У ситуації, якщо звичайні «сімейні» шедеври вже приїлися, хочеться спробувати щось новеньке. Коли вирішуєш, що смачного приготувати на обід, шукаєш цікавіше. Але так, щоб не було занадто складне блюдо, яке вимагає безлічі інгредієнтів і особливих тонкощів. У цьому сенсі рецепт тушкованої капусти з реберцями універсальний, а ця страва може подаватися і на обід, і на вечерю, і в будні, і в свята, і в якості страви для гостей. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів виконання.

Рецепт тушкованої капусти з реберцями

Для його реалізації нам знадобляться: реберця свинячі у кількості до кілограма, невеликий качан капусти білої, цибулю ріпчаста, олію для обсмажування, суміш перців, трохи солі, лаврове листя. Можна додавати й інші спеції для м’яса за вашим індивідуальним бажанням. І починати готувати!

Спосіб приготування

  1. Відомо, що свинячі реберця з білокачанної капустою (свіжої або квашеної) поєднуються оптимальним чином. При цьому соковите і ароматне ласощі виходить не дуже калорійним за рахунок того, що капуста має властивості «прибирати» зайвий жир. Отже, нарізаємо ребра великими шматочками вздовж кісточки, промиваємо в проточній воді і просушуємо кухонним рушником.
  2. Натираємо кожен сегмент спеціями і сіллю і прибираємо вниз холодильника на годинку, щоб як слід промокло.
  3. А поки займемося шатківницею качана. Можна покришити дрібною соломкою або невеликими квадратиками – як вам до душі.
  4. Цибулю чистимо, потім нарізаємо півкільцями.
  5. Пісне масло добре нагріваємо в казані, сотейнику або сковороді вок. У розігріте масло кладемо ребра і обсмажуємо їх до рум’яного кольору. Викладаємо обсмажене м’ясо в окрему ємність.
  6. Поміщаємо в той же масло, де смажилися реберця, цибулю з капустою і підсмажуємо хвилин 5-7. Додаємо залишилися спеції з лавром. А зверху розміщуємо обсмажену свинину.
  7. Накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості капусти на малому вогні. Можна додати, якщо консистенція занадто суха, півсклянки води або бульйону, щоб страва вийшло соковитіше.
  8. Подаємо до столу в гарячому вигляді як основне блюдо. Можна прикрасити свіжою посіченою зеленню і розкласти по тарілках.