Багато хто з нас люблять морепродукти. Але далеко не всі знають, що їх можна приготувати в поєднанні з абсолютно звичайними продуктами. Немає нічого краще, ніж плов з мідіями. Рецепт цієї страви ми докладно опишемо у наведеній нижче статті.

По-східному

Цей чудовий рецепт плову з мідіями користується особливою популярністю у гурманів. Приготувати його можна в домашніх умовах. Для цього підготуйте:

  • 300 г мідій;
  • 500 мл води;
  • 1 склянку рису;
  • морква;
  • цибуля;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ч. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. масла рослинного.
  • бульйонний кубик.
  • зубчик часнику.

Алгоритм приготування

Отже, розглянемо рецепт плову з мідіями по-східному. Приступимо:

  1. Моркву і цибулю очистіть, наріжте соломкою, а потім обсмажте на рослинному маслі. На це йде близько 5 хвилин.
  2. З води і курячого бульонного кубика приготуйте бульйон. Для цього в рідині розчиніть кубик.
  3. В отриманий бульйон викладіть промиті мідії. Варіть продукт 3 хвилини при мінімальній температурі нагріву.
  4. Рис добре промити. Викладіть в ємність з овочами мідії в бульйоні і рис. Не накривайте кришкою. Рис повинен увібрати бульйон в себе. Коли на поверхні рису не залишиться рідини, зменшіть температуру нагрівання до мінімальної.
  5. Додайте в блюдо соєвий соус і подрібнений часник. Накрийте ємність кришкою, тушкуйте страву протягом півгодини.

От і все. Перед подачею додайте трохи вершкового масла і акуратно перемішайте. Тепер ви знаєте, як смачно приготувати мідії. Однак існують і інші варіанти такого плову.

Плов з мідіями і креветками

Ця страва припаде до душі багатьом. Рецепт плову з мідіями і креветками не складніше попереднього. Для приготування вам знадобиться:

  • рис (білий) – 250 г;
  • мідії – 10 г;
  • креветки (варено-морожені) – 300 г;
  • морква;
  • часник;
  • цибуля;
  • сіль;
  • масло рослинне – 150 р.

Отже, почнемо

Для приготування такого цікавого страви можете використовувати і заморожені очищені мідії, і мідії в панцирах. Розморожувати ж морепродукти рекомендується в холодильнику. Технологія приготування страви (плов з мідій) зводиться до наступного:

  1. У мідій видаліть хвостики від водоростей, а креветки очистити від панцирів.
  2. Очистіть цибулю, часник і моркву. Овочі подрібніть: моркву – тонкою соломкою, цибулю – кубиками. Часник пропустіть через прес.
  3. Тричі промийте рис в холодній воді і дайте йому трохи відстоятися.
  4. В вок або в казан влийте олію і включіть плиту на мінімальному режимі нагріву.
  5. В це блюдо додають смажені мідії і креветки. Тому в розпечене масло викладіть морепродукти. Обсмажуйте всі близько 2 хвилин, періодично перевертаючи.
  6. Додайте часник. Обсмажуйте продукти на максимальній температурі нагріву. Опісля 1 хвилину ємність додайте овочі. Все добре перемішайте і продовжуйте бланшувати.
  7. Готові овочі і смажені мідії з креветками додайте рис. Зменшіть температуру нагрівання.
  8. Через 7 хвилин, коли рис стане прозорим, влийте воду. Рідина повинна покривати крупу на 2,5 сантиметра.
  9. Коли вода почне сильно кипіти, додайте сіль і спеції. По стінці казана опустіть у страву кілька зубчиків часнику. Це додасть страві неповторний аромат.
  10. Ємність з майбутнім пловом накрийте кришкою. Томіть продукти хвилин 15.

Чим привабливий цей рецепт плову з мідіями і креветками? Можливістю змінювати пропорції основних компонентів. При бажанні можна додати більше мідій, зменшивши кількість креветок. Якщо вам подобається солодкий плов, то можете додати більше моркви. А ось масло для смаження не обов’язково брати з насіння соняшнику. Підійде і вершкове масло, оливкова або кукурудзяна.

Для мультиварки

Щоб приготувати цю страву в мультиварці, вам потрібно:

  • рис білий – 150 г;
  • мідії – 200 г;
  • вино біле – 50 мл;
  • олія з оливок – 50 мл;
  • 2 головки цибулі;
  • морква;
  • зіра – ½ ч. л.;
  • барбарис (сушений) – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • сіль.

Як готувати?

Щоб приготувати плов з морепродуктів:

  1. Вимийте і підготуйте в режимі варіння мідії.
  2. Цибулини і моркву очистіть, дрібно поріжте. Промийте кілька разів рис в холодній воді.
  3. Увімкніть мультиварку, вибравши режим «Смаження». У чашу влийте масло. Коли воно нагріється, додати зіру, бланшируйте 2 хвилини.
  4. Додайте цибулю, моркву. Смажте ще 5 хвилин. Приправте овочі паприкою.
  5. У чашу з овочами додати морепродукти і влийте вино, періодично перемішуючи, готуйте плов хвилин 10.
  6. Коли вино випарується, додайте рис і залийте все гарячої не хлорованою водою так, щоб вона покривала крупу на 2,5 сантиметра.
  7. Закрийте прилад і виберіть режим «Гасіння» або «Плов», встановивши таймер на 40 хвилин.

Коли мультиварка завершить приготування, не поспішайте відкривати її. Нехай плов трохи постоїть.

Секрети приготування

Отже, як смачно приготувати мідії в поєднанні з рисом? Щоб плов вийшов смачним, варто дотримуватися кількох правил:

  1. Зі свіжими морепродуктами працювати набагато складніше, ніж з варено-мороженими або замороженими. Однак у будь-якому випадку мідії варто ретельно перевірити і видалити всі зайві частини, а потім промити. Врахуйте, що один хвостик від водоростей здатний зіпсувати все блюдо.
  2. Свіжі мідії варто ретельно промивати, особливо ті, що продаються в раковинах. В іншому випадку зовні і усередині раковини збережуться піщинки.
  3. Перевіряйте морепродукти на свіжість. Якщо ви спробуєте повністю відрити злегка прочинені раковину, то вона закриється. Якщо ж цього не сталося, то молюск зіпсований. Вживати такий продукт категорично заборонено.
  4. Готувати таке блюдо, як плов, рекомендується в казані з товстим дном. Якщо ж такої ємності в будинку немає, то підійде сковорода з чавуну з товстими стінками або ж вок.
  5. Самий смачний плов з морепродуктів — це той, який був тільки що приготовлений. Але при необхідності його можна розігрівати.

Як бачите, нічого складного в приготуванні такого плову немає. Головне, дотримуватися нехитрих правил і вибирати тільки свіжі продукти. Це дозволить уникнути багатьох неприємних наслідків, в тому числі і отруєння. Варто зазначити, що такий плов з морепродуктів ідеально підійде для святкового столу. Однак перед його приготуванням переконайтеся, що у ваших гостей немає алергії на мідії або на креветки.