Плов – це широко поширене східне блюдо з м’яса і рису. Але існують його різні варіації, в тому числі з морепродуктів. Оскільки в більшості російських регіонів доступу до моря немає, креветки та інші дари можна зустріти в продажу тільки в замороженому вигляді. Але це не становить великої проблеми, оскільки морепродукти готуються дуже просто. Як варити варено-заморожені креветки неочищені? Щоб приготувати їх правильно, треба потримати їх у теплій воді, поки вони не розморозяться, а потім лише довести до кипіння. На цьому продукт готовий для додавання в різні страви, у тому числі в плов.
У свою чергу, рецептів плову з креветками існує маса, як це не дивно. Можна зробити класичний варіант, замінивши або доповнивши морепродуктів звичне м’ясо, а можна зробити і більш екзотичну версію з горіхами.
Іспанська літня версія
У цьому ароматному блюді розсипчасті жовті зерна рису нагадують пляж із золотим щебенем, розкиданим по океанської лінії. Підсмажений мигдаль виглядає як морські камінці, а зелень асоціюється з пишними пальмами. Гірчичні насіння приємно лопаються у роті, коли ви будете їсти цю страву. Щоб приготувати іспанська плов з креветками, вам потрібно:
- 15 неочищених великих креветок;
- 250 грамів рису басматі;
- 500 мл курячого бульйону;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла;
- 1 маленька цибулина ріпчаста;
- 3 зубці часнику;
- 2 чайні ложки гірчиці зернової;
- чверть чайної ложки меленої кориці;
- 2 столові ложки куркуми;
- 1 чайна ложка кмину;
- сік і цедра половини лимона;
- жменю підсмаженого мигдалю або кедрових горіхів;
- сіль і перець;
- пучок кінзи.
