Хочете здивувати сім’ю смачною вечерею? Тоді цей рецепт для вас, сьогодні ми будемо запікати в духовці гусака з квашеною капустою. Приступимо!

Інгредієнти

— один гусак вагою в 2 кг

— капуста квашена, 1½ кг

— м’ясний бульйон, 1 л

— жир, 40 г

— сіль

— перець мелений чорний

1. Гусака готуємо до оброблення, солимо і витримуємо 1 годину, щоб сіль проникла в тканини.

2. Квашену капусту варимо 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо постояти – нехай вода стече гарненько.

3. Кладемо стекшую капусту в каструлю, додаємо до неї жир, ллємо бульйон від варіння м’яса. Треба, щоб капуста була покрита. Починаємо капусту варити, щоб вона кипіла повільно і спокійно, на самому малому вогні. Якщо почне википати, доливаємо води.

4. Просолевшего гусака перекладаємо на деко, доливаємо води 100 мл, ставимо в духовку і смажимо.

5. Перериваємо смаження, обкладаємо гусака на деко капустою і продовжуємо смажити в духовці. Треба, щоб гусак приготувався, але не пересушился.

6. Дістаємо деко, злегка охолоджуємо, але не особливо. Гусака розрізаємо на порційні частини. На блюді розкладаємо капусту з дека, на ній красиво розміщуємо шматки гусака. Подаємо блюдо гарячим.