Всім привіт! Сьогодні у нас чудові ласощі. Це пишні, повітряні й дуже смачні пончики. Просто чудовий десерт до чаювання.
Є кілька класичних рецептів його приготування. А самі вони досить швидко смажаться в рослинному маслі. Головне не варто його жаліти і тоді ваша випічка буде красивого золотистого кольору.
Коли я була в шкільному віці, такі пончики, як і біляші, були найбільш доступними в продажу для радянської людини і коштували копійки. Тоді мені ще не доводилося замислюватися про постать, я могла за раз їх з’їсти відразу по 15 штук. Просто ніяк від них було не відірватися. Зараз же, звичайно, доводиться стримувати свої апетити. Але все одно, я досі обожнюю цю випічку.
Класичний рецепт пишних пончиків на дріжджах, як в дитинстві
Почну з самого улюбленого варіанти. У моєму дитинстві такі пончики ми називали пампушками та спеціально їздили, щоб їх поїсти, в пышечную недалеко від Московського вокзалу (це в центрі Санкт-Петербурга, тоді ще Ленінграда). Так от, за цим рецептом вони виходять точнісінько такими ж.
Інгредієнти:
- Цукор — 2 столові ложки
- Сухі дріжджі швидкодіючі — 11 гр (1 пакетик)
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Борошно — 600 гр
- Молоко — 500 мл
- Рослинна олія
Приготування:
1. У глибоку миску висипте дріжджі. Додайте цукор і влийте 100 мл теплого молока (не гарячого). Розмішайте, додайте сіль і знову перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин.
2. Через 15 хвилин влийте молоко, що залишилося, розбийте в суміш яйця і розмішайте до однорідності. Потім додайте в декілька заходів просіяне борошно і перемішуйте. Тісто має вийти досить густим, але м’яким і легким.
3. Накрийте блюдо рушником, кришкою або харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час воно має піднятися приблизно в два рази і стати повітряним.
4. Так як воно буде дуже липким, потрібно влити в нього 2-3 столові ложки рослинної олії і розмішайте прямо руками, відділяючи від стінок вашого страви. В такому вигляді вже можна продовжувати з ним працювати. Також змастіть маслом робочу поверхню, на якій ви будете формувати пончики.
5. Далі залийте в кухлик або каструльку рослинної олії і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. За цей час ви встигнете сформувати з тіста кульки однакового розміру.
Масло беріть стільки, щоб воно вільно покривало ваші заготовки.
6. В кожній кульці пальцями зробіть всередині дірочки і відразу опускайте в киплячу олію. Тісто відразу ж почне набухати і обсмажуватися. Щоб пончик рівномірно покрився золотистим кольором, кілька разів переверніть його.
7. Готові пончики викладайте на паперовий рушник, щоб позбавити від зайвої олії. Виконайте все ті ж маніпуляції і з іншими заготовками. Подаючи, ви можете посипати їх цукровою пудрою або вмочати в варення, згущене молоко, мед.
