Смачні пиріжки з дріжджового тіста, здобні, розсипчасті і ніжні.

Інгредієнти

Тісто

— борошно, 800 г

дріжджі, 30 г

— жовтки від курячих яєць, 2 шт

— смалець, 220 г

— цукор, 130 г

— сіль, 10 м

— молоко, 700 г

Начинка

— цукрова пудра-50 г

— варення з фруктів, 800 г

1. Готуємо опару з борошна (150 г), дріжджів, молока (200 г), солі і цукру.

2. З продуктів, що залишилися для тіста, місимо тісто. Його робимо, змішавши жовтки, решту борошно і молоко, цукор (80 г), смалець (60 г) і підійшла опару. Тісто має бути середньої або м’якої консистенції. Ставимо його, накривши серветкою, у тепле місце й чекаємо, поки підійде.

3. Тісто розкочуємо качалкою в пласт, товщина якого повинна бути приблизно 1½ див. Нарізаємо з пласта квадратики і намазуємо їх варенням.

4. Квадратики сформировываем в пиріжки, які укладаємо на деко, змащене жиром. Зверху пиріжки змащуємо смальцем і ставимо на расстойку.

5. Випікаємо пиріжки при середній температурі, перевіряємо готовність по ходу справи. Готові пиріжки посипаємо цукровою пудрою.