Знайдеться той, хто не любить млинці: такі рум’яні і апетитні. Навряд чи. Тому кожна поважаюча себе господиня знає рецепт млинців напам’ять. Традиційно їх готують на молоці або воді. Але існує маса рецептів пишних млинців на сироватці. І причому вони анітрохи не поступаються за смаком класичним млинців.

Рецепт пишних млинців з дірочками на сироватці

Молочна сироватка може бути дуже корисна на кухні. З неї вийде приготувати чудові пишні, товсті млинці. На сироватці така випічка вийде за розміром, як і звичні тонкі, але товщина буде більше.

Перед приготуванням замішується тісто. Для цього береться:

  • пів-літра молочної сироватки;
  • 3 яйця;
  • манна крупа – 100 грамів;
  • цукровий пісок в кількості 50 грамів;
  • щіпка солі;
  • сода, гашене оцтом – 5 грамів;
  • масло соняшнику без запаху 100 мл;
  • 300 грамів пшеничного борошна.

А тепер сам процес приготування:

  1. Спочатку потрібно перелити 0,5 л сироватки в скляний або керамічний посуд і трохи підігріти в мікрохвильовій печі.
  2. Підігрітою сироваткою заливають вказану кількість манної крупи і залишають її на 60 хвилин, щоб крупа як слід набухла.
  3. Як тільки минула година, до манки додають готову суміш з яєць, солі і цукру. Все перемішують.
  4. Слідом просівають борошно і перемішують з готової рідкою сумішшю. Борошна може знадобитися більше або менше, головне, щоб консистенція тесту нагадувала зварену манну кашу.
  5. У тісто додають масла і ретельно перемішують, поки воно не перестане проявлятися на поверхні.
  6. І на завершення готування тіста в нього додають гашене оцтом або лимонною кислотою соду і все перемішують.
  7. Підготовлене тісто накривають кришкою, а краще рушником, і відставляють на 25 хвилин настоюватися при кімнатній температурі. Як тільки (а це як раз через 25 хвилин) на поверхні тесту виявляться дрібні бульбашки, можна сміливо приступати до смаження.
  8. Готують пишні млинці на сироватці на сковороді або спеціальній блиннице. Її нагрівають і змащують шматочком вершкового масла.
  9. В ополоник набирають до країв тіста і виливають на розігріту сковорідку. Розпливчастий блін вийде широким і пишним. Смажать його з однієї сторони до моменту, поки зверху він не підсохне. Після цього блін перевертають лопаткою і смажать ще секунд 30.

Готову страву можна їсти з різними солодкими добавками: варення, згущене молоко, джем і т. п.