Справжній роблять плов з бараниною в казані. У Росії беруть будь-яке м’ясо, іноді навіть обходяться без нього, втілюючи в життя вегетаріанську варіацію. Ми сьогодні будемо готувати плов з курячими ніжками трьома способами. Перші два — в казані і мультиварці. Третій — дієтичний.

Близький до класики

Цей рецепт плову з курячими ніжками наближений до справжньому, і вся різниця полягає лише в м’ясі. Потрібні такі інгредієнти:

  • шість курячих ніжок (гомілок);
  • півкілограма рису;
  • дві цибулини;
  • п’ять морквин;
  • головка часнику;
  • інше на око: рослинна олія, сіль, мелений чорний перець, зіра, лавровий лист, куркума, барбарис, перець горошком запашний.

Етапи:

  1. Цибулю нарізати півкільцями, моркву — соломкою.
  2. У казан або каструлю з товстими стінками налити рослинне масло і розжарити його.
  3. Викласти в олія курячі ніжки і обсмажувати хвилин 8-10, не забуваючи перевертати.
  4. Додати цибулю, перемішати, потім покласти моркву і розрівняти її, щоб вона покрила ніжки.
  5. Смажити при постійному помішуванні близько 10 хвилин.
  6. Додати ½ склянки води, продовжувати гасіння близько 6 хвилин.
  7. Покласти цілком головку часнику, перець (мелений чорний горошком запашний), лавровий лист, куркуму, сіль і тушкувати 5 хвилин.
  8. Перебрати рис, промити в декількох водах, викласти його в каструлю з майбутнім пловом і розрівняти по всій поверхні.
  9. Додати барбарис і зіру і залити водою, щоб вона була вище шару рису на один сантиметр.
  10. Тушкувати на повільному вогні без кришки. Після випаровування води зробити в рисі дірочки ложкою і залити в них трохи води.
  11. Тепер можна накрити кришкою і вимкнути газ. Плов з курячими ніжками можна буде їсти через 10 хвилин.

Подавати на стіл на великій тарілці. Самодостатня страва не вимагає ніяких доповнень.

В мультиварці

Неможливо не приготувати плов з курячими ніжками в мультиварці, якщо вона є на кухні. Інгредієнти:

  • 0,5 кг курячих ніжок;
  • 2,5 мультистакана рису;
  • дві невеликі морквини;
  • 50 грамів рослинної олії;
  • три цибулини;
  • головка часнику невеликого розміру;
  • п’ять мультистаканов води;
  • сіль з перцем — за смаком.

Етапи:

  1. Нарізати моркву соломкою чи кружальцями, цибулю – дрібними кубиками.
  2. У чашу мультиварки вилити олію, потім викласти ніжки, включити режим смаження на 10 хвилин. Коли процес закінчиться, перемішати.
  3. Додати цибулю і моркву і продовжувати готувати в режимі смаження ще хвилин 10.
  4. Вимкнути режим смаження, додати в чашу підготовлений рис, посолити, поперчити, додати інші приправи на свій смак, в серединку увіткнути головку часнику, влити воду.
  5. Закрити кришку, вибрати режим «Рис» або «Плов». Коли час заданої програми вийде, включити режим підігріву хвилин на десять.

Дієтичний

І ще один варіант плову з курячими ніжками – дієтичний з мінімумом жиру.

Інгредієнти:

  • гомілка курки – 0,6 кг;
  • цибуля – дві цибулини;
  • рис – півтори склянки;
  • морква – дві штуки;
  • сіль і перець мелений — на смак;
  • куркума – ½ чайної ложки;
  • соняшникова олія – 40 мл

Етапи:

  1. Налити в каструлю 20 мл рослинного масла і трохи води. Вимити курячі гомілки, відправити їх в каструлю, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
  2. Відокремити кістки від м’якоті, зняти шкуру, м’ясо розщепити на шматочки руками.
  3. Нарізати соломкою моркву, полуколечками цибулю і відправити до курячого м’яса. Долити масло, що залишилося, посолити.
  4. Гасити курячі ніжки з овочами при помішуванні 15 хвилин, потім додати куркуму.
  5. Рис промити кілька разів, перекласти в миску, залити гарячою водою і залишити на годину.
  6. Викласти рис в готову курку, додати води, щоб вона перекрила вміст на 1 див. Поперчити, при необхідності досолити і варити на середньому вогні без кришки.
  7. Коли вода випарується, але не вся (на дні повинна залишитися), рис зібрати від країв до центру у вигляді гірки, покрити каструлю і варити ще 20 хвилин на дуже слабкому вогні.

Готовий плов з курячими ніжками перемішати і подавати на стіл.

Підсумки

І нехай хтось вважає рис з куркою пловом, а всього лише рисом з куркою, все одно це смачно. Можна замінити курятину індичкою – теж відмінний варіант.