Ви і ваша сім’я шалено любите випічку? Але всі страви вже набридли, хочеться чогось нового і надзвичайно смачного? Пропонуємо урізноманітнити раціон ваших домочадців, вивчивши кілька різних рецептів пиріжків з м’ясом і рисом в духовці. З фото ви точно зрозумієте, як їх готувати. Не бійтеся експериментувати!

Про пиріжках

Пиріжки — одне з головних страв російської національної кухні. Вони універсальні, тому що готувати їх можна з начинкою на будь-який смак. Більше того, існує мільйон рецептів різного пирожкового тесту. Їх можна випікати в духовці, мікрохвильовій печі або смажити на сковороді.

Давайте розглянемо декілька варіантів покрокових рецептів з фото пиріжків з м’ясом і рисом в духовці. З готового тіста вони готуються швидко і легко.

Пиріжки з начинкою з м’яса і рису

Інгредієнти:

  • дріжджове тісто;
  • півкіло фаршу;
  • двісті грам відварного рису;
  • сто п’ятдесят грамів цибулі;
  • сіль;
  • перець;
  • рослинне масло.

Готуємо пиріжки:

  1. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді на рослинному маслі.
  2. Додаємо фарш в сковороду. Солимо, перчимо і обсмажуємо, іноді помішуючи, близько двадцяти п’яти хвилин.
  3. Промити кілька разів сухий рис. Щоб точно вийшло 200 грам готового продукту, варимо рис у пропорції 2 склянки води на 1 склянку рису.
  4. Відварений рис додаємо в сковороду до фаршу, перемішуємо і знімаємо з плити сковорідку.
  5. Тісто потрібно заздалегідь розморозити (за дві години до початку готування). Якщо ви забули про це або просто не встигли, не переживайте: можна використовувати мікрохвильову піч. Покладіть упаковку на 2,5 хвилини в МІКРОХВИЛЬОВУ піч і включіть режим «Розморожування».
  6. Тісто розкачати і розділити на кілька частин. Сформувати з них спочатку колобки, а потім коржі. На них викладаємо по 1-2 столових ложки начинки з фаршу і рису.
  7. Защипуємо краю. Пиріжки викладаємо на деко швом вниз.
  8. Випікаємо на змащеному олією або застеленому пергаментним папером деко.
  9. Якщо хочете отримати рум’яну скоринку, змастіть верхівку пиріжків збитим яйцем.
  10. Випікаємо в духовці (180 градусів) протягом двадцяти хвилин.

Блюдо готове. Пиріжки з м’ясом і рисом в духовці з дріжджового тіста сподобаються як дорослим, так і дітям.

Пиріжки з вареної яловичини і рису

Лайфхак: якщо хочете, щоб начинка вийшла ще ніжніше, готуйте пиріжки не з сирого фаршу, а з прокрученного вареного м’яса. Такі пиріжки особливо корисні дітям. Давайте подивимося, як їх готувати. Дріжджове тісто зробимо самі:

Для тіста:

  • два-три склянки борошна;
  • стакан теплого молока;
  • пачка дріжджів (сухих, 10 м);
  • куряче яйце;
  • чайна ложка цукрового піску;
  • три столових ложки рослинного масла;
  • пів чайної ложки солі.

Для начинки:

  • шістсот грамів вареної яловичини;
  • ріпчаста цибуля;
  • третина чашки сухого рису;
  • столова ложка соняшникової олії;
  • перець,
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Щоб зробити начинку, промиваємо кілька разів сухий рис. Заливаємо водою і варимо близько двадцяти хвилин. Воду не забудьте посолити.
  2. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, обсмажуємо в сковороді на соняшниковій олії близько трьох хвилин.
  3. Варену яловичину остуджуємо, видаляємо кістки і сухожилля. Тепер перекрутимо її через м’ясорубку.
  4. До прокрученої яловичині додаємо обсмажені цибулю і відварений рис. Ретельно перемішуємо, солимо і перчимо.
  5. Готуємо тісто: тепле молоко змішати з цукром і дріжджами. Вливаємо суміш в борошно. Залишаємо миску на п’ятнадцять хвилин.
  6. В яйце додаємо сіль і перемішуємо, додаємо цю суміш в тісто. Вливаємо олію.
  7. Замішуємо тісто, додаючи борошно при необхідності.
  8. Тісто розрізаємо на кілька частин. Формуємо колобки і потім розкачуємо з допомогою качалки. Це наш майбутній пиріжок.
  9. В середину коржа кладемо столову ложку начинки.
  10. Краї з’єднуємо і скріплюємо.
  11. Викладаємо на деко з пергаментом швом вниз. Накриваємо рушником і залишаємо на півгодини.
  12. Жовток яйця з’єднуємо з дрібкою солі і невеликою кількістю води. Збиваємо трохи виделкою. Змащуємо верхівку пиріжків цієї яєчної сумішшю.
  13. Духовку розігріваємо заздалегідь до ста вісімдесяти градусів. Випікаємо близько двадцяти п’яти хвилин.

Подавайте ці смачні пиріжки до чаю, кави або навіть до супів. Вживати їх можна як гарячими, так і холодними.

Пиріжки з прісного тіста з м’ясною начинкою

Тепер давайте приготуємо пиріжки з прісного тіста. Внесемо невелике різноманітність у ваш раціон.

На тісто:

  • склянка борошна;
  • тепла вода (приблизно 40 градусів).

Для начинки:

  • третину склянки рису;
  • триста грам яловичини;
  • триста грам свинини з прожилками жиру;
  • цибуля ріпчаста;
  • сіль;
  • цукор;
  • суміш прянощів.

Готуємо наступним чином:

  1. М’ясо нарізаємо скибочками (товщина до 10 мм). Натираємо прянощами, сіллю, цукром і залишаємо в холодильнику на цілу ніч.
  2. Потім м’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо й додаємо до фаршу.
  3. Формуємо невеликі котлетки і обсмажуємо на сухій сковороді з двох сторін (по 30 сек.) на антипригарном покритті.
  4. Рис промиваємо кілька разів під проточною водою. Потім відварюємо в каструлі з двома склянками води. Буде потрібно близько 20 хвилин. Воду солимо.
  5. На коржики з розкатаного тіста викладаємо котлетки, дві-три чайні ложки вареного рису і защипуємо краю.
  6. Випікаємо близько двадцяти хвилин у духовці (200 градусів).
  7. Блюдо готове. Краще вживати в гарячому вигляді.

Калорійність пиріжків з м’ясом і рисом в духовці з прісного тіста (на 100 грам) становить близько 300 ккал.

Калорійність пиріжків

Хочемо звернути увагу на те, що калорійність пиріжків досить велика. Більш того, з-за борошна в тісті, а також начинки з м’яса і рису це блюдо характеризується наявністю великої кількості жирів і вуглеводів. Якщо ви дотримуєтеся здорового або дієтичного харчування, рекомендуємо відмовитися від цих ласощів. Проте раз в місяць побалувати себе пиріжками можна.

Висновок

Ми розглянули кілька рецептів пиріжків з м’ясом і рисом в духовці. З їх допомогою ви зможете нагодувати сім’ю смачною стравою в будь-який момент.