Рис – крупа, яка виготовляється з насіння рослин роду Рис. Він вважається національним продуктом харчування в Китаї і країнах Азії. Буває шліфований і нешліфований. Існує безліч сортів цієї крупи, кожен з яких по-своєму смачний і призначений для певної страви. Рис містить в собі велику кількість вуглеводів. З цієї крупи готують безліч страв, таких як, різотто, паелья, плов, різні супи, запіканки і припущений рис на гарнір. Деякі рецепти його ми й розглянемо далі.
Рис припущений: рецепт
Крупу потрібно добре промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це потрібно для того, щоб рис не злипався. Потім потрібно залити киплячою підсоленою водою або бульйоном так, щоб рідина покрила крупу на 1-1,5 см. Якщо її при варінні заливати гарячою водою, то зерна залишаться цілими, а якщо холодної – розваряться. Далі крупу треба припускати на слабкому вогні, поки вода повністю не випарується. Після цього потрібно вимкнути вогонь і залишити припущений рис під кришкою на 15 хвилин. Після того як рисова крупа пропарится, її можна подавати на стіл як гарнір до м’яса або морепродуктів.
Можна зробити припущений рис і в мультиварці. Для цього потрібно добре промити до чистої води. Засипаємо склянку крупи в чашу мультиварки і заливаємо двома склянками холодної води. Солимо й додаємо спеції за смаком, а потім столову ложку будь-якого рослинного масла. Далі виставляємо необхідний режим на мультиварці, зазвичай це “Плов” або “Рис”. І можна займатися своїми справами, машина дасть сигнал про готовність страви. Гарнір виходить розсипчастий і дуже ароматний.
