У ситуації, якщо звичайні «сімейні» шедеври вже приїлися, хочеться спробувати щось новеньке. Коли вирішуєш, що смачного приготувати на обід, шукаєш цікавіше. Але так, щоб не було занадто складне блюдо, яке вимагає безлічі інгредієнтів і особливих тонкощів. У цьому сенсі рецепт тушкованої капусти з реберцями універсальний, а ця страва може подаватися і на обід, і на вечерю, і в будні, і в свята, і в якості страви для гостей. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів виконання.

Рецепт тушкованої капусти з реберцями

Для його реалізації нам знадобляться: реберця свинячі у кількості до кілограма, невеликий качан капусти білої, цибулю ріпчаста, олію для обсмажування, суміш перців, трохи солі, лаврове листя. Можна додавати й інші спеції для м’яса за вашим індивідуальним бажанням. І починати готувати!

Спосіб приготування

  1. Відомо, що свинячі реберця з білокачанної капустою (свіжої або квашеної) поєднуються оптимальним чином. При цьому соковите і ароматне ласощі виходить не дуже калорійним за рахунок того, що капуста має властивості «прибирати» зайвий жир. Отже, нарізаємо ребра великими шматочками вздовж кісточки, промиваємо в проточній воді і просушуємо кухонним рушником.
  2. Натираємо кожен сегмент спеціями і сіллю і прибираємо вниз холодильника на годинку, щоб як слід промокло.
  3. А поки займемося шатківницею качана. Можна покришити дрібною соломкою або невеликими квадратиками – як вам до душі.
  4. Цибулю чистимо, потім нарізаємо півкільцями.
  5. Пісне масло добре нагріваємо в казані, сотейнику або сковороді вок. У розігріте масло кладемо ребра і обсмажуємо їх до рум’яного кольору. Викладаємо обсмажене м’ясо в окрему ємність.
  6. Поміщаємо в той же масло, де смажилися реберця, цибулю з капустою і підсмажуємо хвилин 5-7. Додаємо залишилися спеції з лавром. А зверху розміщуємо обсмажену свинину.
  7. Накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості капусти на малому вогні. Можна додати, якщо консистенція занадто суха, півсклянки води або бульйону, щоб страва вийшло соковитіше.
  8. Подаємо до столу в гарячому вигляді як основне блюдо. Можна прикрасити свіжою посіченою зеленню і розкласти по тарілках.

З квашеною капустою

Рецепт тушкованої капусти з реберцями може включати замість свіжого квашений інгредієнт. Всі кроки, в принципі, залишаються такими ж. Однак слід пам’ятати, що кисла капуста містить набагато більше рідини, ніж свіжа. Тому бажано перед приготуванням її злегка віджати – можна прямо рукою. А ще вона вже сама по собі солона, тому з сіллю потрібно бути акуратніше, щоб блюдо не вийшло зіпсованим.

Тушкована капуста з реберцями в мультиварці

Сьогодні це пристрій є на багатьох кухнях і в значній мірі полегшує готування не надто досвідченим господиня. Щоб в мультиварці приготувати за рецептом тушковану капусту з реберцями, не потрібно докладати багато зусиль. Отже, подивимося, як це робиться!

Інгредієнти

Цього разу будемо використовувати варіант приготування з копченими ребрами. Він подобається багатьом. Адже копченості з правильним чином обраними спеціями надають тушкованої капусти дивовижні смакові і ароматні якості. Нам потрібні: близько кіло копчених свинячих ребер, качан капусти на кілограм, дві цибулини, кілька помідорів середньої величини, олію, спеції для м’яса, часник. З сіллю знову ж будьте дуже обережні: у копченостях вона вже присутній в достатній кількості.

Готуємо просто!

  1. Реберця поділяємо, щоб вийшли порційні шматочки.
  2. Розігріваємо олію і злегка обсмажуємо копченості (приблизно 5 хвилин).
  3. Потім до ребрышкам додаємо цибулю, порізану дрібно. Коли він підсмажиться, додаємо порізані кубиками помідори. Овочі з реберцями смажимо ще хвилин 10 хвилин.
  4. Викладаємо нашатковану капусту, додаючи приправи, часник. Смажимо 3-5 хвилин. А потім переходимо в режим «Гасіння» і тушкуємо до готовності.
  5. Подавати до столу, посипаним зеленню, можна і зі сметаною. Приємного всім апетиту!