Хочете здивувати сім’ю смачною вечерею? Тоді цей рецепт для вас, сьогодні ми будемо запікати в духовці гусака з квашеною капустою. Приступимо!
Інгредієнти
– один гусак вагою в 2 кг
– капуста квашена, 1½ кг
– м’ясний бульйон, 1 л
– жир, 40 г
– сіль
– перець мелений чорний
1. Гусака готуємо до оброблення, солимо і витримуємо 1 годину, щоб сіль проникла в тканини.
2. Квашену капусту варимо 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо постояти – нехай вода стече гарненько.
3. Кладемо стекшую капусту в каструлю, додаємо до неї жир, ллємо бульйон від варіння м’яса. Треба, щоб капуста була покрита. Починаємо капусту варити, щоб вона кипіла повільно і спокійно, на самому малому вогні. Якщо почне википати, доливаємо води.
4. Просолевшего гусака перекладаємо на деко, доливаємо води 100 мл, ставимо в духовку і смажимо.
5. Перериваємо смаження, обкладаємо гусака на деко капустою і продовжуємо смажити в духовці. Треба, щоб гусак приготувався, але не пересушился.
6. Дістаємо деко, злегка охолоджуємо, але не особливо. Гусака розрізаємо на порційні частини. На блюді розкладаємо капусту з дека, на ній красиво розміщуємо шматки гусака. Подаємо блюдо гарячим.
