Журавлина – ягода з приємним ароматом і кислим смаком. Але в чистому вигляді продукт подобається далеко не всім. Деякі люблять додавати його в десерти. Солодка випічка відтіняє кислий смак ягоди. Журавлина благотворно впливає на здоров’я. Вона сприяє зміцненню імунітету. Страви, до складу яких входять ці ягоди дуже корисні. У статті розповідається про рецепти пирогів з журавлиною і сметаною.

Десерт з додаванням груші і мигдальних горіхів

До складу тіста входять:

  • сир в кількості 140 грам;
  • 60 грам цукрового піску;
  • маленька ложка пекарського порошку;
  • яйце;
  • 230 грам пшеничного борошна;
  • 40 г масла вершкового.

До складу заливки для десерту входять:

  • цукровий пісок – 70 грам;
  • яйце;
  • половина упаковки порошку ванілі;
  • 120 грам сметани;
  • 80 г ягід журавлини в свіжому або замороженому вигляді;
  • груша;
  • 30 грам мигдалевих горіхів.

Пиріг з журавлиною і сметаною по даним рецептом готують так.

Масло потрібно з’єднати з цукровим піском, сиром і яйцем. Інгредієнти збивають з допомогою міксера. Борошно треба змішати з пекарським порошком. З’єднати з іншими компонентами. Маса повинна придбати однорідну текстуру. Заливку для десерту готують так: грушу обполіскують, очищають від шкірки і насіння, ділять на невеликі фрагменти за допомогою ножа.

Ягоди обполіскують і зливають з них зайву воду. Яйце з’єднують зі сметаною, цукровим піском і порошком ванілі. Маса повинна бути схожа на крем. Тісто слід розрівняти за допомогою качалки. Помістити в посуд, змащену маслом. На поверхню основи кладуть шматочки груші, ягоди, заливку. Пиріг з журавлиною і сметаною готують в духовці при температурі 180 градусів сорок хвилин. Потім ласощі остуджують і покривають шаром подрібнених мигдальних горіхів.

Десерт із пісочного тіста

У його склад входять наступні продукти:

  • журавлина в кількості двох склянок;
  • 500 мл сметани;
  • два яйця;
  • сметана в кількості двох склянок;
  • стручок ванілі;
  • 180 грам вершкового масла;
  • борошно в кількості двох склянок.

Пиріг з журавлиною і сметаною з пісочного тіста роблять так. Спочатку треба приготувати основу для десерту. Тепле вершкове масло розтирають зі склянкою цукрового піску і яйцями. Компоненти добре перемішують. Маса повинна мати однорідну текстуру. Її поміщають у форму, покриту маслом. Потім треба приготувати начинку. Для цього сметану розтерти зі склянкою цукрового піску і стручком ванілі. Журавлину обполіскують. Частина ягід кладуть на поверхню тіста. Заливають масою з сметани. Десерт посипають залишками журавлини. Страву готують в духовці двадцять хвилин.

Потім його слід дістати з жарочного шафи і остудити. Пиріг з журавлиною і сметаною прибирають в холодильну камеру приблизно на шість годин.

Приготування десерту в мультиварці

До складу страви входять:

  • півтори склянки борошна;
  • 100 грам вершкового масла;
  • яйця (три штуки);
  • велика ложка сметани;
  • порошок пекарський (стільки ж);
  • 160 грам цукрового піску;
  • стакан ягід журавлини;
  • 1 грам порошку ванілі.

Процес приготування

Як зробити пиріг з журавлиною і сметаною в мультиварці? Ягоди потрібно сполоснути та просушити. Масло слід розтопити в чаші приладу. Яйця збивають з цукровим піском протягом п’яти хвилин. Повинна вийти біла піна з щільною текстурою. Цю суміш з’єднують з олією, додають сметану і заздалегідь просіяне борошно, змішане з ваніліном і пекарським порошком. Компоненти добре розтирають. У чашу приладу кладуть тісто рівним шаром. На поверхню основи для десерту поміщають ягоди. Пиріг з журавлини зі сметаною готують на програмі «Випічка» 1 год. Потім блюдо дістають за допомогою кошика-пароварки і остуджують. Охолоджене страву перекладають у тарілку.

Заливний пиріг з журавлиною і сметаною

До складу основи для десерту входять:

  • пшеничне борошно в кількості 200 г;
  • 90 грам масла вершкового;
  • сіль – 1 щіпка;
  • маленька ложка цедри лимона;
  • 40 грам цукрової пудри;
  • яйце.

Для приготування начинки знадобиться:

  • 200 грам ягід журавлини;
  • таку ж кількість сметани;
  • пісок цукровий – 95 г;
  • 2 яйця;
  • велика ложка кукурудзяного крохмалю;
  • цукор ванільний в кількості 5 р.

Всі компоненти, необхідні для тесту, ретельно перемішують. З отриманої маси формують кулю і прибирають його в холодильну камеру на півгодини. Жарова шафа розігрівають до температури 180 градусів. Тісто дістають і розподіляють по поверхні форми. Накривають шаром паперу і насипають на неї сухі горошини або боби. Готують основу для десерту в духовці близько п’ятнадцяти хвилин. Потім страву дістають і охолоджують. Прибирають з нього папір і вантаж (боби або горох). Для приготування начинки сметану з’єднують з цукровим піском, ванільним порошком, яйцями, крохмалем. На поверхню основи кладуть ягоди і заливку. Десерт випікають у духовій шафі приблизно сорок хвилин.

Начинка повинна стати густий, а основа – золотистою. Блюдо остуджують і прибирають в холодильну камеру на 2 години.

Ласощі з додаванням яблук і кориці

До складу основи для страви входять:

  • борошно в кількості 1 склянки;
  • чайна ложка розпушувача;
  • два яблука;
  • 100 грам вершкового масла;
  • п’ять великих ложок сметани.

Для приготування заливки потрібно:

  • півсклянки свіжих або заморожених ягід журавлини;
  • пісок цукровий (стільки ж);
  • чайна ложка кориці подрібненої;
  • яйця (дві штуки);
  • борошно в кількості 30 грам.

Для прикраси десерту знадобляться:

  • білок яйця;
  • чверть склянки цукрового піску;
  • половина маленької ложки соку лимона.

Пиріг з журавлиною і сметаною за рецептом з додаванням яблука та кориці готують наступним чином. Спочатку треба зробити основу для десерту. М’яке масло кладуть в глибоку посудину. З’єднують зі сметаною. Додають розпушувач і просіяне борошно. Маса не повинна бути липкою. Жарова шафа підігрівають до температури 180 градусів. Тісто поміщають у посудину для випічки. Розподіляють його по поверхні форми. Яблуко обполіскують, очищають від шкірки і насіння. Ділять на невеликі частини за допомогою ножа. Поміщають на поверхню тіста. Ягоди розтирають, з’єднують з борошном і спеціями. Отриманою масою заливають шматочки яблук. Готують страву в духовій шафі тридцять хвилин.

Білок охолоджують, збивають з цукровим піском і соком лимона. Суміш повинна бути щільною. Масу поміщають на поверхню пирога з журавлиною і сметаною. Можна сформувати з неї візерунки.

Страва знову кладуть у духовку і готують п’ять хвилин. Коли білкова маса стане золотистою, пиріг слід дістати і охолодити.