Яке ж свято без смачного торта і ароматного чаю. А найсмачніший торт — це той, який приготований самостійно, без штучних добавок і барвників. Одним з простих рецептів є торт з арахісом і карамеллю. Для приготування цих ласощів не потрібно бути кухарем-кондитером, головне — слідувати інструкції і бути впевненою в собі домогосподаркою, яка хоче порадувати близьких. Таке просте ласощі зажадає тільки велику кількість часу на підготовку інгредієнтів, так як всі компоненти повинні бути кімнатної температури і їх потрібно правильно приготувати, щоб не починати все заново.

Компоненти

Для бісквітних коржів:

  • цукровий пісок – 120-140 г;
  • яйця курячі – 4 шт.;
  • борошно – 120 г;
  • какао — 0,5 склянки;
  • ванільний цукор.

Просочення:

  • цукровий пісок – 100 г;
  • вода – 1 літр;
  • ром – 1 ч. л.

Крем:

  • крекер солодкий – 200 г;
  • згущене молоко варене – 500 г;
  • розм’якшене вершкове масло – 170 г;
  • какао або шоколад — 100-200 г;
  • обсмажений арахіс – 300 р.

Карамель:

  • молоко – 100 мл;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • ванілін – 2 г;
  • сіль – щіпка.

Приготування бісквітних коржів

Для того щоб приготувати торт з арахісом, потрібно спекти бісквітну основу. Бісквіт робиться спочатку з-за того, що його потрібно буде просочити сиропом, і тоді він не буде сухим.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, а поки вона нагрівається, приступимо до приготування тіста. Беремо яйця і дві миски. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Намагайтеся, щоб жовток не потрапив в білок, а інакше не вийде потрібна консистенція і білки не взобьются. Білки збиваємо за допомогою міксера з сіллю, а жовтки з цукром.

Тепер в одну миску кладемо збиті заготовки, какао і перемішуємо. Борошно 2 рази просіваємо і додаємо до яєць, а потім перемішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою.

Змащуємо форму маслом і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Готовність коржа перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки або сірники, якщо тісто не залишилося на шпажці, значить, основа готова. Витягуємо бісквіт з духовки і даємо охолонути. Не треба нічим накривати готовий бісквіт, дочекайтеся, коли він охолоне і акуратно вийміть з форми.

Просочення

При приготуванні за рецептом торта з арахісом необхідна просочення, яка не дозволить ласощів бути сухим і розсипатися на тарілці. Просочення не займе багато часу, і господиня швидко впорається з її приготуванням. У каструлю вливаємо воду і додаємо цукор. Включаємо плиту і варимо до закипання, при цьому іноді помішуємо.

Коли вода закипить, вимикаємо газ і остуджуємо. Пам’ятайте, солодка вода повинна бути теплою, тільки потім додаємо ром. Замість рому можна використовувати коньяк.

Крем

У велику миску кладемо м’яке масло, воно повинно бути розм’якшеним, але не рідким. А потім до нього додаємо варену згущенку, какао або шоколад і все перемішуємо міксером. У вас повинна вийти однорідна маса. Після чого потрібно очистити арахіс. Горіхи повинні бути запашні, не повинно бути горілих, а інакше вони дадуть гіркоту крему. Додаємо горіхи до згущеному молоці. Тепер черга солодкого крекеру, його треба поламати на невеликі шматочки і додати в ту ж миску до горіхів. Все ретельно перемішуємо і, накривши пергаментним папером, прибираємо в бік. Крем для торта з арахісом готовий.

Карамель

М’яка карамель додасть не тільки додатковий смак, але також торт вийде красивого золотистого кольору.

Беремо сковороду з товстим дном і висипаємо туди цукор, включаємо плиту на середній вогонь і чекаємо, коли цукор по краях почне плавитися, а потім починаємо його перемішувати. Якщо не перемішувати, він знизу підгорить, а зверху плавитися не буде. Цукор повинен придбати золотистий колір, не потрібно його перетримувати, інакше він буде гірчити. Помішуючи цукор, додаємо в нього тепле молоко, будьте обережні, так як під час добавки молока в гарячий цукор інгредієнти будуть шипіти і пінитися. Перемішуємо і, якщо вийшов грудку, повертаємо сковороду назад на плиту і на повільному вогні гріємо, поки грудки не розчиняться. Важливо: вогонь не повинен бути сильним і отримана маса не повинна кипіти, а інакше молоко згорнеться і нічого не вийде.

Додаємо ванілін, олію і сіль, знову все перемішуємо і вимикаємо. Переливаємо карамель в миску і даємо охолонути.

Готуємо торт

Бісквіт охолов, і тепер його потрібно розрізати, краще всього на три рівних частини, у нас повинно вийти три пласта, якщо вийшло два, нічого страшного, просто торт буде трохи менше.

У широку тарілку кладемо перший шар, а потім за допомогою пензлика наносимо просочення, даємо постояти пару хвилин і рівномірно наносимо крем. Потім поливаємо за допомогою ложки карамеллю і накриваємо іншим пластом. Знову просочуємо корж ромової просоченням і чекаємо пару хвилин. Не потрібно поливати коржі, а інакше бісквіт стане сирим і несмачним. Рівномірно наносимо крем на бісквітний торт з арахісом і поливаємо карамеллю. Не треба лити велика кількість карамелі, вона потрібна для додання пікантного смаку і для прикраси. Також для зручності можна розділити крем на дві рівні частини, щоб не вийшов один шар товщі іншого. Кладемо верхній пласт і просочуємо його просоченням, даємо постояти 10 хвилин.

Тепер нам знадобляться ложка і пензлик. Ложкою наливаємо карамель на наш торт і за допомогою пензлика рівномірно розподіляємо по всій поверхні так, щоб весь торт був покритий бурштиновою рідиною.

Беремо арахіс і дрібно рубаємо його, посипаємо торт горіхами. Можна також прикрасити торт шоколадом.

Корисні рекомендації

Бісквітні коржі можете купити в магазині, якщо немає часу готувати.

Для прикраси торта з арахісом і згущеним молоком можна використовувати мигдаль чи інші горішки.

Просочення обов’язкова, щоб торт вийшов ніжним і не сухим, але при цьому її потрібно не дуже велика кількість.

Замість карамелі торт можна полити топленим шоколадом.