На сьогоднішній день асортимент хмільного напою, представленого в магазинах, виглядає вражаюче. Іноді покупці не знають, що вибрати, і запитують, у чому різниця пива і пивного напою? Насправді все дуже просто. Пиво складається з стандартних інгредієнтів, а пивний напій додано маса різних компонентів: фрукти, мед, вівсяні пластівці і так далі.

Пиво з чого роблять

Що входить до складу цього пива? У типовому класичному хмільний продукт знаходяться три компонента:

  • Ячмінний солод.
  • Хміль разом з дріжджами.
  • Якісна вода, найчастіше видобувається з підземних джерел і пройшла обов’язкову очищення.

Що стосується продукту, виробленого на підприємствах, то до його складу також додається етиловий спирт. Крім того, магазинне пиво містить консерванти, що дозволяють йому довго зберігатися. Найбільш смачним і корисним буде продукт, виготовлений в домашніх умовах. Готується він досить просто.

Як готують

Процес приготування починають з підготовки солоду. Ячмінь очищають, потім пророщують і просушують. Далі його ретельно подрібнюють. Для цього використовують спеціальні дробарки. Готовий солод також можна придбати в магазині. Суміш заливають водою і нагрівають при температурі не вище сімдесяти семи градусів. Коли склад трохи охолоне, його проціджують. Залишилася рідина називається суслом.

Склад змішують з гранульованим хмелем, також придбаному в спеціалізованому магазині. На сьогоднішній день абсолютно не потрібно вирощувати хміль самим. Коли суміш буде відфільтрована, в неї додають пивні дріжджі для процесу бродіння. Іноді він займає два-три місяці.

Особливості пивного продукту

Незвичні компоненти, що входять до складу пивного напою, впливають не тільки на його смак, але також і на фортецю. Втім, цей факт зовсім не говорить про те, що напій набагато гірше пива. Багатьом людям подобається саме він. Як правило, у пивних напоїв своєрідний, оригінальний та незабутній смак. Тому визначити, в чому різниця пива і пивного напою, не важко. Часто в них присутня кислинка від лимонної кислоти, гіркоту від спецій або солодкуватий присмак карамелі і меду. Багато шанувальників люблять хмільні напої з вмістом фруктового соку. Більшість людей вважає, що «фруктове» пиво – суто жіночий напій. Насправді це зовсім не так.

Згідно із законодавством, склад напою має бути наступним:

  • Не менше двадцяти відсотків від загального обсягу повинні складати такі інгредієнти, як хміль і солод. Вони є основою сусла.
  • Складно уявити його складу без патоки, крохмалю або карамелі.
  • Крім того, вітаються різні фруктові або ягідні соки, навіть цедра цитрусових.
  • Нерідко у складі напою можна зустріти продукти бджільництва: прополіс, мед або молочко.
  • Обов’язково присутній зерно ячменю, рису, кукурудзи або пшениця.
  • До складу хмільного напою часто додають різні прянощі і ароматизатори.

Як і пиво, цей продукт містить консерванти. Безалкогольний пивний напій також має досить багато смакових добавок.

В чому різниця

Одним з головних відмінностей між пивом і пивним напоєм є фортеця другого продукту.

Згідно ГОСТу, вона не повинна перевищувати семи відсотків. Класичним пивним напоєм є крафтовое пиво. Воно зварене в невеликих приватних броварнях за власними рецептами. Виробники, як правило, варять його для власного задоволення, не дотримуючись класичних рецептів. Тому смак крафтового пива дуже часто буває досить специфічним.

Історія виникнення

Вважається, що перша пивоварня з нестандартним пивом з’явилася в США в 60-х роках. Згідно Американської Асоціації пивоварів, крафтовым пивом називається продукт, вироблений на малій пивоварні, що випускає не більш як сімсот мільйонів літрів рік. Крім того, за законом виробництво не повинно мати зовнішніх акціонерів. Це одне з найголовніших умов, так як на думку економістів, компаніям, що займаються виробництвом авторського пива, вкрай шкідливо орієнтуватися на фінансовий результат на догоду інвесторам. Таким чином страждає сам процес творчості при створенні крафтового пива.

Види напоїв

Сьогодні в магазині можна придбати наступні продукти:

  • Hoegaarden. Бельгійський пивний напій «Хугарден» містить в своєму складі спецію коріандр і лимонну цедру. Його виробляють з пшениці і пророщеного вівса.
  • Razor володіє приємним ароматом і смаком фруктових соків. Основу продукту становить солод. На жаль, у нього виробники додали досить багато ароматизаторів і підсилювачів смаку.
  • Досить відомий освіжаючий напій американського виробництва Miller. Він надзвичайно легкий і чудово п’ється завдяки відсутності специфічної гірчинки, притаманною звичайного пива.

  • З смаженого ячменю з ароматною і солодкої карамеллю виготовляється «Стаут».
  • Кислий пивний напій під назвою «Крик» містить малиновий, вишневий або виноградний сік. Фрукти, як правило, використовуються зброджені.
  • Напій «Ламбік». Як і Hoegaarden, він має бельгійське походження. Готується без використання дріжджів.

Вже згадуване крафтовое пиво може виготовлятися з будь-якого рецепту, що залежить від фантазії майстра.

Що п’ють в різних країнах

У багатьох країнах Європи поняття «пивний напій» практично не існує. Наприклад, в Бельгії не виробляється пиво, яке вважається «справжнім». У всі хмільні напої з солоду бельгійці кладуть різні добавки. У Чехії можна зустріти у продажу справжнє пиво. Однак його кількість не перевищує й половини від загального обсягу. Чому пивний напій, а не пиво більше цінується в деяких країнах? По-перше, певну роль тут грають традиції. У кожного народу вони свої. По-друге, вчені визначили, що у любителів саме напою, а не пива, дещо кращі показники серцевої діяльності. Однак тут, як кажуть, палиця о двох кінцях, так як деякі виробники в напій додають барвники та ароматизатори, а не натуральні інгредієнти.

Що воліють пити чехи, пиво або пивний напій? «Велкопоповицький Козел» в цій країні є, мабуть, найвідомішим сортом натурального пива. Відомий він і далеко за межами Чехії.

У Німеччині люблять класичне пиво, виготовлене з трьох інгредієнтів. Хмільний напій займає зовсім малу частину ринку і не користується особливою популярністю. У Великобританії величезним успіхом користуються пиво «Гіннес». Ця популярна італійська марка напою, виготовленого з обсмаженого ячменю.

Як визначити, що в пляшці

У чому різниця пива і пивного напою? Як правило, це можуть зробити далеко не все. Звичайній людині складно відрізнити напій від справжнього пива, якщо в ньому не присутній фруктовий сік або інші добавки, що володіють специфічним запахом чи смаком. Колір пивного напою, як і пива, також коливається від дуже світлого до насиченого коричневого. Тому даний показник не є вирішальним.

Ми розглянули, в чому різниця пива і пивного напою. Фахівці радять при покупці уважно вивчати склад, зазначений на етикетці. У цьому пиві не будуть присутні підсолоджувачі і ароматизатори. Наявність цих компонентів говорить про те, що продукція є саме напоєм.

Як зробити напій

В домашніх умовах можна приготувати хмільний напій самостійно. Наприклад, знаменитий «Йорж» складається з однієї склянки світлого пива, 50 мл горілки і чайної ложки свіжого лимонного соку. Вживають його, як правило, в охолодженому вигляді.

Відмінним смаком володіє «Бірмікс». У його складі присутній натуральні соки і сиропи. Склад «Бермикса» досить різноманітний і включає в себе два види сиропу (карамельний і інжировий), а також лимонний сік і темне пиво. Доповнює «Бірмікс» лід і ягоди.

Мексиканський пивний коктейль складається зі світлого пива (700 мл), томатного соку (350 мл), столової ложки лимонного соку, по половинці чайної ложки меленої паприки і солі. Коли продукти будуть ретельно перемішані, до складу додають краплю соусу «Табаско». Перед тим як налити суміш, бортики келихів змочують в лимонному соці і занурюють в суміш паприки з сіллю. Коктейль прикрашають часточкою лимона.