Запах свіжого хліба у багатьох викликає тільки позитивні емоції. Гаряча хрустка скоринка хліба і склянку молока, принесений бабусею, — найкраще ранок.
На жаль, в наші дні більшість людей воліють купувати хліб промислового виробництва у магазинах.
Спекти булку справжнього сільського хліба не так вже й складно, необхідно лише вибрати перевірений рецепт і взяти якісні продукти.
Закваска
В рецепт сільського хліба входить закваска. Для її приготування в перший раз знадобиться кілька днів, у подальшому, маючи основу, ви зможете приготувати опару за один день. Для початку в 100 мл теплої води необхідно додати 100 г борошна, після чого закрити отриману масу харчовою плівкою і відправити в тепле місце. На другий день операція повторюється ще раз. На третій день бродіння, закваска значно збільшиться в розмірах, на поверхні з’являються бульбашки. Необхідно знову додати 100 мл води і 100 г борошна і добре вимісити масу до однорідної консистенції. На наступний день закваска буде готова. За консистенцією вона буде нагадувати густу сметану і мати яскраво виражений запах пшениці.
