Якщо ви хочете зробити різні заготовки на зиму, то помідори повинні стояти у списку першими. По-перше – вони ідеально підходять до будь-якого виду м’яса і гарнірів, а по-друге – вони дуже смачні, правда, треба вміти їх правильно закатати. З цим питанням ми якраз і хочемо вам допомогти. Тому і розповімо про найбільш популярних і головне – перевірених рецептах маринування помідорів, щоб навіть взимку ви могли насолоджуватися смаком цього яскравого, соковитого овоча.
Домашні мариновані помідори стануть окрасою і відмінним доповненням як на святковому столі, так і до звичайної смаженої картоплі. У багатьох родинах рецепти заготовок помідорів та інших овочів, на зиму передаються в старій кулінарній книзі, що зберігає на своїх аркушах рецепти прабабусь, які ви навіть ніколи й не бачили. Не всім пощастило зі старовинними сімейними рецептами, але в наш розвинене технологіями час можна знайти хороші рецепти та в інтернеті, наприклад, найкращі рецепти маринування помідорів зібрані тільки у нас, вам залишиться тільки вибрати найбільш сподобалися і відповідні варіанти.
І відразу ж порада: для заготівлі помідорів на зиму варто купувати тільки стиглі, але не перестиглі томати, одного сорту, розміру і без різних ушкоджень, навіть незначних. Саме такі томати рівномірно вберуть маринад і будуть радувати вас своїм красивим і апетитним виглядом. Якщо ж ви бажаєте закатати великі, м’ясисті помідори, то їх краще маринувати попередньо нарізавши на однакові шматочки.
Під час заготівлі помідорів з метою їх збереження на тривалі терміни, використовується технологія пастеризації, стерилізації, або методи багаторазової заливки. В принципі, будь-який з вищевказаних способів, природно, при дотриманні правильної послідовності і різних нюансів дозволяє повністю виключити ризики псування або, так званого вибуху закачування.
Спосіб, також як і додаткові інгредієнти, такі як спеції і прянощі ви можете вибирати на свій розсуд. Найбільш кращими добавками для маринування помідорів вважаються: листя вишні і смородини, естрагон, кріп, петрушка, чорний і запашний перець горошком, пекучий червоний перець та інші різноманітні спеції. На цьому загальна інформація закінчується і ми пропонуємо вашій увазі рецепти маринування томатів на зиму.
