Спочатку слово «жульєн» позначає спосіб холодної обробки овочів. Плоди нарізати соломкою і призначаються для салатів або супів. В слов’янських країнах жульєном називають страву з грибів, що запікається в вершках і під сирною курочкою. Ще жульєни роблять з курки або морепродуктів. Ми підготували для Вас рецепт смачного пирога-жульєна з грибами. Побалуйте себе і своїх близьких чудовою смачною і ситною випічкою.
Інгредієнти:
1. Триста грам грибів;
2. Чотириста грам сметани;
3. Півпачки м’якого маргарину;
4. Двісті грам борошна (може вийде більше або менше – тісто має бути схожим на пісочне);
5. Два яйця;
6. Щіпка солі;
7. Половина цибулини;
8. Сто грам пармезану;
9. Соняшникову олію, яке буде використовуватися для обсмажування грибів.
Почнемо з замішування тіста. Половину сметани змішайте з маргарином, а потім додайте борошно і ретельно перемішайте до однорідної консистенції маси. Трохи посоліть і слова перемішайте.
Замісіть круте тісто і викладіть у заздалегідь приготовану форму, сформувавши бортики. Тісто накрийте пекарської папером, поверх якої насипте горох або квасоля.
Розігрійте духовку до двохсот градусів і відправте в неї форму з тестом на десять хвилин.
Поки печеться тісто, приготуйте начинку. Покришіть дрібно цибулю і обсмажте його до прозорості. Гриби наріжте тонкими пластинками і додайте до цибулі, присмачивши великою кількістю солі. Суміш смажте на середньому вогні п’ятнадцять-двадцять хвилин.
Фінальним акордом в приготуванні є заливка. За допомогою блендера на мінімальній швидкості збийте яйця і сметану до однорідної маси.
На підлозі готовий корж викладіть гриби з цибулею, а зверху полийте сметанним соусом.
Поверніть пиріг в духовку на сорок-сорок п’ять хвилин. За п’ять хвилин до закінчення посипте його натертим на дрібній тертці сиром «Пармезан».
Найкраще цей пиріг подавати в гарячому вигляді, але і холодний він не менш смачний.
Приємного апетиту!
