.

Слойки з шинкою і сиром

Всі обожнюють слойки за витончений смак тіста і різні поєднання начинки. М’ясоїди і люди, які обожнюють сир, точно оцінять цей рецепт. Готується він зовсім недовго, так як ми використовуємо готове листкове тісто, яке легко можна знайти практично в кожному продуктовому магазині. Отже, давайте почнемо.

Інгредієнти:

  • пачка листкового тіста (без дріжджів);
  • 150 грамів твердого сиру;
  • 150 грамів шинки;
  • куряче яйце;
  • трохи борошна.

Готуємо смачні слойки:

  1. Тісто заздалегідь дістати з морозилки за 2-3 години до початку готування. Якщо ви не встигли або забули – не біда. При наявності мікрохвильовки ми зможемо розморозити його буквально за 2-3 хвилини.
  2. Шинку ми наріжемо тонкими скибочками. Жир з шинки (якщо він є) прибираємо. Він нам не знадобиться.
  3. Сир теж нарізати слайсами.
  4. Велику дошку посипаємо борошном. Кладемо тісто і розрізаємо на квадрати або прямокутники. Кладемо шматок шинки, а на неї – сир.
  5. Накриваємо один квадрат тесту іншим і защипляем краю. До речі, щоб тісто не разъединилось, защипляем краю саме виделкою.
  6. Деко змастити олією і розкласти слоечки. Змастити їх яйцем, щоб вийшла корочка при випіканні.
  7. Духовку розігріти до 200 градусів і випікати близько двадцяти хвилин.

Подавати гарячими, так як сир потім буде твердим. Зауважте, готування не зайняла у вас навіть півгодини. Цим легким у приготуванні стравою ви зможете радувати свою сім’ю хоч кожні вихідні.

Смачний пиріг з грибами на кефірі

Цей пиріг можна готувати не тільки з грибами. Шукайте свою начинку і експериментуйте дому, взявши за основу наш простий рецепт.

Інгредієнти:

  • дві склянки кефіру;
  • два яйця;
  • три склянки борошна;
  • чайна ложка соди;
  • столова ложка солі;
  • чайна ложка цукру;
  • 2 цибулини;
  • півкіло грибів.

Готуємо:

  1. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо дрібно. Цибулю нарізаємо і смажимо разом з грибами на рослинному маслі десять хвилин. Солимо за смаком.
  2. Кефір нагріваємо до кімнатної температури, додаємо яйця, цукор, сіль, соду і перемішуємо.
  3. Далі необхідно просіяти борошно і поступово вводити в кефір, помішуючи до тих пір, поки не буде грудочок.
  4. Форму змастити маслом. Налити половину нашого тесту, потім покласти туди нашу начинку з грибів з цибулею.
  5. Залити другу частину тіста. Прикрасити зеленню верхівку.
  6. Сорок хвилин випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним. Страва виходить не особливо жирним, так як тісто ми робили з кефіру, а з начинки у нас лише гриби. Проте не перестарайтеся, тому що гриби важко перетравлюються організмом. Якщо з’їжте їх занадто багато, можуть виникнути болі в животі.

Тонкі млинці на молоці

Багато хто тільки й мріють про ажурних млинцях. Але небагато знають, як їх приготувати. Отже, давайте почнемо:

  • два курячих яйця;
  • пів-літри молока;
  • щіпка солі;
  • чайна ложка цукру;
  • склянка борошна;
  • рослинне масло.

Приступаємо до приготування:

  1. Розбити яйця, до них додати сіль і цукор за смаком. Збити виделкою або вінчиком.
  2. Поступово до яєчної суміші додавати молоко і перемішувати. Те ж саме проробити з борошном.
  3. Тісто поставте на двадцять хвилин у холодильник.
  4. Беремо ополоник і наливаємо на сковорідку з рослинним маслом, формуючи коло. Смажимо менше хвилини на обох сторонах. Стежимо, щоб не підгоріли.
  5. Складіть млинці один на інший. Можете змащувати їх маслом для кращого смаку.

Такі млинці хороші тим, що вони, по суті, універсальні. Якщо прибрати з інгредієнтів цукор, то млинці можна нафарширувати чим завгодно: грибами, м’ясом, шинкою, сиром. Якщо ви зробите солодкі млинці, то можна їх вживати з медом, згущеним молоком, варенням, джемом, сметаною. Можна навіть зробити сирну масу зі сметаною і родзинками. Тоді ви можете зробити млинцеві рулетики з сиром.

Сподіваємося, що сьогодні ви дізналися багато цікавих і різноманітних рецептів з тіста. Не бійтеся випікати, ми переконали вас, що це легко. Приємного апетиту!