Смородина — найцінніша ягода, у складі якої знаходиться джерело вітамінів. Особливо славиться ця ягідка кількістю вітаміну С, якого в неї більш ніж достатньо. До того ж, смородина — дуже ароматна ягода. Деякі люди просто обожнюють її саме за аромату. Навіть для чаю вони заготовляють молоді листочки і, висушивши їх, взимку насолоджуються літніми спогадами. А вже без заморожених ягід смородини всі заготовки втрачають свою актуальність.

Корисно і смачно

Смородинове варення — прекрасний десерт: красивий і смачний. Його можна вживати, намазуючи на тост під час сніданку. І вже з ранку отримати свій заряд вітамінів і позитиву. А можна використовувати смородинове варення для начинки різноманітних пирогів і пиріжків. І ще з варення виходить морс. Він не тільки добре втамовує спрагу, але і, знову ж таки, наповнює організм вітамінами.

Для чого варити варення з заморожених ягід?

Добре, коли варення вариться з свіжозібраних ароматних, ще пахнуть літом і сонцем ягід. Але трапляється, що потрібно приготувати варення з замороженої смородини. З яких причин може виникнути дана необхідність?

Перша причина

В першу чергу, трапляється, що урожай цієї унікальної ягоди б’є всі рекорди. Смородини визріває багато і поспіває вона дуже швидко, настільки швидко, що господині не встигають переробити все, що зібрано з кущів. Літо дуже спекотна пора, не тільки в сенсі погоди, але і в сенсі занять заготовками на зиму. Цілодобово безперервно дбайливі господині займаються консервацією та приготуванням варення не тільки зі смородини. Щоб урожай не пропадав, можна зібрані ягоди помістити в морозильну камеру і потім, коли знайдеться небагато вільного часу, приступити до приготування варення з заморожених ягід смородини.

Причина друга

По-друге, коли взимку закінчиться запас готового варення, заморожена ягода доведеться як не можна до речі. Особливо нескладно зварити таке варення взимку тим, у кого багато місця виділено для збереження натуральних заморозок зі свого саду і городу. Та й зручно це: варення з замороженої смородини або будь-який інший ягідки буде нескладно і цікаво приготувати взимку, коли за вікном мороз або завірюха. Уявляєте? За вікном зима, а у вас на кухні — розпал літа і аромат смородинки… Приготувати варення взимку, це, як мінімум, цікаво і не зовсім звично.

Третя причина

А що ж робити тим, у кого немає дачної ділянки і величезною морозильної камери? Невже залишатися без смородинового джему або варення? Немає, для цих людей також існує можливість побалувати свою сім’ю ароматним десертом. Можна зварити варення з замороженої смородини, купивши кілька упаковок цієї ягідки в звичайному супермаркеті. Відмінний вихід для жителів міста.

Рецепт варення з замороженої смородини

Продукти і пропорції:

  • смородина — один кілограм;
  • цукор — один кілограм.

Цукор і ягоди — ось, що знадобиться для приготування смачного варення. Якщо є бажання поекспериментувати зі смаками, то можна додати один-два апельсина.

Приступимо до втілення в реальність рецепту варення з заморожених ягід смородини. Для цього спочатку потрібно буде нашу смородину розморозити. Залиште ягоди в посуді, в якій будете варити варення, на ніч. Щоб отримати підсумок як можна швидше, припустимо провести разморозку за допомогою мікрохвильової печі.

Талу ягоду перетріть товкачем або за допомогою м’ясорубки. Блендер і м’ясорубка допоможуть зробити варення більш однорідним. Засипаємо смородинове пюре цукровим піском — все, як із звичайним варенням. Перемішуємо акуратно цукор і смородиновую масу дерев’яною лопаткою. Можна використати і звичайну ложку, але лопаточка буде зручніше. Тепер залишаємо масу на годину-півтора для того, щоб виділилося побільше соку.

Ставимо посуд з ягідної масою на плиту, і можна приступати до варінні варення з замороженої смородини. Варити його потрібно так само, як варіть звичайне варення в літній сезон: на помірній температурі плити, помішуючи час від часу і видаляючи піну. Час приготування — не менше півгодини. Якщо ж вам хочеться отримати більш густий продукт у підсумку, тоді і варити його потрібно трохи довше — близько однієї години. Час варіння відраховується тільки після того, як смородинове варення почало кипіти.

Коли варення звариться, розлийте його в невеликі баночки. Зачекайте, нехай воно повністю охолоне. Тільки після цього, накрийте банки пластиковими кришками.

Баночки необхідно попередньо простерилізувати. Кришки вимити з питною содою і обшпарити майже киплячою водою. Краще, якщо варення буде зберігатися в холодильнику.

Для більш тривалого збереження варення можна помістити в простерилізовані скляні баночки з бляшаними кришками. Їх необхідно кип’ятити близько десяти хвилин, щоб позбутися від бактерій. Закупорені таким способом варення може прекрасно зберігатися в прохолодному темному місці. Швидше за все, нового запасу вам вистачить до майбутнього смородинового сезону.