Хороше рішення для корисного обіду або вечері – овочеве рагу з індичкою. Дієтичне м’ясо, свіжі овочі, трави – що може бути краще. Підійдуть будь-які овочі, крім хіба що огірків. Це і цукіні, морква, картопля і томати, і патисони, і солодкий перець, і, звичайно ж, цибулю і часник. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів овочевого рагу з індичкою (з фото і описом процесу).

Класичне блюдо

Потрібно:

  • 0,3 кг філе індички;
  • два бульби картоплі;
  • одна морква;
  • один солодкий перець;
  • одна цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • один цукіні;
  • дві столові ложки раст. масла;
  • пучок кропу;
  • 70 мл води;
  • перець;
  • сіль.
Загрузка...

Процес приготування.

  1. Для цієї страви краще взяти свіже філе індички – охолоджене, незаморожене.
  2. М’ясо сполоснути і обсушити.
  3. Нарізати філе середніми шматками.
  4. Підготувати моркву і цибулю: почистити, помити, порізати цибулю, моркву натерти.
  5. Видалити з солодкого перцю насіння, нарізати на свій розсуд.
  6. Очистити від шкірки і помити картоплю, нарізати кубиками невеликого розміру.
  7. Часник очистити і нарізати пластинками.
  8. Нагріти в сковороді олію, покласти в нього моркву, потім цибулю і шматочки філе, обсмажувати протягом п’яти хвилин.
  9. У сковороду викласти картоплю, часник і перець.
  10. Цукіні нарізати кубиками, відправити до решти інгредієнтів і готувати ще 10 хвилин при постійному помішуванні.
  11. Через десять хвилин зменшити вогонь, влити воду, посолити, поперчити. Накрити кришкою і тушкувати хвилин 20.
  12. Готове овочеве рагу з індичкою посипати подрібненим кропом і подавати на стіл.

До цієї страви підійдуть домашні соління.

В мультиварці

Готувати овочеве рагу з індичкою в мультиварці – одне задоволення. Це і економія часу, смачне і корисне блюдо. Саме трудомістке – очистити і нарізати овочі.

Що потрібно з інгредієнтів:

  • 350 г індички (м’якоті);
  • один кабачок;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • 5-7 бульб картоплі;
  • дві столові ложки соусу томатного;
  • 80 г рослинної олії;
  • зубчик часнику;
  • петрушка;
  • спеції.

Важливий момент: всі інгредієнти необхідно нарізати приблизно однаково.

Процес приготування.

  1. Філе індички промити, обтерти, порізати середніми шматочками.
  2. Відкрити каструлю, налити в чашу трохи рослинного масла і включити програму «Смаження». Встановити час – 30 хвилин. Коли олія нагріється, покласти в чашу шматки індички і закрити.
  3. Очистити цибулю, нарізати крупно.
  4. Морква вимити, очистити, розрізати на дві однакові частини вздовж, потім нарізати поперек, щоб вийшли половинки кружечків.
  5. Кабачок нарізати кубиками середнього розміру. Якщо він молодий, шкіру чистити не треба.
  6. Картопля вимити, зняти шкірку, нарізати кубиками.
  7. До цього часу, вже буде готове м’ясо. Потрібно відкрити кришку мультиварки, перемішати шматочки філе, покласти цибулю, моркву і картоплю.
  8. Далі в мультиварку відправляється кабачок, перець і сіль, томатний соус, склянку води.
  9. Все як слід перемішати, закрити каструлю і встановити програму «Гасіння» (40 хвилин).
  10. Коли пройде 35 хвилин, відкрити каструлю, засипати подрібнені петрушку і кріп. Ще п’ять хвилин – і страва буде готове.

Відкрити кришку, викласти на тарілки легкий вечеря і подати на стіл.

З білим вином

Ще один нескладний рецепт овочевого рагу з індичкою.

Для початку потрібно підготувати:

  • філе індички – 0,6 кг;
  • цибуля-ріпка – дві штуки;
  • морква – одна штука;
  • помідори (великі) – три штуки;
  • паприка жовта – одна штука;
  • картопля – один великий бульба;
  • часник – п’ять зубчиків;
  • цукіні – одна штука;
  • чилі – один стручок;
  • біле вино – 100 мл;
  • зелень свіжа;
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування.

  1. Крупно нарубати м’ясо індички.
  2. Викласти на сковороду з розігрітим маслом і трохи обсмажити.
  3. Влити вино, м’ясо помішувати, поки вино не випарується.
  4. Крупно нарізати всі овочі: кільцями моркву, часточками цибулю півкільцями цукіні, четвертинками помідори, великими шматками жовту паприку і картоплю. Чилі і часник не нарізати – залишити цілком.
  5. Додавати овочі, м’ясо в такому порядку, з інтервалом у п’ять хвилин: ріпчасту цибулю, моркву, картоплю, жовту паприку, цукіні, помідори, часник, чилі. Після цього посолити і посипати перцем.
  6. Закрити сковороду кришкою, тушкувати, поки картопля не стане м’якою. Блюдо періодично потрібно заважати, але дуже акуратно, щоб воно не стало кашею.
  7. Воду додавати не потрібно, оскільки помідори дадуть сік.

Готове овочеве рагу з індичкою перед подачею посипати рубаною свіжої зеленню. Подавати з чорним свіжим хлібом.

Висновок

Навчитися робити овочеве рагу з індичкою, іншим м’ясом або без нього дуже просто. Головне, нарізати овочі однаковими за розміром шматочками і дотримати послідовність закладки інгредієнтів.

Загрузка...