Сьогодні ми будемо готувати особливий рецепт з соусом італійського происхожения, який називається – Песто. Отже, зустрічайте – Креветки в соусі Песто. Таке блюдо можна подавати з пастою або спагетті, а можна просто подати з хлібом.
Інгредієнти
– 1 кг тигрових креветок
– ½ Л густих вершків, 33%-х
– 30 г масла вершкового
– 7 зубчиків часнику
– 50 мл оливкової олії
– 80 г тертого пармезану
– 1 ст л свіжого соку лимона
– 2 г червоного перцю чилі
– 50 г петрушки у листі
– 30 р зеленого базиліка
– чорний перець мелений
– сіль
1. Кладемо в чашу блендера часник, базилік і петрушку, сік лимона і олія оливкова. Включаємо помел, отримуємо кашку. Ідеальною однорідності домагатися не треба, нехай має структуру. Це соус песто.
З креветок знімаємо панцир, залишаючи хвостики, обов’язково видаляємо стравохід.
2. Кладемо в сотейник масло вершкове, розплавляємо його, кладемо чилі і часник подрібнений, смажимо, безперервно помішуючи, ½ хвилини.
3. Очищені креветки покласти в сотейник і готуємо. Коли вони порозовеют, додаємо до них песто, старанно перемішуємо, витримуємо 1 хвилину, щоб м’ясо креветок просякло соусом.
4. Викладаємо до креветок вершки і доливаємо трохи кип’яченої гарячої води, інакше вийде надто жирно. Солимо, приправляємо перцем, даємо хвилину покипіти.Після цього посипаємо тертим пармезаном. Сир зробить соус погустіше, затягне його, треба тільки дати йому можливість повністю розчинитися.
Знімаємо страву з вогню і негайно подаємо. До креветок треба подати хліб, його вмочують у соус і так їдять.
