Манго досить екзотичний продукт для наших широт, однак він відмінно підходить для приготування солодких десертів. Пироги, чізкейки, кекси, торти — все це можна приготувати з додаванням названих соковитих плодів. У даній статті ви дізнаєтеся, як приготувати пиріг з манго. Наведений рецепт містить всього 9 простих інгредієнтів, знайти які на полицях магазину не складе особливої праці.

Час приготування: 1 година 10 хвилин; час підготовки: 25 хвилин; загальний час: 1 година 35 хвилин.

Інгредієнти

Для бісквіта:

  • 6 великих яєць кімнатної температури;
  • 210 грам цукрового піску;
  • 130 грам борошна;
  • половина чайної ложки пекарського порошку.

Для наповнювача:

  • 2 середніх манго, очищених і тонко нарізаних на смужки;
  • пюре з 2 середніх манго;
  • від 1 до 4 столових ложок цукру, якщо це необхідно.

Для крему:

  • 450 грам вершкового сиру;
  • 1 склянку розм’якшеного несолоного вершкового масла;
  • 2,5 чашки цукрової пудри;
  • 2 чайні ложки ванільного порошку або рідкого екстракту.

Як зробити бісквіт

Тепер приступаємо до приготування основи для пирога:

  1. Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів і застеліть деко пергаментним папером.
  2. В міксері на високій швидкості збийте 6 яєць протягом 1 хвилини до утворення піни. Поступово додайте склянку цукру, потім продовжуйте збивати суміш на досить високій швидкості протягом 8 хвилин.
  3. В окремій мисці змішайте половину склянки борошна і пекарський порошок.
  4. Ретельно змішайте яєчну суміш з борошном. Рівномірно розподіліть суміш на пергаментним папері і випікайте протягом 23-28 хвилин. Верх бісквіта повинен бути золотистого кольору.
  5. Підніміть ножем або тонкої лопаткою краю бісквіта і переверніть його на решітку. Перш ніж різати бісквіт, він повинен охолодитися.

Якщо ви віддаєте перевагу пісочний пиріг з манго, то бісквіт з вищенаведеного рецепта можна замінити на пісочне тісто, приготоване з додаванням холодного вершкового масла. Крем і наповнювач з манго в такому разі необхідно викласти шарами на готову основу.

Як зробити глазур вершкову

Тепер готуємо крем:

  • Покладіть в чашу міксера вершковий сир, масло, цукрову пудру і ванілін.
  • Збивайте суміш, комбінуючи низьку і високу швидкість, протягом 5-6 хвилин. Глазур повинна бути м’якою і пастоподібної.
  • Перемістіть її в кондитерський мішок, оснащений наконечником, і відправте в холодильник.

Як почистити манго

Манго має одну довгу пласку кісточку в центрі. Розріжте навпіл по сторонам від кісточки всі 4 манго — в результаті буде 8 половинок. Відкладіть 4 з них — вони знадобляться для прикраси. Видаліть кісточку з решти 4 половинок і выскребите вміст з шкірки. Потім перенести в блендер і подрібніть до стану пюре. До пюре з манго додайте цукор за смаком, якщо це необхідно.

Як зібрати пиріг з манго

А тепер останній етап — збираємо пиріг:

  1. Бісквіт розріжте на 4 частини.
  2. Першу четвертинку змастіть половиною чашки пюре з манго.
  3. На другу викладіть половину склянки глазурі і помістіть бісквіт глазур’ю вниз на першу.
  4. Повторіть те ж саме з рештою частинами бісквіта, потім покрийте верх і боки пирога залишилася глазур’ю.
  5. Очистіть і тонко наріжте на смужки 4 половинки манго. Викладіть шарами по колу шматочки манго поверх пирога.

Пиріг з манго можна подавати відразу або охолодженим протягом 2 годин, для полегшення розрізання. Він добре зберігається в холодильнику до 3 днів.