Рагу з індички з овочами – це смачне і корисне блюдо. Часто в рецепті використовують саме філе, однак при бажанні можна використовувати будь-яку частину індички. Блюдо виходить ошатним, апетитним і корисним. Також його можна прикрасити свіжою зеленню.
Цікавий рецепт з філе
Для даного рецепту рагу з філе індички з овочами необхідно взяти такі інгредієнти:
- 400 грам індички;
- один баклажан;
- один невеликий кабачок;
- дві головки цибулі;
- три невеликі моркви;
- один болгарський перець, краще червоний;
- 150 грам томатної пасти;
- банку консервованої квасолі (при бажанні можна замінити будь-якими консервованими бобовими, наприклад, нутом);
- п’ять зубчиків часнику;
- пучок кропу або петрушки;
- улюблені спеції.
Як останній прекрасно підходить суміш перців і сушені трави. Чорний мелений перець може виявитися надмірно різким для філе індички. Його можна замінити білим або ж запашним. Однак багато що, зрозуміло, залежить від смакових уподобань.
Приготування ніжного страви
Філе нарізують невеликими шматочками. М’ясо попередньо краще промити, а потім обсушити за допомогою паперових серветок. Беруть сковороду з товстим дном, додають трохи рослинного масла без будь-якого запаху. Шматочки відправляють обсмажуватися, поки вони не змінять колір. Потім тушкують індичку під кришкою з двома склянками води протягом тридцяти хвилин.
Цибулю чистять, нарізають невеликими кубиками. На іншій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажують овоч. Морква чистять, нарізають соломкою, досить тонко, а потім додають до цибулі. Кабачок очистити від шкірки, ріжуть кубиками і відкладають у бік.
Баклажан також варто очистити від фіолетового шкірки і подрібнити кубиками. Засмажку з цибулі і моркви знімають зі сковороди. На залишках олії обсмажують кабачок і баклажан. Кріп дрібно кришать. Часник дрібно рубають. Болгарський перець очистити від насіння і ріжуть соломкою. Додають до кабачків.
Поєднують в одній сковороді тушковане філе і овочі, додають заправку з лука. Томатну пасту розводять водою в пропорції один до одного, вливають в сковороду. Додають спеції за смаком. Тушкують рагу з індички з овочами на сковороді ще хвилин сім. В самому кінці кладуть квасоля без рідини, зелень, а також часник.
