Тефтелі – ідеальне доповнення до будь-якого гарніру. Томатно-сметанний соус для тефтелькою здатний зробити страву більш соковитим, апетитним і ситним. Його будуть із задоволенням їсти як дорослі, так і діти.

У статті наведено два рецепту приготування тефтелькою в томатно-сметанному соусі – в духовці на сковороді.

Рецепт перший: приготування в духовці

На приготування тефтелькою в томатно-сметанному соусі в духовці піде приблизно 90 хвилин.

З інгредієнтів будуть потрібні:

  • м’ясний фарш з яловичини, свинини або курки – 600 грамів;
  • цибуля – одна штука;
  • рис – 60 г;
  • сіль – 7 г;
  • чорний перець мелений – 2 грами;
  • суміш трав (петрушка, базилік, кріп) – 10 грамів;
  • сметана – 20 грамів;
  • томатна паста – 12 грамів;
  • лавровий лист – одна штука;
  • рослинне масло – 20 мілілітрів;
  • вода – 200 мл;
  • пшеничне борошно – 25 грамів.

Приготування:

  1. Відваріть рис до напівготовності. Потім промийте продукт холодною водою.
  2. Цибулю дрібно поріжте.
  3. З’єднайте в одному блюді м’ясний фарш, рис, 5 г суміші трав, подрібнену цибулю, сіль і перець. Добре перемішайте.
  4. Змочіть Руки в прохолодній воді і сформуйте тефтелі невеликого розміру (близько 4 сантиметрів у діаметрі). Викладіть тефтелі в заздалегідь змащену рослинним маслом форму для випічки.
  5. В окремій ємності змішайте інгредієнти для соусу (томатна паста, перець, сметана, борошно, рослинна олія, 5 грамів сушених трав і сіль). Добре перемішайте продукти і додайте в ємність 200 мілілітрів води. Знову перемішайте інгредієнти.
  6. Вилийте отриманий томатно-сметанний соус у форму з тюфтельками.
  7. Накрийте форму для випічки фольгою.
  8. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте форму з тюфтельками на 35 хвилин у духовку. Потім зніміть фольгу і знову поставте тефтелі в духовку на 5 хвилин, щоб вони підрум’янилися.

Такі тефтелі в томатно-сметанному соусі можна подавати як самостійне блюдо або як доповнення до гарніру.

Приготування тефтелькою з підливою в томатно-сметанному соусі на сковороді

Час приготування страви — 50 хвилин.

Вам знадобиться:

  • курячий фарш – 300 г;
  • томатна паста – 25 г;
  • сметана – 80 г;
  • цибуля – одна середня головка;
  • рис відварний – 30 г;
  • вода – 180 мл;
  • сіль – 9 м;
  • рослинне масло – 20 мілілітрів;
  • прованські трави – 4 грами;
  • мускатний горіх – на кінчику ножа;
  • хмелі-сунелі – 5 м;
  • свіжий або сушений кріп – 15 грамів.

Приготування.

  1. Відваріть рис промийте його холодною водою.
  2. Цибулю дуже дрібно наріжте.
  3. Змішайте в одній ємності відварений рис, цибулю, фарш, сіль, 3 г хмелі-сунелі і зелень.
  4. Вологими руками сформуйте з отриманої суміші тефтелі діаметром 5 сантиметрів.
  5. На сковороду налийте олію і розігрійте її. Викладіть на сковороду тефтелі.
  6. Поки тефтелі смажаться, приготуйте томатно-сметанную підливу. Змішайте в одній страві сметану, томатну пасту, прованські трави, сіль, мускатний горіх і хмелі-сунелі.
  7. Отриманою сумішшю залийте тефтелі.
  8. Коли соус закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.
  9. Готуйте тефтелі під закритою кришкою 8 хвилин.

Готову страву прикрасьте дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу або петрушки.

Рис в цьому рецепті можна замінити гречаної або перловою крупою.

З чим можна подавати страву?

Як говорилося вище, тефтелі чудово доповнять будь-який гарнір:

  • пасту;
  • картопля (смажена або у вигляді пюре);
  • тушковані овочі;
  • гречану кашу;
  • перлову кашу;
  • рис (бурий або чорний).

Апетитні тефтелі чудово поєднуються з будь-яким салатом з овочів.

Висновок

Тефтелі в томатно-сметанному соусі — дуже апетитне і ситне блюдо, особливо якщо доповнити його улюбленим гарніром. Якщо у вас немає часу постійно готувати тефтелі, то можете зробити заготовку і заморозити м’ясні кульки на майбутнє. В крайньому випадку, купите готовий напівфабрикат.

Із заморожених тюфтельок блюдо робиться так само, як і описано в статті, тільки час на приготування значно скорочується.