Овочеве рагу з фаршем – поживна і корисна їжа. Це відмінний варіант м’ясного блюда з гарніром. Його можна готувати з різними інгредієнтами. Одні кулінари використовують кабачки і баклажани. Інші воліють картоплю, капусту, квасолю. Для приготування названого страви вживаються різні види фаршу (з птиці, з яловичої або свинячої м’якоті). Таке рагу є універсальним стравою.
Рагу з баклажанами
Це страва включає наступні інгредієнти:
- 250 г подрібненої м’якоті курки, свинини або яловичини;
- 1 морквину;
- 1 солодкий перець;
- головку цибулі;
- 1 баклажан;
- бульба картоплі;
- 2 зубчики часнику;
- столову ложку томатного соусу;
- 2 щіпки меленого перцю;
- половину склянки води;
- кухонну сіль, за смаком;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
Рагу з фаршем за таким рецептом готують наступним чином:
- Баклажани очищають від шкірки. Шаткуємо кубиками і кладуть у прохолодну воду.
- Додають кухонну сіль і залишають на деякий час.
- Головку цибулі, бульба картоплі, моркву і солодкий перець чистять і миють.
- Всі овочі шаткують квадратиками, дві часточки часнику подрібнюють.
- Морква, баклажан і перець готують на олії, додавши цибулю і часник.
- Овочі слід смажити три хвилини, після чого їх з’єднують з фаршем, не забуваючи час від часу помішувати.
- Потім на сковорідку слід додати соус з помідорів і воду.
- Страву посипають подрібненим перцем і кухонною сіллю. Тушкують близько десяти хвилин.
- Додають картоплю і готують рагу з фаршем до того моменту, поки всі продукти не стануть м’якими.
